একটি পোস্ট-ওয়েস্টার্ন বিশ্বের জন্য গল্প পুনরুদ্ধার

প্রস্তাবনা: পলির মধ্যে বীজ

আধুনিক বিশ্বের গল্পটি সাম্রাজ্যের শুকনো খাতায় পাওয়া যায় না, তবে ভূমির জীবন্ত সংরক্ষণাগারে। কীভাবে পৃথিবী পুনর্গঠিত হয়েছিল তা বোঝার জন্য, একজনকে ল্যান্ডস্কেপ পড়তে শিখতে হবে – গাছের থোকায় থোকায় থোকায় বিলুপ্ত রাজ্যের ভূতের মানচিত্র দেখতে বা ফলের নামে ভুলে যাওয়া ভাষার প্রতিধ্বনি শুনতে হবে। এটি পেয়ারার মিষ্টি, কস্তুরী মাংসের উপর বহন করা অতীতের এমন একটি ফিসফিস নিয়ে একটি গল্প।

নতুন বিশ্ব থেকে বাংলার নদীতীরে এর যাত্রা সবকিছুরই একটি ক্ষুদ্র-ইতিহাস: সংঘর্ষ এবং সংশ্লেষণ, হিংসা ও সৃষ্টি, কীভাবে আক্রমণকারীরা পূর্বপুরুষ হয়ে ওঠে এবং বিদেশী বীজ জাতীয় সম্পদে পরিণত হয়।

এই গল্পগুলি পুনরুদ্ধার করার জন্য, তাদের সমস্ত সংবেদনশীল, জটযুক্ত সত্যে তাদের বলা, আমাদের বিশ্ব সম্পর্কে একটি পশ্চিমা-উত্তর উপলব্ধি তৈরি করা শুরু করা – যার মূল বিজয়ের মধ্যে নয়, তবে সংযোগে।

পেয়ারা (Psidium guajava) বাংলায় এসেছিল ঘোষণা দিয়ে নয়, স্প্ল্যাশ দিয়ে। এটি একটি হিসাবে এসেছিল জীবনী স্টোয়াওয়েস্যাঁতসেঁতে, পর্তুগিজদের অন্ধকার ঝুলিতে বমি বমি ভাব 16 শতকে। এই জাহাজ, sprawling অংশ ভারতের রাজ্যপ্রথম বিশ্বায়নের ইঞ্জিন ছিল, যা শুধু পুরুষ ও কামান বহন করে না। তারা ভাসমান বাস্তুতন্ত্র ছিল, একটি জৈবিক কনসোর্টিয়াম কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জ.

পর্তুগিজ সল্ট কড এবং ফ্লেমিশ বন্দুকের পাশাপাশি মেসোআমেরিকা থেকে টমেটো, প্যারাগুয়ে থেকে আনারস, কাজু এবং ব্রাজিল থেকে মরিচ। তাদের মধ্যে এই শক্ত, সমৃদ্ধ গাছটি ছিল, দক্ষিণ মেক্সিকো এবং পেরুর মধ্যবর্তী জমিতে স্থানীয়. এটি ছিল নিখুঁত ভ্রমণকারী: এর বীজ কয়েক মাসের জন্য কার্যকর, এর ফল স্কার্ভি প্রতিরোধে ভিটামিন সি এর বিস্ফোরণ, এর আত্মা একগুঁয়ে স্থিতিস্থাপক।

যখন ক পর্তুগিজ ক্যারাক – সম্ভবত একটি দুর্বৃত্ত অভিযাত্রী দ্বারা আদেশ সেবাস্তিয়াও গনসালভেস টিবাউতথাকথিত সন্দ্বীপের রাজা – ঘূর্ণায়মান, পলি-ভরা জলে নোঙ্গর ফেলেছে মেঘনার মোহনাপেয়ারা তার নতুন বাড়ি খুঁজে পেয়েছে।

নাবিকরা, অত্যধিক পাকা ফল ফেলে দিয়ে, নদীর কাদায় বীজ ফেলে দেয়। বাংলার পলিমাটি ব-দ্বীপে, একটি মাটি এত সমৃদ্ধ যে এটি প্রাণের সাথে স্পন্দিত বলে মনে হয়েছিল, বিদেশী বীজগুলি একটি মর্মান্তিক স্বাচ্ছন্দ্যে শিকড় গেড়েছিল। কয়েক দশকের মধ্যেই ইতিহাসবিদ হিসেবে জেজেএ ক্যাম্পোস তার ক্রনিকলে নোট, পেয়ারা গাছ বন্য হয়ে উঠল নদীর তীরে, সবুজ এবং হলুদ রঙের কক্ষ দিয়ে ঝুলে থাকা ডালপালাগুলি, একটি অপরিকল্পিত পরিবেশগত বিপ্লবের একটি নীরব, সমৃদ্ধ স্মৃতিস্তম্ভ।

