ভাজা ভাত নাকি নুডলস? চেন্নাইয়ের নতুন নুডল বার স্লার্প শপের উত্তর থাকতে পারে

এটা কি বিদ্রূপজনক যে যে কেউ নুডলস উপভোগ করেন না সে শহরের কেন্দ্রস্থলে একটি নুডল শপ খুলেছে? সন্দেশ রেড্ডি এমনটি ভাবেন না। চেন্নাই-ভিত্তিক সিরিয়াল পুনরুদ্ধারকারী, বাস্তবে, কোনও রেস্তোঁরাটির মেনু ডিজাইন করার সময় কোনও শেফের পছন্দগুলি সমীকরণ থেকে বের করে নেওয়া উচিত।

এ কারণেই তাঁর সর্বশেষ উদ্যোগে তাঁর গিয়ে অর্ডার-স্লার্প শপ-ক্যাথেড্রাল রোডের বাইরে থাকা ননডেস্ক্রিপ্ট লেনে একটিতে অবস্থিত, এতে একটি হৃদয়গ্রাহী বাটি ডাম্পলিংস এবং ভাজা ভাত জড়িত। স্পষ্টতই এর অর্থ এই নয় যে আপনি এবং আমাকে অবশ্যই মেনুতে নুডলগুলি উপেক্ষা করতে হবে। বিপরীতে, আমাদের অবশ্যই এই মিনি রেস্তোঁরাটির খোলা রান্নাঘরের কাউন্টারে কী প্রস্তুত করা হচ্ছে তা সাবধানতার সাথে জরিপ করতে হবে, কী কী তা সম্পর্কে ওয়েটস্ট্যাফকে জিজ্ঞাসা করুন এবং তারপরে টাক করুন এবং অপেক্ষা করুন। সাধারণ সজ্জা, স্লুর্প শপ, সিট 15, এবং ফাইনাল প্যাটিসেরি এবং বেক স্কুল একবার যেখানে দাঁড়িয়ে ছিল সেখানে অবস্থিত কালো দেয়ালগুলিতে সজ্জিত।

জায়গাটির উদ্দেশ্য হ'ল এমন একটি খাবার পরিবেশন করা যা একজন ক্র্যাভ করে। “আমরা রেস্তোঁরাটির গুরুতর শক্তি কেড়ে নিয়েছি। আমি মনে করি ক্রাক্সটি হ'ল দিনের শেষে, যদি আপনি যা খাচ্ছেন তা যদি আপনি পছন্দ করেন এবং আপনি যদি এর সাথে সম্পর্কিত হতে পারেন তবে আপনি ফিরে আসবেন That's এটি গত 20 বছরে আমি যে সমস্ত কিছু তৈরি করেছি তার থিসিসটি ছিল,” স্যান্ডেশ বলেছেন।

থিসিসের যোগ্যতা নুডল বাটি পরীক্ষা করার মধ্যে রয়েছে। তবে আমরা বিষয়টির মাংসে যাওয়ার আগে আমরা চার ধরণের ডাম্পলিংয়ে ছিটকে যাই।

ডাম্পলিংয়ের একটি প্লেট | ছবির ক্রেডিট: বিশেষ ব্যবস্থা

স্লার্প শপে, স্টিমড ময়দার পকেটগুলি সসগুলিতে স্থগিত করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। এর মেনুতে মিসো তাই কর্নি (শিরো মিসো এবং মিষ্টি কর্ন), ওয়াকিং স্ট্রিট (থাই-স্টাইলের নারকেল মরিচ এবং চুন), মরিচ (চিনাবাদাম মাখন, মরিচ ক্রিস্প এবং রসুন), এবং নেটফ্লিক্স এবং মরিচ (ক্লাসিক মরিচ তেল এবং সয়া মিশ্রণ) সসগুলি সম্পর্কে বাদাম রয়েছে।

