[ad_1]
যদিও আমি মাঝে মাঝে রান্না উপভোগ করি, আমি রান্নাঘরে বেশিক্ষণ কাজ করতে পছন্দ করি না। কলকাতার তাপ নির্দয় এবং রান্নাকে কম আনন্দদায়ক কাজ করে তোলে। সুতরাং, আমার মতো যে কেউ খাওয়ার জন্য বেঁচে থাকে কিন্তু রান্না করার কাজ খুঁজে পায়, তার জন্য একটি স্টু সবসময়ই ভাল ধারণা।
আমি স্ট্যুগুলির বহুমুখীতা পছন্দ করি – আপনি এটি যেমন আছে তেমন খেতে পারেন, এটি ভাত বা যে কোনও ধরণের রুটির সাথে জুড়ুন এবং আপনি যদি দুঃসাহসিক বোধ করেন তবে এটি পাস্তার উপরে ঢেলে দিন। একটি স্ট্যু একটি অভিনব প্যান্ট্রির জন্য যত্ন করে না – আপনার যা দরকার তা হল আপনার পছন্দের প্রোটিন, কয়েকটি মৌসুমি শাকসবজি, কিছু সহজলভ্য মশলা এবং আপনি প্রস্তুত।
প্রকৃতপক্ষে, এটি এমন একটি মানানসই খাবার যে এটি ক্রমাগত মনোযোগেরও দাবি করে না। আপনার মশলা এবং প্রোটিন রান্না করুন, শাকসবজি ফেলে দিন, প্রচুর পরিমাণে মাংস/সবজির স্টক যোগ করুন, এটিকে এক ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে সিদ্ধ হতে দিন – এবং ভয়াল, নিখুঁত থালা প্রস্তুত।
যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে স্টু রান্না করা অসম্ভব তাই প্রতিবার যখন আমি একটি পাত্র তৈরি করি, আমি অনিবার্যভাবে আমার নিজের ক্ষুধাকে অতিরিক্ত মূল্যায়ন করি এবং অন্তত চারটি খাবারের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে শেষ করি। এবং এর অর্থ কমপক্ষে দুই দিনের জন্য রান্নার দায়িত্ব থেকে স্বাধীনতা।
মাঝে মাঝে, আমি আমার ভ্রমণের সময়ও স্ট্যু খেতে চাই। এই বছর, আমি প্রথমবারের মতো খরগোশ এবং ঝিনুকের স্বাদ পেয়েছি, উভয়ই সমৃদ্ধ, সুস্বাদু স্ট্যুতে। থাইল্যান্ডে কেরালার মাটন ইশটিউ একটি প্রিয় এবং একটি ফিশ বল স্টু – ট্যাঞ্জি এবং মশলাদার – সমস্ত প্রত্যাশা ছাড়িয়ে গেছে।
বলাই বাহুল্য, 2025 আমার জন্য একটি স্থূল বছর ছিল।
সব ছবি সায়ারী দেবনাথের।
[ad_2]
Source link