আদিবাসী কৃষকরা শক্ত, দেশীয় শস্যের জাতগুলিতে ফিরে আসে

ঝালো দেবী এবং তার স্বামী বাসু ওরাওঁ পাঁচ বছর ধরে হাইব্রিড ধান চাষের চেষ্টা করেছিলেন। ফলাফল? বেশি খরচ, বেশি কীটনাশক এবং কম পুষ্টি। এই দম্পতি ঝাড়খণ্ডের গুমলা জেলার জাহুপকোকোটোলি গ্রামের তৃতীয় প্রজন্মের ওরাওঁ আদিবাসী কৃষক। রাজ্যের অনেক কৃষকের মতো, তারা অবশেষে একটি পছন্দ করেছে – আধুনিক হাইব্রিড ত্যাগ করা এবং তাদের পূর্বপুরুষরা বংশ পরম্পরায় চাষ করা আদিবাসী ধানে ফিরে যেতে।

“দেখুন এই শস্যগুলি কতটা স্বাস্থ্যকর,” 64 বছর বয়সী ঝালো দেবী বলছেন, এমন একটি মাঠে দাঁড়িয়ে আছে যা একটি সবুজ ধানের ফসলের স্বাভাবিক চিত্রকে অস্বীকার করে। শীতের সূর্যের নীচে, শস্যগুলি কালো হীরার মতো জ্বলজ্বল করে। “এটা আমাদের দেহতি ধন (দেশী ধান), কালা জিরা।”

কারণগুলি ব্যবহারিক এবং গভীর উভয়ই। ৬০ বছর বয়সী বসু বলেন, “হাইব্রিডদের অনেক রোগ হয়; তারা কীটনাশক ছাড়া জন্মায় না। বিপরীতে, তাদের কালা জিরার ফলন ভালো হয়, প্রিমিয়াম দাম পাওয়া যায় এবং কোনো সারের প্রয়োজন হয় না।

এই পরিবর্তন শুধুমাত্র ঐতিহ্য সম্পর্কে নয়; এটি জলবায়ু পরিবর্তন এবং ক্রমবর্ধমান ব্যয়ের জন্য একটি কৌশলগত প্রতিক্রিয়া। দেশীয় জাতগুলি প্রতিরোধের জন্য বিবর্তিত হয়েছে স্থানীয় প্রতিকূলতা. “তাদের অন্তর্নির্মিত প্রতিরোধ ক্ষমতা রয়েছে এবং তাদের বিভিন্ন জিন রয়েছে। খরা, বন্যা বা কীটপতঙ্গের আক্রমণের ক্ষেত্রে, তারা হাইব্রিডের চেয়ে ভাল কাজ করে,” ব্যাখ্যা করেন গুমলার কৃষি বিজ্ঞান কেন্দ্রের বিজ্ঞানী ব্রিজেশ পান্ডে। কৃষিবিদ দেবল দেব উল্লেখ্য যে এই লোক জাতগুলির একটি “অভিযোজন করার জন্য আশ্চর্যজনক ক্ষমতা” রয়েছে, যা স্থানীয় মাটি, জলবায়ু এবং কীটপতঙ্গের জন্য প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে সম্মানিত হয়।

আরও স্থিতিস্থাপক

দম্পতি সেই দিনগুলির কথা মনে করে যখন তারা লাল এবং কালো ধানের বিভিন্ন জাতের ফলন করেছিল। “আমরা একসময় নামরি নামক একটি জাত চাষ করেছিলাম, যা ছিল লাল, তারপরে কালামদানি, এছাড়াও লাল এবং করহানি, ভিটামিন (পুষ্টি) সমৃদ্ধ কালো চাল,” ঝালো বলে৷

তারা মেহিয়া নামে একটি ছোট, সাদা-দানাযুক্ত জাতও চাষ করেছিল; একটি লাল দানা, রামদি; এবং একটি মিষ্টি, কালো দানার চাল, গোপালভোগ। “আগে, আমাদের ফসল এত ভালো ছিল যে তিনটি চাটকা (ঐতিহ্যবাহী বাঁশের শস্য সঞ্চয়স্থান) শস্যে ভরে যেত,” তিনি স্মরণ করেন। কিন্তু সময়ের সাথে সাথে, তরুণ প্রজন্ম কৃষি থেকে নিজেকে দূরে সরিয়ে নিয়েছে। আজ, এই দম্পতি সাত একর চাষ করেন – দেশীয় জাতের, কালা জিরা এবং মেহিয়া সহ ছয় একর এবং হাইব্রিড ধানের সাথে এক একর, একটি আপস ঝালো মজা করে তার স্বামীকে বলে।

