[ad_1]
ফালাফেল মধ্যপ্রাচ্যের একটি জনপ্রিয় খাবার।
আপনি যদি চেষ্টা করে থাকেন zen">মধ্যপ্রাচ্যের খাবার, আপনি ফ্যালাফেল মিস করতে পারেন কোন উপায় নেই. ক্রিস্পি ডিস্ক-আকৃতির ফ্রিটারটি একটি আনন্দদায়ক – এটি একটি ডুবোতে বা পিটা রুটির ভিতরে স্টাফ করা হোক না কেন। মধ্যপ্রাচ্যের বাজারের কোলাহলপূর্ণ রাস্তায়, ফালাফেলের ঘ্রাণ বাতাসে ভেসে বেড়ায়, স্থানীয়দের এবং ভ্রমণকারীদের একইভাবে এর সুগন্ধে আকৃষ্ট করে। যাইহোক, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, ফ্যালাফেল বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে, যা নিরামিষ এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের প্রতি ক্রমবর্ধমান আগ্রহের জন্য ধন্যবাদ। মশলা এবং ভেষজ এর সুস্বাদু সংমিশ্রণ, এর সন্তোষজনক ক্রঞ্চের সাথে মিলিত, এটিকে সমস্ত ব্যাকগ্রাউন্ডের খাদ্য উত্সাহীদের মধ্যে একটি প্রিয় করে তুলেছে।
কিন্তু ফ্যালাফেল ঠিক কী এবং এটি কোথা থেকে এসেছে? আজকে আন্তর্জাতিক ফালাফেল দিবসে, আসুন আমরা সকলেই ভালোবাসতে আসা আনন্দের এই সোনালী কক্ষ সম্পর্কে আরও শিখি।
এছাড়াও পড়ুন: pyb" target="_self" rel="noopener">DIY: বাড়িতে কীভাবে মিনি মেজে প্ল্যাটার তৈরি করবেন – পারফেক্ট পার্টি অ্যাপেটাইজার
ফালাফেল কি?
ফালাফেল হল একটি প্রিয় রাস্তার খাবার যা ছোলা বা ফাভা মটরশুটি দিয়ে তৈরি, ভেষজ এবং মশলা দিয়ে মিশ্রিত করা হয়, বল বা প্যাটিতে তৈরি করা হয় এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত গভীর ভাজা হয়। ফলাফল হল একটি সুস্বাদু, তৃপ্তিদায়ক খাবার যা প্রায়ই পিটা রুটিতে ঢোকানো হয় এবং তাহিনি সস, সালাদ এবং আচারের সাথে শীর্ষে থাকে।
ফ্যালাফেলের জার্নি থ্রু হিস্ট্রি
ফালাফেলের ইতিহাস এর স্বাদের মতোই সমৃদ্ধ এবং বৈচিত্র্যময়। যদিও এর সঠিক উৎপত্তি নিয়ে বিতর্ক রয়েছে, অনেক খাদ্য ইতিহাসবিদ এর শিকড় মিশরে ফিরে এসেছেন, যেখানে এটি প্রথম ফাভা মটরশুটি দিয়ে তৈরি হয়েছিল। সময়ের সাথে সাথে, এটি মধ্যপ্রাচ্য জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে, প্রতিটি অঞ্চল রেসিপিতে নিজস্ব অনন্য মোড় যোগ করে। কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে ফ্যালাফেল মূলত কপ্টস, মিশরীয় খ্রিস্টানরা লেন্টের সময় মাংসের বিকল্প হিসাবে তৈরি করেছিল। অন্যরা যুক্তি দেয় যে এটি ইয়েমেনি ইহুদিদের দ্বারা প্রবর্তিত হয়েছিল যারা ইস্রায়েলে বসতি স্থাপন করেছিল, যেখানে এটি একটি জনপ্রিয় রাস্তার খাবার হয়ে ওঠে।
এর উৎপত্তি নির্বিশেষে, ফ্যালাফেল মধ্যপ্রাচ্য এবং এর বাইরেও একটি রন্ধনপ্রণালীতে পরিণত হয়েছে, এটি তার সুস্বাদু স্বাদ এবং নিরামিষ-বান্ধব প্রকৃতির জন্য প্রিয়। আজ, আপনি শুধুমাত্র কায়রো এবং তেল আবিবের রাস্তায় নয়, নিউ ইয়র্ক থেকে দিল্লি পর্যন্ত বিশ্বের বিভিন্ন শহরেও ফ্যালাফেল খুঁজে পেতে পারেন।
