কর্ণাটকের খাদ্য সুরক্ষা এবং ওষুধ প্রশাসন শিফটগুলি রান্নার তেলে ট্রান্স ফ্যাট হ্রাসের দিকে মনোনিবেশ করে

খাদ্য সংযোজনকারীদের উপর ক্র্যাকডাউন করার পরে, রাষ্ট্রীয় খাদ্য সুরক্ষা এবং ওষুধ প্রশাসন এখন জনস্বাস্থ্য এবং খাদ্য সুরক্ষার উন্নতির দিকে মনোনিবেশ করে রান্নার তেলে ট্রান্স ফ্যাট মোকাবেলার দিকে মনোনিবেশ করেছে।

বুধবার খাদ্য সুরক্ষা ও ওষুধ প্রশাসন কমিশনার কর্তৃক সভাপতিত্বে একটি ভিডিও সম্মেলনে, জেলা কর্মকর্তা, হোটেল এবং বেকারি অ্যাসোসিয়েশনের প্রতিনিধি, রুকো (পুনর্নির্মাণের ব্যবহৃত রান্নার তেল) এজেন্সি প্রধানদের এবং কর্ণাটক স্টেট বায়ো-ডাইজেল ডেভলপমেন্ট বোর্ডের সদস্যদের সহ মূল অংশীদারদের একটি বহুবিধ কৌশল নিয়ে আলোচনা করার জন্য জড়ো হয়েছিল।

স্বাস্থ্যবিধি এবং লেবেলিং

কমিশনার সমস্ত রান্নার তেল নির্মাতাদের উত্পাদনকে কঠোর স্বাস্থ্যবিধি নিশ্চিত করার জন্য, এফএসএসআইএআই মানদণ্ডে যথাযথ লেবেলিং এবং ভিটামিন এ এবং ডি দিয়ে রান্নার তেলের বাধ্যতামূলক দুর্গকে নিশ্চিত করার জন্য নির্দেশনা দিয়েছিল এবং মেনে চলা নিশ্চিত করার জন্য প্রতি ছয় মাসে প্রতি ছয় মাসে তেলের গুণমান বিশ্লেষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল।

ইউএস বিশাল রাও, এইচসিজি ক্যান্সার সেন্টারের অনকোলজিস্ট এবং হেড অ্যান্ড নেক সার্জন, বৈঠকে কার্যত যোগ দিয়েছিলেন এবং হ্রাস ট্রান্স ফ্যাটযুক্ত রান্নার তেল ব্যবহারের গুরুত্বকে জোর দিয়েছিলেন।

তিনি ট্রান্স ফ্যাট এবং অ-সংক্রামক রোগ যেমন হৃদরোগ এবং ক্যান্সারের মতো সংযোগটি হাইলাইট করেছিলেন, খাদ্য শিল্পকে স্বাস্থ্যকর অনুশীলনগুলি গ্রহণ করার আহ্বান জানিয়েছেন।

রুকো এজেন্সির প্রতিনিধিরা কমিশনারকে জানিয়েছিলেন যে ২০২৪-২৫ এবং ২০২৫-২6 এর মধ্যে ৩২..6৮ লক্ষ লিটার ব্যবহৃত রান্নার তেল সংগ্রহ করা হয়েছিল।

এজেন্সিগুলিকে সংগ্রহের প্রচেষ্টা র‌্যাম্প করতে এবং অনুমোদিত বায়ো-ডিজেল ইউনিটগুলিতে ব্যবহৃত তেল সরবরাহ করতে উত্সাহিত করা হয়েছিল।

পুনরায় ব্যবহার প্রতিরোধ

হোটেল এবং বেকারি অপারেটরদেরকে তার পুনরায় ব্যবহার রোধে নিবন্ধিত আরইউসিও এজেন্সিগুলিকে ব্যবহৃত তেল হস্তান্তর করার জন্য কঠোর নির্দেশনা জারি করা হয়েছিল – এমন একটি অনুশীলন যা গুরুতর স্বাস্থ্যের ঝুঁকি তৈরি করে।

খাদ্য সুরক্ষা কমিশনার কর্ণাটকে একটি নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর খাদ্য বাস্তুসংস্থান তৈরির বিষয়ে প্রশাসনের প্রতিশ্রুতি পুনর্বিবেচনা করেছিলেন, ট্রান্স ফ্যাট এবং যথাযথ তেল নিষ্পত্তি হ্রাসের সাথে মূল অগ্রাধিকার হিসাবে উদ্ভূত হয়েছিল।