“কালো চালের স্বাদ খুব ভালো। আজকের হাইব্রিড চাল এবং পুরানো জাতের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে। এমনকি যখন বাকী বা গাঁজানো জলের চাল হিসাবে খাওয়া হয়, তখন এটি সুস্বাদু ছিল,” সে বলে। হাইব্রিড, তিনি ব্যাখ্যা, দ্রুত লুণ্ঠন. “সকালে হাইব্রিড চাল রান্না করলে সন্ধ্যা নাগাদ নষ্ট হয়ে যাবে, কিন্তু কালো চাল রান্না করে পানিতে রাখলে তিন দিন পরও নষ্ট হবে না।”

ঝালো এমনকি কালো জাতের কারহানির বীজও সংরক্ষণ করেছে ঔষধি মূল্য. “কেউ অসুস্থ হলেই আমরা এটি খাই। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এমনকি জন্ডিসের মতো রোগের জন্যও উপকারী,” তিনি যোগ করেন।

ঢালো তার অভিজ্ঞতা থেকে যা জানে বৈজ্ঞানিক তথ্য দ্বারা সমর্থিত. চাল এবং গম – যা ভারতের দৈনিক শক্তির চাহিদার 50% পূরণ করে – গত 50 বছরে তাদের পুষ্টির মূল্যের 45% পর্যন্ত হারিয়েছে। চালে জিঙ্কের পরিমাণ 33%, আয়রন 27% কমেছে এবং সবচেয়ে উদ্বেগের বিষয় হল, আর্সেনিকের মাত্রা 1,493% বেড়েছে। এই হারে, গবেষকরা অনুমান করেছেন যে শস্য 2040 সালের মধ্যে মানুষের ব্যবহারের জন্য পুষ্টির দিক থেকে দরিদ্র হয়ে উঠতে পারে।

কটকের আইসিএআর-ন্যাশনাল রাইস রিসার্চ ইনস্টিটিউটের প্রধান বিজ্ঞানী লম্বোদর বেহেরা বলেন, “হাইব্রিড জাতের চেয়ে দেশীয় ধানের স্বাদ ভালো। “কালো এবং লাল চালে প্রায়শই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ঔষধি গুণ থাকে। এগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযোগী হতে পারে, প্রদাহরোধী যৌগ রয়েছে এবং জয়েন্টের ব্যথায় সাহায্য করতে পারে। লাল বা কালো রঙ যত গভীর হবে, পুষ্টি তত বেশি সমৃদ্ধ; কিছুতে ভাল সুগন্ধ, এমনকি বাসমতির থেকেও ভাল।”

একটি 2021 গবেষণা দেখা গেছে যে ঐতিহ্যগত কালো চাল সাধারণত খাওয়া সাদা চালের জাতগুলির চেয়ে বেশি ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ঔষধি গুণাবলী সহ পুষ্টিগতভাবে সমৃদ্ধ। “আমি তাকে শুধু দেশীয় জাতের গাছ লাগাতে বলি, কিন্তু এই বুড়ো লোকটা শোনে না,” বসুকে জ্বালাতন করে ঝালো বলে। “কিন্তু আমি যখন তাকে হাইব্রিড চাল পরিবেশন করি, তখন সে তা খাবে না। সে বলে এর কোনো স্বাদ নেই।”

এটা শুধু স্বাদ এবং স্বাস্থ্য সম্পর্কে নয়; কালা ধানও ন্যায্য দাম পায়। “এই চাল বাজারে সহজেই 80-120 টাকা কেজিতে বিক্রি হয়,” বসু বলেন। দম্পতি তাদের উৎপাদিত লোহারডাগা ও বানারীর স্থানীয় বাজারে বিক্রি করেন। “সবাই আমাদের ভাত পছন্দ করে এবং প্রায়ই উত্সব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের সময় এটির জন্য জিজ্ঞাসা করে।”

