[ad_1]
নয়াদিল্লি:
সোমবার একজন শীর্ষ সরকারী কর্মকর্তা জানিয়েছেন, ভোক্তা বিষয়ক মন্ত্রক হোটেল এবং রেস্তোঁরাগুলিকে স্পষ্টভাবে উল্লেখ করার জন্য প্রয়োজনীয় নির্দেশিকা জারি করার বিষয়ে বিবেচনা করছে।
ফুড সেফটি অ্যান্ড স্ট্যান্ডার্ডস অথরিটি অফ ইন্ডিয়া (এফএসএসএআই) ইতিমধ্যে নির্মাতাদের ভোক্তাদের প্রতারণা রোধে অ্যানালগ পনিরকে “নন-দুগ্ধ” হিসাবে লেবেল করা বাধ্যতামূলক করে তুলেছে, তবে এই বিধিগুলি বর্তমানে রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশিত খাবারগুলিতে প্রসারিত নয়।
“অ্যানালগ পনির traditional তিহ্যবাহী পনিরের মতো দেখতে এবং স্বাদযুক্ত, তবে এটি পনির নয় N
মিসেস খারে জোর দিয়েছিলেন যে সংস্থাগুলি গ্রাহকদের স্পষ্টভাবে অবহিত করা উচিত যে খাবারগুলি traditional তিহ্যবাহী বা অ্যানালগ পনির রয়েছে এবং সে অনুযায়ী তাদের মূল্য নির্ধারণ করা উচিত।
“Traditional তিহ্যবাহী পনিরের নামে নয়, তাদের অ্যানালগ পনির বিক্রি করা উচিত,” তিনি বলেছিলেন।
অ্যানালগ পনির বাণিজ্যিক রান্নাঘরে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছেন কারণ এটি একই রকম স্বাদ এবং টেক্সচার বজায় রেখে দুগ্ধ-ভিত্তিক পনিরের চেয়ে প্রায় অর্ধেক ব্যয় করে।
এফএসএসএআই বিধিমালা অনুসারে, একটি “অ্যানালগ” পনির এমন একটি পণ্য যেখানে দুধের উপাদানগুলি সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে নন-দুগ্ধ উপাদানগুলির সাথে প্রতিস্থাপন করা হয়, যদিও চূড়ান্ত পণ্যটি traditional তিহ্যবাহী দুগ্ধ-ভিত্তিক পনিরের নকল করে।
যদিও traditional তিহ্যবাহী পনির লেবুর রস বা ভিনেগারের মতো অ্যাসিডের সাথে তাজা দুধ কুঁচকে তৈরি করে তৈরি করা হয়, অ্যানালগ সংস্করণগুলিতে সাধারণত ইমালসিফায়ার, স্টার্চ এবং উদ্ভিজ্জ তেল থাকে।
এই পণ্যগুলিতে নিম্নমানের উদ্ভিজ্জ তেল এবং অন্যান্য অ্যাডিটিভ ব্যবহার করে কিছু নির্মাতাদের সম্পর্কে স্বাস্থ্য উদ্বেগ উত্থাপিত হয়েছে।
(শিরোনাম ব্যতীত, এই গল্পটি এনডিটিভি কর্মীরা সম্পাদনা করেন নি এবং একটি সিন্ডিকেটেড ফিড থেকে প্রকাশিত হয়))
[ad_2]
Source link