আইন I: জলদস্যু, পুরোহিত এবং বাগান

বাংলায় প্রথম পর্তুগিজরা সাম্রাজ্যের আমলা ছিলেন না, বরং ভাগ্য অন্বেষণকারী, নির্বাসিত ডিগ্রেডোস এবং জেসুইট মিশনারিদের একটি বিচিত্র মণ্ডলী ছিলেন। তারা বিস্তীর্ণ বৃক্ষরোপণ নয়, বরং ছোট, সুরক্ষিত বাণিজ্য পোস্ট – ফেইটোরিয়াস – হুগলি বা পোর্টো গ্র্যান্ডে-এর মতো তৈরি করেছিল। তাদের ক্ষমতা বিস্তৃত ছিল, বাণিজ্য, ভাড়াটে চাকরী এবং বিবাহের মাধ্যমে স্থানীয় মুঘল রাজনীতির বুননে বোনা হয়েছিল। এই অস্থির, অন্তরঙ্গ যোগাযোগ থেকে, একটি নতুন সম্প্রদায়ের জন্ম হয়েছিল: ফিরিঙ্গি।

শব্দটি, “ফ্রাঙ্ক” থেকে উদ্ভূত, ইউরোপীয়দের জন্য একটি সাধারণ লেবেল, পর্তুগিজ পুরুষ এবং বাঙালি মহিলাদের ক্যাথলিক, লুসো-এশীয় বংশধরদের সংজ্ঞায়িত করতে এসেছে। তারা ছিল সাংস্কৃতিক লীলাভূমির জীবন্ত মূর্ত প্রতীক। হুগলি, ঢাকা এবং চট্টগ্রামে তাদের আশেপাশে, একটি ক্রিওলাইজড বিশ্ব আকার ধারণ করে।

এর কাজ হিসাবে অ্যাঞ্জেলা ব্যারেটো জেভিয়ারের মতো নৃবিজ্ঞানীরা পরামর্শ দেয়, এই সম্প্রদায়গুলি একাধিক পরিচয়ে নেভিগেট করেছে, মধ্যস্থতাকারী, সৈন্য এবং বণিক হিসাবে কাজ করছে। তাদের জিহ্বা ছিল একটি ভাষাগত মোজাইক – পর্তুগিজ, বাংলা এবং আরবি ভাষার মিশ্রণ, যেমন বিরল গ্রন্থে সংরক্ষিত। 1743 শব্দভান্ডার একটি হোমসিক পুরোহিত দ্বারা সংকলিত. তাদের সঙ্গীত সম্ভবত বিষণ্ণ স্ট্রেন বোনা পর্তুগিজ নাবিক গীতিনাট্য এবং বাংলা বাউল লোকগানের আনন্দদায়ক কবিতার সাথে লোক সুর।

তাদের রান্নাঘরে, একটি শান্ত, সুস্বাদু বিপ্লব ঘটেছে। মিষ্টির জন্য পর্তুগিজদের লালসা বাঙালির প্রতিভা পূরণ করেছে mishṭi. পেয়ারা মিষ্টি, ব্রাজিল থেকে একটি ঘন পেয়ারার পেস্ট, স্থানীয়ভাবে সম্মুখীন হয় গুর (গুড়) এবং এলাচের সুগন্ধি খোঁচা। এটিতে রূপান্তরিত হয়েছিল goyaer জেলি

পিরি-পিরি মরিচ, আফ্রিকান পাখির চোখের মরিচের পর্তুগিজ গৃহীত, বাঙালি সরিষার তেলের সাথে দেখা করে এবং চিংড়ির তরকারিতে তাপের একটি নতুন বর্ণালী প্রজ্বলিত করে।

