[ad_1]
আমি সবসময় উষ্ণ, স্যুপি খাবারের জন্য একটি নরম জায়গা পেয়েছি, যে ধরনের আপনার চিবানো ধীর করে দেয়, আপনাকে খাওয়ায় এবং তারপরে আপনাকে আস্তে আস্তে বন্ধ করে দেয়। যদিও দিল্লি একটি বড়, অনিয়ন্ত্রিত গ্যাস চেম্বারের মতো মনে হয়, এক বাটি থুকপা আমার ব্যক্তিগত জরুরি আশ্রয়।
থুকপা মাল্টিটাস্কারের জন্য নয়। পূর্ব তিব্বতের ঠান্ডা অঞ্চলে জন্ম নেওয়া এই নুডল স্যুপটি বেঁচে থাকার জন্য ডিজাইন করা হয়েছিল। এটি 1959 সালের তিব্বতি নির্বাসনের পরে ভারতে আসে এবং লাদাখ, সিকিম এবং দার্জিলিং এর হিমালয় অঞ্চল জুড়ে নিজেকে আরামদায়ক করে তোলে।
সময়ের সাথে সাথে, এটি শাকসবজি, মুরগির মাংস সংগ্রহ করেছে এবং আঞ্চলিক বৈচিত্রের সাথে খাপ খাইয়ে নিয়েছে, কিন্তু এর প্রকৃত কাজের বিবরণ অপরিবর্তিত রয়েছে: আপনাকে নিরাপদ এবং অত্যন্ত ঘুমিয়ে বোধ করে।
বড় হয়ে, আমরা প্রায়শই শহরগুলিকে স্থানান্তরিত করেছি, এবং আমার মা প্রতিটি ছোটখাটো অসুবিধা – আবহাওয়ার পরিবর্তন, শুঁকে যাওয়া, মানসিক কষ্ট – উষ্ণ খাবারের সাথে সাড়া দিয়েছেন। স্যুপ ছিল সবকিছুর উত্তর। ঠান্ডা খাবারকে সন্দেহের চোখে দেখা হতো, সম্ভবত এমনকি নৈতিক বিচারও। এই লালনপালনের কোথাও, আমার স্নায়ুতন্ত্র স্থিতিশীলতার সাথে ঝোলকে যুক্ত করতে শিখেছে।
এই কারণেই থুকপা আমার জন্য কাজ করে। এক বাটি নুডুলস ঝোলের মধ্যে ভাসমান, উদারভাবে মুরগি এবং শাকসবজির সাথে জটলা, আমার পুরো দিনটিকে পূর্বাবস্থায় ফিরিয়ে দেওয়ার ক্ষমতা রাখে। কয়েক চামচ, আমার কাঁধ নেমে যায়, আমার ফোন অপ্রাসঙ্গিক হয়ে যায় এবং জীবনের সমস্যাগুলি আলোচনার যোগ্য মনে হয়। আমি বাটির নীচে পৌঁছানোর সময়, আমি আর একজন কার্যকরী প্রাপ্তবয়স্ক নই বরং একটি বিষয়বস্তু বস্তু।
সারা দেশে ভ্রমণ করার পর, আমি একটি প্যাটার্ন লক্ষ্য করেছি। আমি যতবার দিল্লি ফিরে যাই, আমি থুকপাতে ফিরে যাওয়ার পথ খুঁজে পাই। আমি ক্ষুধার্ত না বলে নয়, কারণ আমার মানসিক নিয়ন্ত্রণ দরকার। এটি আমার প্রত্যাবর্তনকে চিহ্নিত করে, আমাকে ভিতর থেকে টেনে নিয়ে যায় এবং আলতো করে আমাকে এমন একটি খাদ্য কোমায় নিয়ে যায় যে বাতাসের গুণমান অন্য কারো বিভাগে পরিণত হয়।
এক মুহূর্তের জন্য, এটা শুধু আমি, আমার স্যুপ এবং অনুভূমিক হওয়ার দৃঢ় প্রতিশ্রুতি।
[ad_2]
Source link