গরম পানীয়গুলি খুব গরম হতে পারে এবং এমনকি ক্যান্সারের সাথে যুক্ত

আপনি যখন একটি কফি অর্ডার করেন, আপনি কি এটি “অতিরিক্ত গরম” হতে বলছেন?

আপনি চা, কফি বা অন্য কিছু উপভোগ করেন না কেন, গরম পানীয়গুলি একটি স্বাচ্ছন্দ্যময় এবং প্রায়শই অত্যন্ত ব্যক্তিগত আচার। চা মিশ্রিত করার সঠিক তাপমাত্রা বা সেরা স্বাদের জন্য কফি পরিবেশন করা উত্তপ্ত বিতর্ক।

তবে অন্য কিছু থাকতে পারে যা আপনি বিবেচনা করছেন না: আপনার স্বাস্থ্য।

হ্যাঁ, গরম পানীয়গুলি খুব গরম হতে পারে – এবং এমনকি ক্যান্সারের সাথে যুক্ত। সুতরাং, আসুন প্রমাণগুলি একবার দেখে নেওয়া যাক।

লিঙ্কটি কী?

গরম পানীয় এবং এর মধ্যে কোনও লিঙ্কের কোনও প্রমাণ নেই গলা ক্যান্সার এবং গরম পানীয় এবং মধ্যে একটি লিঙ্ক জন্য প্রমাণ পেটের ক্যান্সার হয় অস্পষ্ট। তবে “খাদ্য পাইপ” বা এর গরম পানীয় এবং ক্যান্সারের মধ্যে একটি লিঙ্ক রয়েছে খাদ্যনালী।

২০১ 2016 সালে, ক্যান্সার সম্পর্কিত গবেষণা আন্তর্জাতিক সংস্থা শ্রেণিবদ্ধ খুব গরম পানীয় পান করা, যার অর্থ 65 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে, “সম্ভবত মানুষের কাছে কার্সিনোজেনিক” – এটিই একই ঝুঁকি ইনডোর কাঠের ধোঁয়া থেকে নির্গমন হিসাবে বা প্রচুর লাল মাংস খাওয়া হিসাবে বিভাগ।

এজেন্সিটির প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে এটি ছিল তাপমাত্রা, পানীয়গুলি নয়, যা দায়বদ্ধ ছিল।

এটি মূলত থেকে প্রমাণের উপর ভিত্তি করে দক্ষিণ আমেরিকাযেখানে অধ্যয়নগুলি প্রচুর ম্যাট পান করার মধ্যে একটি লিঙ্ক খুঁজে পেয়েছিল – একটি traditional তিহ্যবাহী ভেষজ পানীয় সাধারণত মাতাল আশেপাশে 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস – এবং ওসোফেজিয়াল ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকি।

অনুরূপ অধ্যয়ন মধ্য প্রাচ্য, আফ্রিকা এবং এশিয়া খুব গরম পানীয় পান করা এবং ওসোফেজিয়াল ক্যান্সার বিকাশের মধ্যে লিঙ্কটিকে সমর্থন করেছে।

তবে, সম্প্রতি অবধি আমাদের ইউরোপ এবং অন্যান্য পশ্চিমা জনগোষ্ঠীর এই লিঙ্কটি অন্বেষণ করে যথেষ্ট গবেষণা ছিল না।

এই বছর, একটি বড় অধ্যয়ন যুক্তরাজ্যের প্রায় অর্ধ মিলিয়ন প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে নিশ্চিত করেছেন যে উচ্চ পরিমাণে খুব গরম পানীয় (চা এবং কফি) পান করা ওসোফেজিয়াল ক্যান্সারের সাথে যুক্ত ছিল।

সমীক্ষায় দেখা গেছে যে যে কেউ খুব গরম চা বা কফির দিনে আট বা ততোধিক কাপ পান করেছিলেন তিনি ওসোফেজিয়াল ক্যান্সার বিকাশের সম্ভাবনা প্রায় ছয়গুণ বেশি ছিলেন, যিনি গরম পানীয় পান করেননি তার তুলনায়।

গরম পানীয়গুলি কীভাবে ক্যান্সারের কারণ হয়

প্রচুর পরিমাণে গরম পানীয় পান করা খাদ্যনালীতে আস্তরণের কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে এবং সময়ের সাথে সাথে এটি বিশ্বাস করা হয় এটি ক্যান্সারের বিকাশের দিকে পরিচালিত করতে পারে। গবেষক প্রথম প্রস্তাবিত এই লিঙ্কটি প্রায় 90 বছর আগে।

গরম পানীয়গুলি কীভাবে খাদ্যনালীতে ক্ষতি করতে পারে সে সম্পর্কে আমরা কী জানি মূলত প্রাণী অধ্যয়ন থেকে আসে।

