আপনার প্লেটে আসলে কী আছে? কীটনাশকের অবশিষ্টাংশগুলি কীভাবে আপনার ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে – ফার্স্টপোস্ট

বৈজ্ঞানিক প্রমাণগুলি ইঙ্গিত দেয় যে খাদ্যে কীটনাশক অবশিষ্টাংশের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজার নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে, শীর্ষস্থানীয় চিকিত্সা ও কৃষি বিশেষজ্ঞরা বলছেন। যদিও নিম্ন-স্তরের এক্সপোজার থেকে একক গ্রাহকের ঝুঁকি সাধারণত কম, দীর্ঘস্থায়ী খরচ, বিশেষত উচ্চ কীটনাশক লোডযুক্ত উত্পাদনগুলির মধ্যে সংশ্লেষিত স্বাস্থ্যের প্রভাব থাকতে পারে।

কীটনাশক অবশিষ্টাংশ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে জটিল সম্পর্কের ব্যাখ্যা। ফোর্টিস মেমোরিয়াল রিসার্চ ইনস্টিটিউট, (গুরুগ্রাম) এর মেডিকেল অনকোলজির সিনিয়র ডিরেক্টর ডাঃ নীতেশ রোহাতগি বলেছেন, “হ্যাঁ, বৈজ্ঞানিক গবেষণা খাদ্যে কিছু কীটনাশক অবশিষ্টাংশের দীর্ঘস্থায়ী এক্সপোজারের মধ্যে একটি সম্ভাব্য সম্পর্কের ইঙ্গিত দেয় এবং কিছু ধরণের ক্যান্সারের বিকাশের ঝুঁকি বাড়ায়,” তিনি বলেন, “তিনি বলেছিলেন ফার্স্টপোস্ট।

“ডায়েটের মাধ্যমে নিম্ন-স্তরের এক্সপোজার থেকে একক গ্রাহকের কাছে ঝুঁকি সাধারণত কম, বছরের পর বছর ধরে দীর্ঘস্থায়ী খরচ পাওয়া যায়, বিশেষত উচ্চ কীটনাশক বোঝাযুক্ত পণ্যগুলির মধ্যে ক্রমবর্ধমানভাবে স্বাস্থ্য সমস্যার দিকে পরিচালিত করতে পারে।”

তিনি বলেছিলেন, কীটনাশকগুলি কীটপতঙ্গকে হত্যা বা অপসারণের উদ্দেশ্যে করা হয়েছে, তবে কিছু রাসায়নিক উপাদানগুলি মানুষের মধ্যে জৈবিক প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করতে পারে। “কিছু কীটনাশক হ'ল এন্ডোক্রাইন বিঘ্নকারী, জিনোটক্সিক (ডিএনএর কাছে বিষাক্ত), বা ইমিউনোটক্সিক, যা সেলুলার পরিবর্তনের কারণ হতে পারে এবং দীর্ঘমেয়াদে ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।” তিনি উল্লেখ করেছিলেন যে ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশনের ইন্টারন্যাশনাল এজেন্সি ফর রিসার্চ অন ক্যান্সার (আইএআরসি) বেশ কয়েকটি কীটনাশককে মহামারীবিজ্ঞান এবং প্রাণী প্রমাণের ভিত্তিতে মানুষের কাছে “সম্ভবত” বা “সম্ভবত” কার্সিনোজেনিক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করেছে।

ডাঃ রোহাতগি যোগ করেছেন যে নির্দিষ্ট গোষ্ঠীগুলি-উচ্চ কীটনাশক-ব্যবহারের অঞ্চলে বসবাসকারী ফার্ম কর্মী এবং লোকেরা প্রত্যক্ষ পেশাগত এক্সপোজারের মাধ্যমে ঝুঁকির মুখোমুখি হন। “সাধারণ জনগণের জন্য, বিশেষত যখন এক্সপোজারটি খাদ্য অবশিষ্টাংশের মাধ্যমে হয়, তখন প্রমাণগুলি তদন্ত করা অব্যাহত থাকে এবং ঝুঁকিটি যদিও বাস্তব, এখনও তামাকের ধূমপান, অ্যালকোহল, স্থূলত্ব এবং সংক্রামক এজেন্টগুলির মতো অন্যান্য ক্যান্সারের ঝুঁকির তুলনায় তুলনামূলকভাবে বিনয়ী হিসাবে বিবেচিত হয়।”

তিনি কার্সিনোজেনসিটির সাথে যুক্ত নির্দিষ্ট কীটনাশক চিহ্নিত করেছেন:

গ্লাইফোসেট, একটি বিস্তৃত ভেষজনাশক, আইএআরসি দ্বারা “সম্ভবত মানুষের কাছে কার্সিনোজেনিক” (গ্রুপ 2 এ) হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে (গ্রুপ 2 এ) পেশাগত এক্সপোজারে নন-হজকিন লিম্ফোমার সাথে তার সংযোগের ভিত্তিতে। তবে মার্কিন পরিবেশ সংরক্ষণ সংস্থা (ইপিএ) সিদ্ধান্ত নিয়েছে যে এটি ডায়েটারি এক্সপোজার স্তরে কার্সিনোজেনিক নয়, এটি চলমান বৈজ্ঞানিক বিতর্কের একটি বিষয়।

