নিখুঁত ফলাফলের জন্য অনুসরণ করার জন্য 5 টি টিপস

আমরা ভারতীয়রা আমাদের খাবারকে মুখের জলের চাটনির সাথে জুড়তে পছন্দ করি। এটি মশলাদার, টক, টক বা মিষ্টি হোক না কেন, তারা তাত্ক্ষণিকভাবে আমাদের খাবারের স্বাদ বাড়ায় এবং বেশ আসক্তিও করে। অনেকগুলি বিকল্পের মধ্যে, একটি যেটি বেশ জনপ্রিয়, বিশেষ করে গ্রীষ্মের সময়, তা হল আম কি লাউঞ্জি। এই চাটনি মিষ্টি এবং টক স্বাদের সংমিশ্রণ অফার করে, মশলার ইঙ্গিত সহ, এটি একটি সত্যিকারের রন্ধনসম্পর্কীয় আনন্দ তৈরি করে। যাইহোক, অনেকে এটি বাড়িতে প্রস্তুত করা চ্যালেঞ্জ বলে মনে করেন। আম কি লাউঞ্জিতে সাধারণত তরল টেক্সচার থাকে, কিন্তু এটি অর্জন করা কঠিন হতে পারে। এমন সময় আছে যখন এটি খুব তরল বা বিপরীত হতে পারে। এই ধরনের পরিস্থিতিতে, আমরা সহজেই আশা হারাতে পারি এবং বাজার থেকে আম কি লউঞ্জি কেনার অবলম্বন করতে পারি। তবে মনোবল হারাবেন না, কারণ আম কি লাউঞ্জি তৈরি করা যতটা কঠিন মনে হয় ততটা কঠিন নয়। আপনি যদি বাড়িতে এই মজাদার চাটনি তৈরির শিল্প আয়ত্ত করতে চান তবে এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা আপনাকে অবশ্যই অনুসরণ করতে হবে।
এছাড়াও পড়ুন: qlh">এই ধনে-আম চাটনি রেসিপিটি টক এবং স্বাদযুক্ত – আজই এটি ব্যবহার করে দেখুন

rjs" title="এনডিটিভিতে সর্বশেষ এবং ব্রেকিং নিউজ"/>

ছবির ক্রেডিট: iStock

আম কি লাউঞ্জি রেসিপি | বাড়িতে নিখুঁত আম কি লাউঞ্জি তৈরি করার জন্য এখানে 5 টি সহজ টিপস রয়েছে:

1. সবই আমের গুণাগুণ সম্পর্কে

আপনার আম কি লাউঞ্জি কতটা ভালো হবে তা নির্ভর করে আপনি যে আম ব্যবহার করেন তার মানের উপর। আম কি লাউঞ্জি কাঁচা আম ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, যা কাচ্চি কইরি নামেও পরিচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনি পছন্দসই ফলাফল পেতে শক্ত কাঁচা আম ব্যবহার করছেন। ভাবছেন কেন আপনি শক্ত কাঁচা আম বেছে নেবেন? ঠিক আছে, কারণ তারা যত শক্ত হবে, স্বাদে তত বেশি টক হবে এবং আমরা ঠিক এটাই চাই।

2. স্বাদ আউট ভারসাম্য

আপনি যদি চান যে আপনার আম কি লৌঞ্জি ভালো হয়ে উঠুক, তাহলে আপনাকে অবশ্যই স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। চাটনিতে মশলা এবং বীজের মিশ্রণ রয়েছে, যার মধ্যে রয়েছে লাল মরিচের গুঁড়া, হলদি, শিং, সরিষার বীজ ইত্যাদি। এর সাথে এতে চিনি বা গুড়ও থাকে। একটি ভালভাবে তৈরি আম কি লৌঞ্জিতে এই সমস্ত স্বাদগুলি পুরোপুরি ভারসাম্যপূর্ণ হবে – খুব বেশি মিষ্টি বা খুব মশলাদার নয়। মনে রাখবেন, সবসময় রেসিপি অনুসরণ করতে.

3. প্রয়োজন মত জল যোগ করুন

আম কি লাউঞ্জি তার তরল টেক্সচারের জন্য পরিচিত। এটি অর্জন করতে, আপনাকে জল যোগ করতে হবে। যাইহোক, অনেক লোক খুব বেশি জল যোগ করে, যা লৌঞ্জির সামঞ্জস্যকে পরিবর্তন করে। একই সময়ে, এটি খুব ঘন বা আঠালো হওয়া উচিত নয়। রেসিপিতে উল্লিখিত পরিমাণে জল যোগ করুন এবং ধীরে ধীরে করুন। এইভাবে, আপনাকে এটি খুব তরল হয়ে যাওয়ার বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না।

4. ডান আঁচে রান্না করুন

যে শিখায় আপনি আপনার আম কি লাউঞ্জি রান্না করেন তাও একটি বিশাল পার্থক্য করে। আপনি যদি এটিকে কম আঁচে রান্না করেন তবে এটি আন্ডারকুকিং হতে পারে। এবং যদি আপনি এটিকে একটি উচ্চ শিখায় রান্না করেন তবে এটি অতিরিক্ত রান্না করতে পারে এবং এমনকি পুড়ে যেতে পারে। জিনিসগুলিকে সুরক্ষিত রাখতে এবং নিয়ন্ত্রণে রাখতে, সবসময় মাঝারি আঁচে লাউঞ্জি রান্না করুন।
এছাড়াও পড়ুন: jyq">দেখুন: এই হোম-স্টাইল তেঁতুলের চাটনি আপনাকে শৈশবে ফিরে যেতে হবে

zmy" title="রাম আম বেশ কিছু সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। "/>

ছবির ক্রেডিট: iStock

5. গার্নিশ করতে ভুলবেন না

আম কি লাউঞ্জি সাজানো সম্পূর্ণ ঐচ্ছিক, কিন্তু আমরা আপনাকে তা করার পরামর্শ দিই। সর্বোপরি, এটিকে আরও প্রশ্রয় দেওয়ার সুযোগ হাতছাড়া করবেন কেন? আপনি যদি এটিকে কী দিয়ে সাজাতে হবে তা নিয়ে বিভ্রান্ত বোধ করেন তবে কাটা বাদাম যেমন বাদাম বা কাজু বেছে নিন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি শেষে কিছু চাট মসলাও ছিটিয়ে দিতে পারেন।

এখন যেহেতু আপনি এই টিপস সম্পর্কে সচেতন, বাড়িতে আম কি লাউঞ্জি তৈরি করা ততটা চাপের হবে না। পরের বার যখন আপনি বাড়িতে এই চাটনি তৈরি করবেন তখন সেগুলি মনে রাখবেন এবং নীচের মন্তব্যে আমাদের সাথে আপনার অভিজ্ঞতা ভাগ করুন৷