দোসা টু কেক: 'রান্না করা প্রস্তুত' খাবার উত্তাপ

নয়াদিল্লি: সুবিধার নিয়ম এবং গ্রাহকরা এখন আগের চেয়ে রেডি-টু-কুক (আরটিসি) খাবারের জন্য পৌঁছাচ্ছেন। মজার বিষয় হল, আরটিসি হ'ল প্যাকেজড খাবারের একমাত্র বিভাগ যা গত দুই বছরে ভলিউম দ্বিগুণ হয়ে গেছে, অতিরিক্ত 18 মিলিয়ন পরিবার বোর্ডে ঝাঁপিয়ে পড়েছে।প্যাকেজযুক্ত খাবারগুলি প্রায় 8% এর একক-অঙ্কের প্রবৃদ্ধি প্রত্যক্ষ করেছে, আরটিসি বিভাগ 2024 সালে 58% বৃদ্ধি রেকর্ড করেছে, কান্তার ওয়ার্ল্ডপ্যানেলের সর্বশেষ তথ্য অনুসারে।

ডোসা ব্যাটার থেকে শুরু করে তরকারী এবং কেক মিশ্রণ পর্যন্ত, ক্রেতারা কেবল স্বাচ্ছন্দ্যকেই গ্রহণ করছেন না, তবে বিভাগটি কেনার জন্য তাদের বার্ষিক ভ্রমণগুলি দ্বিগুণ করেছেন। নগরায়ণ, দ্বৈত-আয়ের পরিবারের উত্থান এবং একটি ব্যস্ত বিকশিত জীবনধারা প্রবণতা চালাচ্ছে।এমনকি আরটিসি যেমন বেড়েছে, তার কাজিন বিভাগ, রেডি-টু-ইটি (আরটিই) খাবারগুলি দ্রুত প্রাসঙ্গিকতা হারাচ্ছে। আরটিই, যার মধ্যে এমন পণ্য রয়েছে যা সরাসরি প্যাক থেকে পরিবেশন করা যেতে পারে, (যেমন, তাপ এবং খাওয়াও, গরম এবং খেতে তরকারী, যেখানে প্যাকেজযুক্ত খাবার খাওয়ার আগে কেবল গরম করা দরকার) গত দুই বছরে তার অর্ধেক পরিমাণ হারিয়েছে।কান্তার টিটিআইকে বলেছেন, পুরোপুরি রান্না করা খাবারের অফারগুলির তুলনায় হোম-রান্না করা অভিজ্ঞতার সাথে আপস না করে সুবিধার্থে সুবিধা দেয় এমন আধা-রান্না করা বিকল্পগুলির প্রতি বৃহত্তর আগ্রহকে বোঝায়। “সুবিধাটি রাজা, তবে আড়াআড়িটি বিকশিত হচ্ছে Consumers গ্রাহকরা গতি চান তবে তারা তাদের খাবারের উপর সতেজতা, স্বাস্থ্য এবং নিয়ন্ত্রণও কামনা করে। এই লাইনগুলিতে উদ্ভাবিত ব্র্যান্ডগুলি যেগুলি বিকাশের পরবর্তী তরঙ্গকে ক্যাপচারের জন্য প্রস্তুত রয়েছে,” তিনি যোগ করেছেন।এই প্রবণতাটি মূলধন করে, প্যাকেজযুক্ত খাদ্য সংস্থাগুলি তাদের অফারগুলি প্রসারিত করছে।আইটিসিতে হিমশীতল এবং তাজা খাবার – ভিপি এবং বিজনেস হেড আশু ফেকি বলেছেন, “গত কয়েক বছরে সামগ্রিক আরটিসি বিভাগে যথেষ্ট বৃদ্ধি পেয়েছে, চাহিদা বাড়িয়ে। এছাড়াও, দ্রুত বাণিজ্যের সাম্প্রতিক উত্থান অ্যাক্সেসযোগ্যতা বাড়িয়েছে। গত কয়েক বছরে, আমরা দেখেছি ভারতীয় গ্রাহকরা তাদের মুদি ঝুড়িতে ক্রমবর্ধমান আরটিসি পণ্য যুক্ত করেছেন। বেশ কয়েকটি কারণ রয়েছে, যা ড্রাইভিং বিভাগ ট্র্যাকশন যেমন, পণ্য পোর্টফোলিওতে ডিসপোজেবল আয়, সুবিধা, অ্যাক্সেসযোগ্যতা এবং উদ্ভাবন বৃদ্ধি। এছাড়াও, গ্রাহকরা আরটিসি কেনা পছন্দ করেন কারণ এটি বাড়িতে তৈরি তাজা খাবারও দেয় ''।মাত্র কয়েক বছর আগে, সুবিধার্থে বিভাগটি প্যাকেজড ফুডস বিভাগের মাত্র 5% তৈরি করেছে। আজ, সেই ভাগটি 8%এ উঠে গেছে, এটি একটি অবিচলিত তবে উল্লেখযোগ্য প্রসার যা তাদের ক্রমবর্ধমান পাদদেশকে প্রতিফলিত করে। ধারামপাল সত্যপাল গ্রুপের ভাইস চেয়ারম্যান রাজীব কুমার বলেছেন: “আমরা ২০২৩ সালের শেষের দিকে গুরমেট, রেডি-টু-কুক গ্রাভিজ বিভাগে উপস্থিত হয়েছি। এই পণ্যগুলি আরও জনপ্রিয় হয়ে ওঠে, কারণ তারা রান্না প্রক্রিয়ায় জড়িত হওয়ার ভোক্তাদের ইচ্ছা পূরণ করে। ''