ম্যালাথিয়ন এবং ডায়াজিনন, উভয় অর্গানোফসফেট কীটনাশক, আইএআরসি দ্বারা “সম্ভবত কার্সিনোজেনিক” হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে, ম্যালাথিয়ন প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং নন-হজকিন লিম্ফোমার সাথে যুক্ত।

ক্লোরপাইরিফোস, আরেকটি অর্গানোফসফেট কীটনাশক, উন্নয়নমূলক এবং স্নায়বিক বিষাক্ততার জন্য নিয়ন্ত্রক তদন্তের অধীনে রয়েছে, যদিও এটি আইএআরসি দ্বারা কার্সিনোজেনিক হিসাবে আনুষ্ঠানিকভাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়নি।

ডিডিটি, যদিও বেশিরভাগ দেশে নিষিদ্ধ, তবুও পরিবেশগতভাবে অব্যাহত রয়েছে এবং লিভার এবং স্তন ক্যান্সারের লিঙ্কগুলির সাথে আইএআরসি দ্বারা “সম্ভবত কার্সিনোজেনিক” হিসাবে বিবেচিত হয়।

ডাঃ রোহাতগি বলেছেন, “এই কীটনাশকের পরিমাণের পরিমাণগুলি বিভিন্ন দেশে কৃষি অনুশীলন এবং নিয়ন্ত্রক মানের উপর নির্ভর করে ফল, শাকসবজি এবং সিরিয়ালগুলিতে পাওয়া যায়।”

ব্যবহারিক পদক্ষেপে, ডাঃ রোহাতগি গ্রাহকদের বিভিন্ন পদক্ষেপের সাথে কীটনাশক এক্সপোজারকে হ্রাস করার পরামর্শ দিয়েছিলেন। “ফলমূল এবং শাকসব্জিগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন running জলাবদ্ধ জল পৃষ্ঠের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে ফেলতে পারে। 10-15 মিনিটের জন্য একটি বেকিং সোডা দ্রবণে (1 টি চামচ প্রতি 1 চামচ) উত্পাদন ভিজিয়ে রাখা আরও বেশি অবশিষ্টাংশ কেড়ে নিতে পারে।” তিনি আপেল, শসা এবং আলু হিসাবে কিছু নির্দিষ্ট আইটেম খোসা ছাড়ানোর পরামর্শ দিয়েছিলেন, যদিও তিনি উল্লেখ করেছেন যে এটি পুষ্টির পরিমাণ হ্রাস করতে পারে।

তিনি যখন সম্ভব হয় তখন জৈব উত্পাদন কেনার পরামর্শও দিয়েছিলেন, বিশেষত স্ট্রবেরি, শাক এবং আপেলগুলির মতো উচ্চ কীটনাশক অবশিষ্টাংশের জন্য পরিচিত “নোংরা ডজন” তালিকার আইটেমগুলির জন্য। কারও ডায়েটকে বৈচিত্র্যকরণ এবং খাদ্য সুরক্ষা সংস্থাগুলি থেকে স্থানীয় কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের প্রতিবেদনের পরামর্শ ঝুঁকি হ্রাস করার আরও উপায়।

“অবশেষে,” তিনি বলেছিলেন, “কঠোর কীটনাশক বিধিমালার পাশাপাশি ইন্টিগ্রেটেড কীটপতঙ্গ ব্যবস্থাপনা (আইপিএম) এবং জৈব কৃষিকাজের মতো নিরাপদ কৃষিক্ষেত্রের প্রচারের প্রচার দীর্ঘমেয়াদী উন্নতির দিকে পরিচালিত করতে পারে।”

গুরুগ্রামের সিকে বিড়লা হাসপাতালের সার্জিকাল অনকোলজি এবং রোবোটিক অনকোসার্জারির পরিচালক ড। পুশ্পিন্ডার গুলিয়া এই উদ্বেগগুলির প্রতিধ্বনিত করেছেন। “খাবারের কিছু কীটনাশকের অবশিষ্টাংশের দীর্ঘমেয়াদী এক্সপোজারকে বেশ কয়েকটি মহামারী এবং পরীক্ষাগার গবেষণায় ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত করা হয়েছে,” তিনি বলেছিলেন। তিনি জোর দিয়েছিলেন যে নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি “নিরাপদ” হিসাবে বিবেচিত সর্বাধিক অবশিষ্টাংশের সীমা (এমআরএল) সেট করার সময়, ক্রমবর্ধমান এক্সপোজারটি এখনও ঝুঁকি তৈরি করতে পারে, বিশেষত শিশু, গর্ভবতী মহিলা এবং খামারকর্মীদের মতো দুর্বল গোষ্ঠীগুলির জন্য।