বৃহত্তর স্থিতিস্থাপকতা

এ বছর ঝাড়খণ্ড পেয়েছে প্রায় 1,200 মিমি মৌসুমি বৃষ্টিপাতের (জুন-সেপ্টেম্বর) – স্বাভাবিকের থেকে 17% বেশি এবং 2001 সালের পর থেকে তৃতীয় সর্বোচ্চ, যার ফলে খরিফ ফসলের ক্ষতিবিশেষ করে ধান এবং ভুট্টা, রাজ্য জুড়ে।

লাতেহার জেলার চোরকাখার গ্রামের কৃষক দিনভরণ নাগেশিয়া, 32, যিনি তার 5.5 একর জমিতে দেশি ধান চাষ করেন, ব্যাখ্যা করেন যে ঐতিহ্যবাহী জাত যেমন লাল ধান সানপিয়া এবং কালো ধানের জাত করহানি, বাগপাঞ্জারা, জিরা ফুল এবং রানি কাজরা একসময় তাদের খাদ্যের মধ্যে সাধারণ ছিল।

গত এক দশকে, অনেক গ্রামবাসী হাইব্রিডের দিকে চলে গেছে। কিন্তু দিনভরণ এবং কিছু প্রতিবেশী যারা দেশীয় জাতের জাত ধরে রেখেছিল তারা এই বছরের বৃষ্টিতে সঠিক প্রমাণিত হয়েছিল। “সব কৃষক যারা হাইব্রিড ধান চাষ করেছিল তারা তাদের ফসল হারিয়েছে, যখন দেশীয় জাত আছে তাদের ফসল ভালো হয়েছে,” তিনি বলেছেন।

“আমরা হাইব্রিড বীজ কিনে তিন একর জমিতে রোপণ করেছি। তারা এই বছর ব্যর্থ হয়েছে,” বলছেন একই গ্রামের দাসী কিষান, 42, যিনি এই মৌসুমের ধানের জন্য 30,000 রুপি খরচ করেছেন। দুই ক্ষেতের মাঝখানে দাঁড়িয়ে, দিনভরণ বলে, “এই ঐতিহ্যবাহী ধান সার ছাড়াই বেড়ে উঠছে। সেই হাইব্রিড ক্ষেত? মৃত।”

ঝাড়খণ্ডের জন্য, আদিবাসীদের সহনশীলতা বিভিন্ন বিষয়। রাজ্যটি জলবায়ু চরমে প্রবণ এবং গত 25 বছরে 10টি খরার সম্মুখীন হয়েছে৷ জলবায়ু পরিবর্তনশীলতা তীব্র হওয়ার সাথে সাথে, দিনভরনের মতো কৃষকরা দেখাচ্ছেন যে পুরানো বীজগুলি নতুনের চেয়ে ভাল বেঁচে থাকার সম্ভাবনা সরবরাহ করতে পারে।

এরই মধ্যে অনেক দেশীয় জাত হারিয়ে গেছে। RH Richharia, ভারতের অন্যতম প্রধান ধান বিশেষজ্ঞ, নথিভুক্ত এবং চারপাশে সংগ্রহ করেছেন 19,000 জাত তার কর্মজীবনে, অনুমান করে যে ভারত একসময় 200,000 ধানের জাত ছিল।

খনির এলাকায় লাইফলাইন

দেশীয় জাতগুলোর শুধু বেশি জলবায়ু প্রতিরোধই নয়, অসাধারণ অভিযোজন ক্ষমতাও রয়েছে। এমনই একটি কালো ধানের জাত হল পাট অঞ্চলের গৌড় ধান। গৌড় ধন দক্ষিণের গুমলা জেলায় বৃদ্ধি পায়, ছোটনাগপুর মালভূমির একটি অংশ খোলা-কাস্ট বক্সাইট খনি দ্বারা ক্ষতবিক্ষত। কুজাম গ্রামের ৫৬ বছর বয়সী সুখনি অসুর বলেন, “আমরা অন্তত পাঁচ প্রজন্ম ধরে গৌড় ধন জন্মেছি। তিনি অসুর উপজাতির অন্তর্গত, একটি বিশেষভাবে দুর্বল উপজাতি গোষ্ঠী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ।