খুব গরম জল ক্যান্সারের বৃদ্ধিকে ত্বরান্বিত করতে পারে। এক প্রাণী অধ্যয়ন 2016 থেকে ক্যান্সার বিকাশের ঝুঁকিতে থাকা ইঁদুরগুলি অধ্যয়ন করেছে। খুব গরম জল দেওয়া ইঁদুরগুলি (70 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড) দেওয়া হয় খাদ্যনালীতে প্রাক -বৃদ্ধি বিকাশের সম্ভাবনা বেশি ছিল এবং কম তাপমাত্রায় ইঁদুর প্রদত্ত জলের তুলনায় খুব শীঘ্রই।

অন্য তত্ত্ব খাদ্যনালীতে আস্তরণের তাপের ক্ষতি হ'ল তার স্বাভাবিক বাধা দুর্বল করে, গ্যাস্ট্রিক অ্যাসিড রিফ্লাক্স (পেট থেকে) থেকে আরও ক্ষতির ঝুঁকি বাড়িয়ে তোলে। সময়ের সাথে সাথে, এই দীর্ঘস্থায়ী ক্ষতি ওসোফেজিয়াল ক্যান্সারের বিকাশের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তুলতে পারে।

আপনি কতটা পান করেন?

ক্যান্সারের ঝুঁকি নির্ভর করতে পারে যে আপনি এক বসে আপনি কতটা গরম তরল পান করেন এবং কত দ্রুত। দেখে মনে হচ্ছে একবারে প্রচুর পরিমাণে পান করা তাপের আঘাতের ফলে খাদ্যনালীতে ক্ষতিগ্রস্থ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।

মধ্যে একটি অধ্যয়নগবেষকরা বিভিন্ন তাপমাত্রায় গরম কফি পান করা লোকদের খাদ্যনালীগুলির অভ্যন্তরে তাপমাত্রা পরিমাপ করেছিলেন।

তারা যে সিআইপি নিয়েছিল তার আকারটি খুঁজে পেয়েছিল যে পানীয়টি কতটা গরম ছিল তার চেয়ে বেশি প্রভাব ফেলেছিল। 65 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড কফির একটি খুব বড় এসআইপি (20 মিলিলিটার) এসোফাগাসের অভ্যন্তরে তাপমাত্রা 12 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত বাড়িয়েছে। সময়ের সাথে সাথে, বড় এসআইপিগুলি তাপমাত্রায় আঘাতের আঘাতের কারণ হতে পারে যা কোষগুলিকে ক্ষতি করতে পারে।

65 ডিগ্রি সেলসিয়াসে মাঝে মাঝে ছোট ছোট ছোট চুমুকের ফলে কোনও দীর্ঘমেয়াদী সমস্যা দেখা দেয় না। তবে কয়েক বছর ধরে, প্রচুর পরিমাণে খুব গরম পানীয় পান করা ওসোফেজিয়াল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

নিরাপদ তাপমাত্রা কী?

দ্য মিশ্রণ তাপমাত্রা কফির মতো পানীয়গুলির জন্য খুব বেশি – প্রায়শই জলের ফুটন্ত পয়েন্টের কাছাকাছি।

উদাহরণস্বরূপ, টেকওয়ে হট ড্রিঙ্কস কখনও কখনও হতে পারে লোকেরা যখন অফিসে বা বাড়িতে পরে পান করে তখন শীতল হওয়ার অনুমতি দেওয়ার জন্য খুব উচ্চ তাপমাত্রায় (প্রায় 90 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পরিবেশন করা হবে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র থেকে একটি গবেষণা স্বাদ এবং স্বাদ সংরক্ষণের সময় খাদ্যনালীতে তাপের আঘাতের ঝুঁকিতে ফ্যাক্টরিংয়ের জন্য কফির জন্য আদর্শ তাপমাত্রা গণনা করা। গবেষকরা 57.8 ডিগ্রি সেলসিয়াসের সর্বোত্তম তাপমাত্রা নিয়ে এসেছিলেন।

কীভাবে নিরাপদে গরম পানীয় পান

ধীরে ধীরে, আপনার সময় নিন এবং উপভোগ করুন।

খুব গরম পানীয় শীতল হওয়ার জন্য সময় দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ এবং গবেষণা দেখিয়েছে একটি গরম পানীয়ের তাপমাত্রা পাঁচ মিনিটের মধ্যে 10-15 ডিগ্রি সেলসিয়াস কমে যেতে পারে।

অন্যান্য জিনিস যা একটি গরম পানীয় শীতল করতে সহায়তা করতে পারে:

পরিশেষে, ছোট ছোট চুমুকগুলি তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য একটি ভাল ধারণা, আমরা জানি যে প্রচুর পরিমাণে থাকার উপর একটি উল্লেখযোগ্য প্রভাব রয়েছে খাদ্যনালীতে তাপমাত্রা এবং এর আস্তরণের সম্ভাব্য ক্ষতি।

ভিনসেন্ট হো সহযোগী অধ্যাপক এবং ক্লিনিকাল একাডেমিক গ্যাস্ট্রোএন্টারোলজিস্ট, ওয়েস্টার্ন সিডনি বিশ্ববিদ্যালয়।

এই নিবন্ধটি প্রথম প্রকাশিত হয়েছিল কথোপকথন।