এটি নিছক “ফিউশন রান্না” ছিল না; এটি ছিল বেঁচে থাকার এবং নিজের থাকার প্রতিদিনের রসায়ন, একটি হাইব্রিড বাড়ির একটি বাস্তব সৃষ্টি। জলদস্যু কারভালহো, যদি তার অস্তিত্ব থাকে, তবে তিনি স্বর্ণ এবং গৌরবের স্বপ্ন দেখে থাকতে পারেন, তবে তার সবচেয়ে দীর্ঘস্থায়ী উত্তরাধিকার সম্ভবত এটি ছিল: একটি রেসিপি, আকাঙ্ক্ষার জন্ম, একটি মাটির চুলার আগুনের উপর একটি তামার পাত্রে আলোড়িত হয়েছিল।

আইন II: ইচ্ছা এবং হন্টিং একটি উদ্ভিদবিদ্যা

আমদানি করা নতুনত্বের মধ্যে পেয়ারা কেন এত গভীরভাবে বাঙালি হয়ে উঠল? এর উত্তর দেওয়ার জন্য, আমরা মাইকেল পোলানের লেন্স ধার করি ইচ্ছার উদ্ভিদবিদ্যাযা বিশ্বাস করে যে গাছপালা মানুষের আকাঙ্ক্ষা পূরণ করতে বিবর্তিত হয়, এইভাবে তাদের নিজস্ব বংশবৃদ্ধি নিশ্চিত করে। পেয়ারার “ধূর্ততা” ছিল এর গণতান্ত্রিক উপযোগিতা।

চা ঝোপের বিপরীতে, যার জন্য রেজিমেন্টেড প্ল্যান্টেশন লজিক বা সূক্ষ্ম আনারসের প্রয়োজন ছিল, পেয়ারা ছিল অত্যন্ত স্বাধীন। এটি যে কোনও জায়গায় বেড়েছে – একটি রাজকীয় বাগানে বা মাটির দেওয়ালে ফাটল। প্রতিটি অংশ দরকারী ছিল: খাবারের জন্য ফল, আমাশয়ের জন্য লোক প্রতিকার হিসাবে পাতা, সরঞ্জামের জন্য কাঠ।

এটি গ্রীষ্মমন্ডলীয় মাধুর্যের একটি বিস্ফোরণ সরবরাহ করে যা বহিরাগত এবং পরিচিত উভয়ই অনুভূত হয়েছিল। এমনকি কিছু অঞ্চলে এর নাম দূরবর্তী উপকূলে ফিসফিস করে; প্রতিবেশী মহারাষ্ট্রে এটি বলা হয় পেরুতার উৎপত্তি দেশে সরাসরি সম্মতি, যখন বাঙালি peyara আলতো করে যে বিদেশী মূল প্রতিধ্বনিত. এটি এমন একটি স্বাদ ছিল যা যে কারোরই হতে পারে।

তথাপি, এটি যেমন বাংলার বস্তুগত জীবনে নিজেকে বোনা করেছিল, তেমনি এটি গল্পও সংগ্রহ করেছিল। এটি একটি বোটানিক্যাল ভূত হয়ে গেল। প্রবীণরা ফিসফিস করে বলেছিল যে পর্তুগিজ দুর্গের ভেঙে যাওয়া দেয়ালের কাছে বেড়ে ওঠা গাছগুলি – হুগলির মতো – ছিটকে পড়া রক্তে পুষ্ট হয়েছিল। ফলটি হানাদারের স্মৃতি বহন করে। ল্যান্ডস্কেপ ইতিহাস দ্বারা ভূতুড়ে থাকার এই ধারণাটি এই অঞ্চলের সাহিত্য ঐতিহ্যে শক্তিশালী অভিব্যক্তি খুঁজে পায়।

অমিতাভ ঘোষ, তাঁর উপন্যাসে ক্ষুধার্ত জোয়ারচমৎকারভাবে সুন্দরবনকে একটি প্যালিম্পসেস্ট হিসাবে চিত্রিত করেছে যেখানে ঔপনিবেশিক এবং পরিবেশগত ইতিহাস একে অপরের মধ্যে রক্তপাত করেছে। ধ্বংসের ধারে পেয়ারা গাছটি একটি ঘোষিয়ান চরিত্র: একজন নীরব সাক্ষী, হিংসাত্মক রহস্যের রক্ষক, এর শিকড় অতীতকে মাটির মতো শক্ত করে আঁকড়ে ধরে।

