বেঙ্গালুরুতে ভারতীয় ক্রাফট ব্রুওয়ারিতে বিয়ারগুলি কীভাবে ভারত এবং এর ইতিহাসের শ্রদ্ধাঞ্জলি

কিছু ইতিহাসবিদদের মতে, ভারতের একটি রয়েছে ব্রিউং বিয়ারের দীর্ঘ ইতিহাস। বৈদিক গ্রন্থগুলিতে সূরা নামে পরিচিত শস্য থেকে তৈরি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়ের মিশ্রণের কথা উল্লেখ করা হয়েছে। এর চেয়েও পুরানো, সিন্ধু ভ্যালারি সভ্যতার হাঁড়িগুলি ইঙ্গিত দেয় যে তারা চাল বিয়ার তৈরি করছিল। বেঙ্গালুরুর নাগওয়ারার ইন্ডিয়ান ক্রাফট ব্রুওয়ারি (আইসিবি) আমাদের ইতিহাস এবং heritage তিহ্যের এই টুকরো থেকে অনুপ্রেরণা গ্রহণ করে। ব্রোয়ারির প্রতীকটিকে ভারি বলা হয়, একটি জল বাহক এবং এটি সিন্ধু উপত্যকায় পাওয়া সিল এবং শিলালিপির পরে স্টাইলাইজ করা হয়।

“আমরা আমাদের সমৃদ্ধ heritage তিহ্যের আখ্যানের মধ্যে আমাদের নৈপুণ্য বিয়ারের অফারগুলি সেট করতে চেয়েছিলাম, প্রতিষ্ঠাতা গোপিচাঁদ চেরুকুরি বলেছেন।” আমরা বিয়ারের পশ্চিমা বিশ্বে হারিয়ে যেতে চাইনি। ” মাস্টার ব্রিউয়ার আন্তোনিও রদ্রিগেজ-জিরাল্ট, তাদের বিয়ার প্রোগ্রামের মাধ্যমে আমাদের নিয়ে যায়।

ইন্ডিয়ান ক্রাফ্ট ব্রুওয়ারির প্রতীকটি সিন্ধু ভ্যালি সভ্যতার স্ক্রিপ্ট দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে | ছবির ক্রেডিট: বিশেষ ব্যবস্থা

বিস্তৃত 1,500-সিটার ব্রুওয়ারি মনটা টেক পার্কের ব্যবসায়িক জেলার নিকটে অবস্থিত। লাল ইটের দেয়াল এবং ভাস্কর্যগুলি সিন্ধু উপত্যকা সিমেন্টের থিমটি সিমেন্টের মতো নৃত্য মেয়েটির মতো। আইসিবির একটি অভ্যন্তরীণ বসার জায়গা রয়েছে যা দুটি তলায় বিভক্ত হয় এবং একটি আল ফ্রেস্কো অঞ্চল জলপ্রপাত দ্বারা সজ্জিত।

আন্তোনিও কোস্টা রিকার বাসিন্দা এবং ব্রিউং শিল্পে এক দশকেরও বেশি অভিজ্ঞতা রয়েছে। তিনি বেশ কয়েকটি দেশে কাজ করেছেন এবং একটি প্রত্যয়িত সিসারোন (একটি স্বতঃস্ফূর্তের মতো, তবে বিয়ারের জন্য)।

ব্রোয়ারির একটি সফরে, ভ্যাটগুলির মধ্যে তিনি আমাদের বলেছিলেন, “আমরা বেলজিয়ামের কু লিউভেন বিশ্ববিদ্যালয়ের সাথে গবেষণা করছি। তাদের গবেষণা এবং উন্নয়ন ল্যাবগুলির সাহায্যে আমরা বিয়ার উদ্ভাবনের উপর কাজ করি।”