ভারতে, যেখানে নিরামিষ খাবারের একটি দীর্ঘ এবং প্রাণবন্ত ইতিহাস রয়েছে, ফ্যালাফেল একটি স্বাগত দর্শক খুঁজে পেয়েছে৷ আপনি বিক্রেতাদের খুঁজে পেতে পারেন যারা গরম, তাজা ভাজা ফ্যালাফেল এবং ক্রিমযুক্ত হুমাস থেকে শুরু করে ট্যাঞ্জি আচারযুক্ত শাকসবজির সাথে বিভিন্ন ধরণের সঙ্গত পরিবেশন করছেন।
যদিও ফালাফেল রাস্তার স্টল এবং রেস্তোরাঁয় সহজেই পাওয়া যায়, বাড়িতে এটি তৈরি করার বিষয়ে বিশেষ কিছু রয়েছে। আপনার ফ্যালাফেল তৈরির দক্ষতা নিখুঁত করতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য এখানে কিছু টিপস রয়েছে।
এছাড়াও পড়ুন: ygf">হুমুসের বাইরে: 9টি জনপ্রিয় আরবি খাবার আপনাকে অবশ্যই চেষ্টা করতে হবে
পিটা রুটি এবং অন্যান্য অনুষঙ্গের সাথে ফালাফেলও খাওয়া যেতে পারে।
ছবির ক্রেডিট: iStock
বাড়িতে নিখুঁত ফ্যালাফেল তৈরির জন্য এখানে 6 টি টিপস রয়েছে
1. সঠিক উপাদান নির্বাচন করুন:
উচ্চ মানের ছোলা বা ফাওয়া মটরশুটি দিয়ে শুরু করুন। যদি শুকনো মটরশুটি ব্যবহার করা হয় তবে সেরা জমিনের জন্য এগুলি সারারাত ভিজিয়ে রাখুন।
2. সুস্বাদু ভেষজ এবং মশলা যোগ করুন:
ঐতিহ্যবাহী ফালাফেল পার্সলে, ধনেপাতা, জিরা এবং রসুনের মতো উপাদান দিয়ে পাকা হয়। আপনার নিখুঁত স্বাদ প্রোফাইল খুঁজে পেতে বিভিন্ন সমন্বয় সঙ্গে পরীক্ষা.
3. টেক্সচার সঠিক পান:
ভাল ফ্যালাফেলের চাবিকাঠি হল একটি মোটা টেক্সচার, তাই মিশ্রণটি অতিরিক্ত প্রক্রিয়াকরণ এড়িয়ে চলুন। আপনি এটি সূক্ষ্মভাবে স্থল হতে চান কিন্তু এখনও কিছু জমিন আছে.
4. সঠিক তেল ব্যবহার করুন:
ফ্যালাফেল ভাজার জন্য, একটি উচ্চ ধোঁয়া বিন্দু সহ একটি তেল চয়ন করুন, যেমন উদ্ভিজ্জ বা সূর্যমুখী তেল। ফ্যালাফেল যোগ করার আগে নিশ্চিত করুন যে তেলটি যথেষ্ট গরম (প্রায় 350 ডিগ্রি ফারেনহাইট/175 ডিগ্রি সেলসিয়াস) যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয় এবং একটি খাস্তা বাহ্যিক বিকাশ হয়।
5. প্যানে বেশি ভিড় করবেন না:
অত্যধিক ভিড় রোধ করতে ব্যাচে ফ্যালাফেল ভাজুন, যা তাদের অসমভাবে রান্না করতে পারে এবং খুব বেশি তেল শোষণ করতে পারে।
6. তাজা অনুষঙ্গের সাথে পরিবেশন করুন:
ফালাফেল নিজেই সুস্বাদু, তবে তাহিনি সস, হুমুস, ট্যাববুলেহ এবং আচারযুক্ত সবজির মতো তাজা, স্বাদযুক্ত অনুষঙ্গের সাথে পরিবেশন করা হলে এটি আরও ভাল।
এই টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি আপনার নিজের রান্নাঘরে ফ্যালাফেলের জাদুটি পুনরায় তৈরি করতে পারেন, প্রতিটি খাস্তা কামড়ের সাথে আপনার স্বাদের কুঁড়িগুলিকে মধ্যপ্রাচ্যের ব্যস্ত রাস্তায় নিয়ে যেতে পারেন। qpo">এখানে আমাদের ফালাফেল রেসিপি দেখুন.
[ad_2]
fdh">Source link