গ্রামবাসী শুধু খরিফ ফসল ফলায়; রবিশস্য চাষ অসম্ভব। “এখানে কোন জলের উৎস নেই,” সে বলে। স্থানীয়দের কাছে গৌড় ধন মানে বেঁচে থাকা।

“আমাদের অবশ্যই গৌড় জিনোটাইপ সংরক্ষণ করতে হবে,” বলেছেন সোমনাথ রায়, ICAR-জাতীয় ধান গবেষণা ইনস্টিটিউট, হাজারিবাগের বিজ্ঞানী৷ “তারা খরা এবং ফসফরাস অনাহার সহ্য করে, যা অম্লীয় খনির মাটিতে সাধারণ। তাদের লম্বা শিকড় গভীর স্তর থেকে ফসফরাস আহরণ করে।”

ক সুন্দরবন নিয়ে গবেষণা ঐতিহ্যবাহী ধানের জাতগুলি দেখেছে যে কৃষকরা লবণাক্ত মাটির সাথে উপযোগী অনেক স্থানীয় প্রকারের চাষ করে। কিন্তু এইগুলি আধুনিক উচ্চ-ফলনশীল জাতের তুলনায় কম ফলন দেয়, তাই বেশিরভাগ কৃষক বড় ফসলের জন্য নতুন ধরনের পরিবর্তন করে।

তবুও পুরানো জাতগুলি অব্যাহত রয়েছে। তারা লবণ ভালোভাবে প্রতিরোধ করে, বন্যা ও ঝড়ের সময় ফসল রক্ষা করে। কৃষকরাও তাদের স্বাদকে মূল্য দেয়, শৈশবের কথা মনে করিয়ে দেয়। বীজের কোন দাম নেই – কৃষকরা ফসল কাটার পরে সংরক্ষণ করে। এই জাতগুলির সামান্য সার বা কীটনাশক প্রয়োজন, খরচ কম রাখে।

পাট অঞ্চল থেকে প্রায় 50 কিমি দূরে লাতেহার জেলার বিজয়পুর অবস্থিত। গ্রামে শুধু আদিবাসী দেহাতি ধান জন্মে। পাট অঞ্চলের মতো রবি মৌসুমে পানির অভাবে কোনো ফসল হয় না। তবে গ্রামের শুষ্ক মন্ত্র সহ্য করার নিজস্ব উপায় রয়েছে। কেউ কেউ সাথী (60 দিনের, খরা থেকে মুক্তি পাওয়া ধান) এবং ফাকথি (70-90 দিন, দেরিতে বপনের বিকল্প) জন্মায়। “এমনকি উঁচু জমিতে বা শুষ্ক বছরেও, সাথী রোপণ করলে ফলন পাওয়া যায়,” বলেছেন কৃষক জোসেফ কুজুর, 37।

সোমনাথ রায় ব্যাখ্যা করেন, “জলের চাপের আগে সাথী তার জীবনচক্র শেষ করে। “যদি আগস্টের মাঝামাঝি পর্যন্ত বৃষ্টি না আসে, কৃষকরা পরে সাথী বা ফাকথি বপন করে। এটি এখনও টিকে থাকে।” কিছু জাত অত্যধিক বৃষ্টির অধীনে বৃদ্ধি পায়। জোসেফ বলেন, “ভারী বৃষ্টিপাতের সাথে নিচু জমিতে করহানি ভালো জন্মে। “এটি দ্রুত পরিপক্ক হয় এবং ভাল ফলন দেয়।”

দেশীয় ধান শক্ত এবং কম রোগ-প্রবণ। “এমনকি ঝড়ের পরেও শস্য পড়ে না,” জোসেফ বলেছেন। “আপনি ফসল কাটাতে এক সপ্তাহ দেরি করতে পারেন এবং এখনও একটি সম্পূর্ণ ফসল পেতে পারেন। হাইব্রিডদের সেই দৃঢ়তার অভাব রয়েছে। তারা পড়ে গেলে তাদের বীজ অঙ্কুরিত হয়।”

এই নিবন্ধটি প্রথম প্রকাশিত হয় মংগাবে.