ভারতে প্রধান রোগগুলিকে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যের সাথে যুক্ত করে

ইন্ডিয়ান কাউন্সিল অফ মেডিক্যাল রিসার্চ (ICMR) সম্প্রতি ভারতীয়দের জন্য স্বাস্থ্যকর খাদ্য এবং জীবনযাত্রার সুপারিশ প্রদানের জন্য খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকা সংশোধন করেছে, সব বয়সের মানুষের জন্য খাদ্যতালিকা এবং পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা নিশ্চিত করেছে। বুধবার (8 মে, 2024) প্রকাশিত প্রতিবেদন অনুসারে, সঠিক খাদ্য বৈচিত্র্য অসংক্রামক রোগ প্রতিরোধেও সাহায্য করবে। এটি আরও বলেছে যে ভারতে মোট রোগের আনুমানিক 56.4 শতাংশ অস্বাস্থ্যকর খাবারের সাথে যুক্ত, একটি পিটিআই রিপোর্ট পড়ে। তাই, নিয়ন্ত্রণের পরিমাপ হিসাবে, মেডিক্যাল বডি স্থূলতা এবং ডায়াবেটিস সহ স্বাস্থ্য সমস্যা প্রতিরোধে প্রয়োজনীয় পুষ্টির প্রয়োজনীয়তা পূরণের জন্য 17টি খাদ্যতালিকা নির্দেশিকা প্রকাশ করেছে।

ন্যাশনাল ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন (এনআইএন) বলেছে, “স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অনুসরণ করে অকাল মৃত্যুর একটি উল্লেখযোগ্য অনুপাত এড়ানো যেতে পারে,” যোগ করে যে প্রক্রিয়াজাত খাবারের ব্যবহার বৃদ্ধির সাথে সাথে শারীরিক কার্যকলাপ হ্রাস বিভিন্ন খাবারের অ্যাক্সেসকে সীমিত করতে পারে, মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি এবং অতিরিক্ত ওজনের সমস্যাগুলিকে বাড়িয়ে তোলে।

পিটিআই রিপোর্টে আরও বলা হয়েছে যে ভারতীয়দের জন্য খাদ্যতালিকা সংক্রান্ত নির্দেশিকাগুলি বিশেষজ্ঞদের একটি দল দ্বারা তৈরি করা হয়েছে, যার নেতৃত্বে ডাঃ হেমলথা আর, ডিরেক্টর, আইসিএমআর-এনআইএন। এই খাদ্যতালিকাগত নির্দেশিকাগুলি বছরের পর বছর ধরে বেশ কয়েকটি বৈজ্ঞানিক পর্যালোচনা এবং সংশোধনের মধ্য দিয়ে গেছে।

ICMR ডায়েটারি নির্দেশিকা 2024 অনুযায়ী প্রধান খাদ্যতালিকাগত পরামর্শ:

টিপ 1. এনআইএন সুপারিশ করে লবণ খাওয়া সীমিত করার, তেল এবং চর্বি পরিমিতভাবে ব্যবহার করা, সঠিক ব্যায়াম করা এবং চিনি এবং অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার কম খাওয়া।

টিপ 2. এটি স্থূলতা প্রতিরোধ করার জন্য একটি স্বাস্থ্যকর জীবনধারা অবলম্বন করার পরামর্শ দেয় এবং সচেতন এবং স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করার জন্য খাদ্যের লেবেলগুলিতে তথ্য পড়ার পরামর্শ দেয়।

টিপ 3. একটি সুষম খাদ্য শস্য, এবং বাজরা থেকে 45 শতাংশের বেশি ক্যালোরি এবং ডাল, মটরশুটি এবং মাংস থেকে 15 শতাংশ পর্যন্ত ক্যালোরি সরবরাহ করা উচিত নয়। বাকি ক্যালোরি বাদাম, শাকসবজি, ফল এবং দুধ থেকে আসা উচিত।

টিপ 4. অত্যাবশ্যকীয় পুষ্টির কম গ্রহণ বিপাককে ব্যাহত করতে পারে এবং অল্প বয়স থেকেই ইনসুলিন প্রতিরোধের এবং সংশ্লিষ্ট ব্যাধিগুলির ঝুঁকি বাড়ায়।

“DGI-এর মাধ্যমে, আমরা জোর দিয়েছি যে সব ধরনের অপুষ্টির সবচেয়ে যৌক্তিক, টেকসই এবং দীর্ঘমেয়াদী সমাধান হল বিভিন্ন ধরনের খাবার খাওয়ার প্রচার করার সময় পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবারের প্রাপ্যতা, অ্যাক্সেসযোগ্যতা এবং ক্রয়ক্ষমতা নিশ্চিত করা। নির্দেশিকাগুলি তাদের মধ্যে রয়েছে। বৈজ্ঞানিক প্রমাণ-ভিত্তিক তথ্য যা জাতীয় পুষ্টি নীতিতে উল্লিখিত লক্ষ্যগুলি অর্জনে সহায়তা করবে,” ICMR-NIN-এর পরিচালক ব্যাখ্যা করেছেন।