চারটির মধ্যে থাই-স্টাইলের নারকেল, মরিচ এবং চুনের সসে চিংড়ি এবং রসুনের ডাম্পলিং; এবং মরিচ তেল এবং সয়া সসে উদ্ভিজ্জ এবং জলের চেস্টনাট ডাম্পলিং স্টার্লার। প্রথম সংমিশ্রণটি প্রমাণ করে যে চিংড়ি এবং নারকেল দুধের মতো প্রাচীন জুটিগুলি স্বর্গে তৈরি একটি ম্যাচ। মরিচ খাস্তাও আসক্তিযুক্ত। মিসো এবং কর্ন ব্রোথের মাশরুমের ডাম্পলিংগুলির একটি বিশেষ উল্লেখও তৈরি করতে হবে। ঘন সস হৃদয়গ্রাহী।

নুডলস মামলা অনুসরণ করে; সিঙ্গাপুর, টোকিও এবং কিয়োটো সহ বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে ভ্রমণে অনুপ্রাণিত বেশ কয়েকটি বিকল্প। আমরা সবচেয়ে ভাল যা পছন্দ করি তা হ'ল ভিয়েতনেম ফো, বোক ছাই, টফু এবং ঘন ভাত নুডলস একটি স্বাদযুক্ত ঝোলের সাথে এমন কৌশলগুলি জাজ করে যা প্রায়শই রান্নার বেস হিসাবে ব্যবহৃত হয় জাপানি স্যুপ স্টক ড্যাশি তৈরিতে জড়িত। “আমরা দেশগুলি থেকে কৌশলগুলি ক্রস-নিয়োগ করতে চাই,” শ্যান্ডেশ বলেছেন।

আপনি যদি পরীক্ষার মুডে থাকেন তবে টোকিও গ্রীষ্মের স্ল্যামও চেষ্টা করুন, একটি মিষ্টি-লবণাক্ত নারকেল ঝোলের একটি ঠান্ডা নুডল। নুডল শসা এবং ঝোলগুলিতে কিছু অতিরিক্ত মিষ্টি যুক্ত করে আরও ভাল কাজ করবে। অন্যদিকে ওয়ান চই সুপ্রিম, একটি চিনাবাদাম-মরিচ ক্রিস্প সসের একটি সাধারণ নুডল, একই সস দিয়ে তৈরি যা ডাম্পলিংয়ে ব্যবহৃত হয়। এই উভয় নুডলগুলি পরীক্ষামূলক হলেও, কোনও উপাদান পিছনে ফেলে রাখা হয়েছে কিনা তা ভেবে কেউ প্লেটটি শেষ করে।

মিলোসরাস | ছবির ক্রেডিট: বিশেষ ব্যবস্থা

নিশ্চিত করুন যে আপনি মিলোসরাস দিয়ে আপনার খাবারটি শেষ করেছেন, ডিনো মিলোর সাথে শীর্ষে থাকা একটি কেক, একটি কামড়ায় আনন্দিত।

স্যান্ডেশ চায় লোকেরা স্লুর্পের দোকানে walk ুকতে পারে এবং মনে রাখবেন যে রেস্তোঁরা ব্যবসা সবার জন্য। তিনি বলেছেন, “লোকেরা প্রায়শই আমাকে জিজ্ঞাসা করে যে কোনও রেস্তোঁরা খুলতে কী লাগে। আপনি এখানে চিমনি এবং চুলা সহ বেশিরভাগ জিনিস কিনতে পারেন। ফ্রিজারগুলি কাউন্টারের নীচে একটি কমপ্যাক্ট পদ্ধতিতে অবস্থিত যা টেবিল হিসাবে দ্বিগুণ হয়ে যায়। ওয়াশিং অঞ্চলটিও ছোট এবং ঝরঝরে। আমরা এখানে স্থানটি অপ্টিমাইজ করার জন্য বেছে নিচ্ছেন।

স্লার্প শপটি গণেশ অ্যাপার্টমেন্টে, 101, ক্যাথেড্রাল রোড, গোপালাপুরম। দুটি খরচ জন্য একটি খাবার ₹ 1,800।