ডাঃ গুলিয়া সাধারণত কার্সিনোজেনিক সম্ভাবনার সাথে কীটনাশক খুঁজে পেয়েছিলেন: “গ্লাইফোসেট ভুট্টা এবং সয়া এর মতো ফসলে ব্যবহৃত হয়; ক্লোরপাইরিফোস ফল এবং শাকসব্জিতে একটি কীটনাশক; ম্যালাথিয়ন এবং ডায়াজিনন কৃষিতে ব্যবহৃত পোকামাকড়;

তিনি ভোক্তাদের স্মার্ট খাবারের পছন্দগুলি করার পরামর্শ দিয়েছিলেন: “জৈব কিনুন, বিশেষত উচ্চ-অবসর আইটেমগুলির জন্য। ছোট খামারগুলি থেকে স্থানীয়ভাবে উত্পাদিত উত্পাদন চয়ন করুন যা প্রায়শই কম রাসায়নিক ব্যবহার করে Way

ধোয়ার জন্য, ডাঃ গুলিয়া সুপারিশ করেছিলেন “পৃষ্ঠের অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণের জন্য 15 মিনিটের জন্য 10% ভিনেগার দ্রবণ বা বেকিং সোডা ওয়াশ (1 চামচ বেকিং সোডা) ভিজিয়ে দেওয়ার পরামর্শ দিয়েছিলেন।” তিনি আরও যোগ করেছেন যে রান্না বা ব্লাঞ্চিং কিছু অবশিষ্টাংশ হ্রাস করতে পারে তবে পুষ্টিও হ্রাস করতে পারে।

ঝুঁকিগুলি আরও হ্রাস করার জন্য, তিনি ডায়েট বৈচিত্র্যের আহ্বান জানিয়েছিলেন: “একই কীটনাশকগুলির বারবার এক্সপোজার এড়াতে এবং পুষ্টিকর গ্রহণের ভারসাম্য এড়াতে উত্পাদনের ধরণ এবং উত্সগুলি ঘোরান।”

নিয়ন্ত্রক ও নীতি ফ্রন্টে, ধনুকা এগ্রিটেক লিমিটেডের চেয়ারম্যান এমেরিটাস ডাঃ আরজি আগরওয়াল বলেছেন, কার্যকরভাবে কীটনাশক ব্যবহার নিরীক্ষণ ও নিয়ন্ত্রণের জন্য ভারত একটি শক্তিশালী নীতি কাঠামো প্রয়োজন। “বর্তমান বৈজ্ঞানিক জ্ঞান এবং কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের পদ্ধতির সাথে প্রবিধানগুলি সারিবদ্ধ করার জন্য 1968 সালের পুরানো কীটনাশক আইনকে আধুনিকীকরণ করা গুরুত্বপূর্ণ,” তিনি বলেছিলেন। “কঠোর স্বাস্থ্য এবং পরিবেশগত ঝুঁকি মূল্যায়নের সাথে নিবন্ধকরণ এবং লাইসেন্স জোরদার করা বিপজ্জনক, উদ্দীপনা এবং অনুমোদিত অনুমোদিত পণ্যগুলি অপসারণে সহায়তা করবে।”

ডাঃ আগরওয়াল লঙ্ঘনকে নিরুৎসাহিত করার জন্য কঠোর শাস্তির গুরুত্ব এবং অত্যন্ত বিপজ্জনক কীটনাশক, বিশেষত আন্তর্জাতিকভাবে নিষিদ্ধদের তাত্ক্ষণিক পর্যায়ক্রমে গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছিলেন। তিনি এই ভুল ধারণার বিরুদ্ধে সতর্ক করেছিলেন যে বৈজ্ঞানিকভাবে অনুমোদিত কীটনাশকগুলি সহজাতভাবে ক্যান্সারের কারণ হয়। “হুমকিটি অপব্যবহার, অনুমোদিত অনুমোদিত পণ্য বা অতিরিক্ত প্রয়োগ থেকে আসে, যোগ্য পণ্যগুলির যথাযথ ব্যবহার থেকে নয়।”

তিনি নিরাপদ কীটনাশক হ্যান্ডলিং, ইন্টিগ্রেটেড কীটপতঙ্গ পরিচালনা এবং জৈব-কীটনাশক সম্পর্কিত কৃষক শিক্ষার আহ্বান জানিয়েছেন। “কার্যকর প্রয়োগ, স্বচ্ছ লেবেলিং, প্রতিরক্ষামূলক সরঞ্জামের প্রাপ্যতা এবং স্টেকহোল্ডার সমন্বয় স্বাস্থ্য রক্ষা এবং কৃষিকে টেকসই করার জন্য প্রয়োজনীয়।”

ডাঃ আগরওয়াল প্রশিক্ষণ ব্যবসায়ী এবং বিতরণকারীদেরও দায়বদ্ধ কীটনাশক ব্যবহারের প্রচার এবং কৃষকদের সঠিক সুপারিশ সরবরাহ করতে, ক্ষেত্রের সুরক্ষা নিশ্চিত করার জন্য জোর দিয়েছিলেন।