কেন বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে এটি নিঃশব্দে হার্ট এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের ক্ষতি করছে – ফার্স্টপোস্ট

গবেষণার একটি ক্রমবর্ধমান সংস্থা দেখায় যে ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিডের ব্যাপক ঘাটতি, হার্ট এবং বিপাকের উপর তাদের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবের জন্য পরিচিত প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুলি ভারতের জনসংখ্যার একটি বড় অংশ সহ বিশ্বব্যাপী লক্ষ লক্ষ মানুষকে নীরবে প্রভাবিত করছে, স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা বলেছেন।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড, বিশেষ করে EPA (eicosapentaenoic acid) এবং DHA (docosahexaenoic acid), প্রদাহ নিয়ন্ত্রণে, সর্বোত্তম ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা বজায় রাখতে, স্বাস্থ্যকর রক্তচাপকে সমর্থন করে এবং রক্তনালীগুলির স্বাভাবিক কার্যকারিতায় অবদান রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তবুও, পুষ্টি সম্পর্কে সচেতনতা বৃদ্ধি সত্ত্বেও, প্রায় তিন-চতুর্থাংশ মানুষ তাদের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয়তা পূরণ করেনি, বিশেষজ্ঞরা বলেছেন।

অ্যাস্টার হোয়াইটফিল্ড হাসপাতালের প্রধান ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান এবং ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশন অ্যান্ড ডায়েটিক্স বিভাগের প্রধান বীনা ভি ফার্স্টপোস্টকে বলেন, “ওমেগা-৩ গ্যাপ হল ক্লিনিকাল অনুশীলনে সবচেয়ে কম স্বীকৃত পুষ্টি সংক্রান্ত সমস্যাগুলির মধ্যে একটি।” “আধুনিক খাদ্যে ওমেগা-3 সমৃদ্ধ খাবার যেমন চর্বিযুক্ত মাছ, বীজ এবং বাদাম থেকে বঞ্চিত হওয়ার প্রবণতা রয়েছে, যখন প্রক্রিয়াজাত এবং পরিশোধিত খাদ্য পণ্যের উপর প্রচুর নির্ভর করে। ফলস্বরূপ, অনেকেই অজান্তেই এমন অভাবের সাথে জীবনযাপন করছেন যা কার্ডিয়াক এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে,” তিনি বলেন।

কিছু পুষ্টির অভাবের বিপরীতে যা সুস্পষ্ট উপসর্গ সৃষ্টি করে, ওমেগা -3 ঘাটতি প্রায়শই অলক্ষিত হয়। কিন্তু এর প্রভাব সময়ের সাথে জমা হয়: দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ, ধমনী শক্ত হয়ে যাওয়া, এন্ডোথেলিয়াল কর্মহীনতা এবং রক্তের লিপিড বিপাকের ভারসাম্যহীনতা সবই অনুসরণ করতে পারে, যা হাইপারটেনশন, করোনারি আর্টারি ডিজিজ এবং স্ট্রোকের মতো পরিস্থিতিতে অবদান রাখে।

ইনসুলিন রেজিস্ট্যান্স বা টাইপ 2 ডায়াবেটিস আছে এমন ব্যক্তিদের জন্য, ওমেগা -3 এর অভাব ঝুঁকি বাড়ায় যেমন ডাঃ মনীষা অরোরা, সি কে বিড়লা হাসপাতালের (দিল্লি) অভ্যন্তরীণ মেডিসিনের পরিচালক বলেছেন। “ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে এবং দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে – ডায়াবেটিস আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে কার্ডিওভাসকুলার জটিলতা কমাতে দুটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ,” তিনি বলেছিলেন। “পর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ না করলে, লোকেদের উচ্চ ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা, দুর্বল গ্লাইসেমিক নিয়ন্ত্রণ এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বেশি হওয়ার সম্ভাবনা বেশি,” তিনি যোগ করেন।

ভারতে অপর্যাপ্ত ওমেগা -3 গ্রহণের একটি প্রধান কারণ হল খাদ্যতালিকাগত ধরন, ডাঃ অরোরা যোগ করেছেন। চর্বিযুক্ত মাছ যেমন স্যামন, সার্ডিনস এবং ম্যাকেরেল, ইপিএ এবং ডিএইচএ-এর সবচেয়ে কার্যকর উত্স কদাচিৎ খাওয়া হয়। যদিও ফ্ল্যাক্সসিড এবং চিয়া বীজের মতো খাবারগুলিতে পূর্বসূর ALA (আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড) থাকে, তবে শরীর ALA কে EPA এবং DHA তে রূপান্তর করে, সামগ্রিক সুবিধা হ্রাস করে।

ঐতিহ্যগত রান্নার অভ্যাসগুলিও সমস্যায় অবদান রাখে কারণ ওমেগা -3 চর্বিগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় ভেঙে যেতে পারে, যা ভারতীয় রান্নাঘরে সাধারণ। কার্বোহাইড্রেট-ভারী খাবার যা স্বাস্থ্যকর চর্বিকে উপেক্ষা করে সেই ব্যবধানকে আরও প্রশস্ত করে।

উভয় বিশেষজ্ঞই জোর দিয়েছিলেন যে এই ঘাটতি পূরণের জন্য সামঞ্জস্যপূর্ণ খাদ্যাভ্যাসের প্রয়োজন। চর্বিযুক্ত মাছ, তেঁতুলের বীজ, চিয়া বীজ, আখরোট বা ক্লিনিক্যালি সুপারিশকৃত ওমেগা-৩ সাপ্লিমেন্টের নিয়মিত সেবন ব্যবধান পূরণ করতে এবং কার্ডিওভাসকুলার এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। “ওমেগা -3 নিজে থেকে একটি প্রতিষেধক নাও হতে পারে তবে এটি একটি শক্তিশালী প্রতিরোধমূলক পুষ্টি যার গুরুত্ব উপেক্ষা করা উচিত নয়,” বীনা বলেছিলেন।