[ad_1]
আমার ছোট ভাই যখন সপ্তাহে একবার বাড়িতে আসে, তখন আমার মা মুরগি, মাছ বা অন্যান্য মাংসের খাবার রান্না করেন যা একটি সমৃদ্ধ এবং ভারী খাবার তৈরি করে।
কিন্তু আমার প্রিয় সম্পূর্ণ বিপরীত, আমার মা সাধারণত শীতকালে তৈরি করেন, একটি সাধারণ মিশ্র উদ্ভিজ্জ খাবার যার নাম “লাবরা”। এটি সাধারণত আলু, মটরশুটি, বাঁধাকপি, গাজর, কয়েকটি টমেটো, কখনও কখনও ধনেপাতা দিয়ে তৈরি করা হয়, তবে রান্নাঘরের যে কোনও সবজি ল্যাবরায় ভাল যায়।
একটি তড়কা, সবজি সিদ্ধ হওয়ার পরে, এক চিমটি মশলা দিয়ে, এবং এটি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত। শীতকালে এটি আমার আরামদায়ক খাবার।
আমার মা আমার ভাইয়ের জন্য মাংসের থালা রান্না করেন, কিন্তু তার নিরামিষ ভাড়া শীর্ষস্থানীয়। তিনি বিশেষ করে নম্র ল্যাবরার মাস্টার এবং আমি বিশ্বাস করি যে তার চেয়ে ভাল এটি অন্য কেউ রান্না করতে পারে না। এর স্বাদ আমাকে আমার শৈশবে নিয়ে যায়: যখন আমি ঠান্ডা রবিবার সকালে টিভিতে অ্যাশেজ টেস্ট ম্যাচ বা ট্র্যাভেল শো দেখতাম এবং আম্মা আমাদের ব্রাঞ্চের জন্য ডাকতেন যখন সূর্য কুয়াশার মধ্য দিয়ে উঁকি দিতে লড়াই করত।
খাবার টেবিলে পরিবেশন করা হবে কিন্তু টিভির সামনে খাওয়া হবে। লাবড়ার সাথে থাকবে ভাজা বেগুন, ডাল এবং অন্যান্য খাবার যা আমি সাধারণত উপেক্ষা করতাম।
আমার মায়ের ল্যাবরা হল সঠিক রেসিপি যা আমার দাদি তার 12 জনের পরিবারের জন্য রান্না করতে অনুসরণ করেছিলেন। তিনি আর নেই তবে আমি আশা করি নিজে লাবরা রান্না করা শিখে, আমি এই রেসিপিটিকে বাঁচিয়ে রাখব। আমি এটি পুরোপুরি আয়ত্ত করতে পারিনি, তবে আমি আমার বাড়ির সঙ্গীর ল্যাবরা উপভোগ করতে এবং আরও কিছু চাইতে শুনে খুশি হয়েছিলাম।
[ad_2]
Source link