আইসিবিতে ট্যাপে নয়টি বিয়ার রয়েছে ছবির ক্রেডিট: বিশেষ ব্যবস্থা

বেঙ্গালুরু স্টাইল ব্রু

আইসিবিতে ট্যাপে নয়টি বিয়ার রয়েছে। এল চ্যামরাজ একটি মেক্সিকান স্টাইলের লেগার, ভাবেন করোনা, বেঙ্গালুরুর একটি অঞ্চল চামরাজপেট নামে নামকরণ করা হয়েছে। এটি সতেজ এবং হালকা। নন্দী অমৃত, আমার অন্যতম প্রিয়, আইসিবির একটি অনন্য সৃষ্টি। “আমরা এই মিশ্রণের জন্য নাগাল্যান্ডের কাছ থেকে মধু পাই,” আন্তোনিও বলেছেন। এটি একটি মিষ্টি উইথির।

লাল রাজা, একটি লাল আলে এবং শ্রদ্ধা গাড়ির সীমা1980 সালের সিনেমা অভিনীত অভিনেতা শঙ্কর নাগ। এটিতে ক্যারামেল এবং ভুনা মাল্টসের নোট রয়েছে। রাউডি স্টাউট একটি চকোলেট মিল্ক স্টাউট, একটি সমৃদ্ধ এবং ক্রিমি বিয়ার। এটি ভারতীয় চকোলেট এবং ল্যাকটোজ ব্যবহার করে, এটি আরও সমৃদ্ধ মাউথফিল দেয়।

আমার জন্য দাঁড়িয়ে দুটি বিয়ার হ'ল মালগুদি বিশেষ এবং তাদের স্বাক্ষর সৃষ্টি, রামানুজান। প্রাক্তনটি একটি মৌসুমী আমের বিয়ার। এটি বর্ণের হলুদ এবং ফলের স্বাদে স্বাদযুক্ত। এই মাসে এটি তাদের সেরা বিক্রেতা, আমাকে বলা হয়েছে।

রামানুজান একটি অ অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার। মরসুমের উপর নির্ভর করে তারা অ অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারের বিভিন্ন স্বাদ সরবরাহ করবে। বছরের শুরুতে এটি একটি স্টাউট ছিল। আমি যখন ঘুরে দেখি, ট্যাপের একটি হ'ল জামুন বিয়ার। হালকা গোলাপী শেড এবং ট্যানজি স্বাদ আকর্ষণীয়। পানীয়টি নিয়মিত বিয়ারের মতো স্বাদযুক্ত তবে 0.5 শতাংশেরও কম এবিভি রয়েছে। “জামুন তাই ভারতীয়, এবং আমরা এটিকে খুব ভারতীয় স্বাদ দিতে চেয়েছিলাম,” আন্তোনিও যোগ করেছেন।

বিয়ারগুলি ছাড়াও আইসিবিতে স্বাক্ষর ককটেলগুলির একটি মেনু রয়েছে যা ভারতীয় স্বাদ ব্যবহার করে। খাদ্য মেনু এশিয়া, উত্তর এবং দক্ষিণ ভারত এবং ইতালি থেকে খাবারগুলি ছড়িয়ে দেয়। আমি দুপুরের খাবারের জন্য থাকি না, তবে আমার পানীয়গুলি একটি খাস্তা ইন্দো-চীনা ভেলের সাথে যুক্ত করি; ভাজা নুডলস একটি তেঁতুল এবং গুড়ির গ্লাস দিয়ে ছোঁড়া।

ল্যাবটিতে অ্যান্টোনিও বলেছেন যে তিনি তার পরবর্তী ব্যাচের ব্রুগুলির জন্য মশালা চই, কমলা এবং মিললেটগুলির মতো স্বাদ নিয়ে পরীক্ষা করছেন। স্বাদের স্বতন্ত্রতা আইসিবিকে ভিড় থেকে আলাদা করে তোলে।

দুই ₹ 2,000 এর জন্য ব্যয়। বেঙ্গালুরু, নাগওয়ারায়। আরও তথ্যের জন্য, 8065209999 কল করুন