এখানেই তত্ত্ব ব-দ্বীপের কাদার সাথে মিলিত হয়। উত্তর-ঔপনিবেশিক বাস্তুশাস্ত্রের পণ্ডিতরা যুক্তি দেন যে ঔপনিবেশিকতার সত্যিকারের উত্তরাধিকার প্রকৃতির এই পুনর্বিন্যাসগুলির মধ্যে নিহিত রয়েছে – প্রবর্তিত প্রজাতির মধ্যে যা বাস্তুতন্ত্রের উপর আধিপত্য বিস্তার করে, কৃষি ব্যবস্থায় যা বন্য বনকে প্রতিস্থাপন করে। পেয়ারা সেই প্রক্রিয়ার একটি জীবন্ত অবশেষ।

কিন্তু এর গল্পটি পরিবেশগত সাম্রাজ্যবাদের একটি সরল আখ্যানকে বিকৃত করে। এটা শুধু আরোপ করা হয়নি; এটা গৃহীত, অভিযোজিত, এবং ভালবাসা ছিল. এটি জীবনের আচারের ফ্যাব্রিকের অংশ হয়ে উঠেছে: পেয়ারা চাটনি বর্ষার খাবারের সাথে সরিষার তেল দিয়ে ধারালো, একটি স্থানীয় মন্দিরে ফলের নৈবেদ্য। ভূত, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং সাংস্কৃতিক স্মৃতির একটি দৈনিক অভিনয়ের মাধ্যমে, রাতের খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানানো হয়েছিল।

আইন III: গল্প পুনরুদ্ধার, বিশ্ব পুনর্গঠন

তাহলে একটা ফলের গল্প কেন বলবেন? কারণ “আবিষ্কারের যুগের” বিশাল, সুস্পষ্ট ইতিহাসে, ভাস্কো দা গামার পথ, আলফোনসো দে আলবুকার্কের বিজয় এবং বুলিয়নের প্রবাহের উপর ফোকাস করা হয়েছে। আখ্যানটি ইউরোপীয় এজেন্সি এবং অ-ইউরোপীয় নিষ্ক্রিয়তার একটি। এটি একটি পাশ্চাত্য-কেন্দ্রিক মনোলোগ।

পেয়ারার গল্পটি পুনরুদ্ধারের জন্য একটি ভিন্ন ফ্রিকোয়েন্সিতে সুর করা – সাবঅল্টার্ন কণ্ঠের একটি পলিফোনিক কোরাস: বাঙালি শিশু প্রথমবারের মতো অদ্ভুত নতুন ফলের স্বাদ নিচ্ছে, ফিরিঙ্গি মহিলা তার মেয়েদের জন্য একটি রেসিপি অনুবাদ করছেন, কৃষক একটি হৃদয়ের রুটস্টকে একটি বন্য চারা কলম করছে।

এই পুনরুদ্ধার একটি পদ্ধতিগত বিদ্রোহ। এটি যুক্তি দেয় যে ইতিহাস শুধুমাত্র চুক্তি এবং যুদ্ধে নয়, রান্নাঘর, বাগান এবং গানেও তৈরি হয়। এটি পরিবেশগত জটিলতাকে কেন্দ্র করে, স্বীকার করে যে মানুষই ইতিহাসের একমাত্র লেখক নয়; আমরা গাছপালা, প্রাণী, নদী এবং বীজ দিয়ে এটি সহ-লিখি। আটলান্টিক বায়ু ব্যবস্থা, ব-দ্বীপের মাটির রসায়ন এবং মিষ্টির জন্য মানুষের আকাঙ্ক্ষা ছাড়া পেয়ারার যাত্রা বোঝা অসম্ভব।

এইভাবে আমরা পশ্চিমা-উত্তর বিশ্বের বোঝাপড়া তৈরি করতে শুরু করি: পশ্চিমকে মুছে দিয়ে নয়, বরং এটিকে আমূল প্রসঙ্গ করে। আমরা পর্তুগিজদেরকে একচেটিয়া শক্তি হিসেবে দেখি না, বরং ভারত মহাসাগরের বাণিজ্যের একটি বিস্তীর্ণ, প্রাক-বিদ্যমান নেটওয়ার্কের একটি নোড হিসেবে দেখি, যারা এই অঞ্চলের সিমারিং পাত্রের আরেকটি উপাদান হয়ে উঠেছে। তাদের সবচেয়ে শক্তিশালী উত্তরাধিকার ছিল তাদের মরচে পড়া কামান নয়, কিন্তু মরিচ যা আমাদের কাঁদায় এবং ফল যা আমাদের হাসায়।

এই কাঠামোতে, “সভ্যতার সংঘর্ষ” একটি অগভীর মিথ হিসাবে উন্মোচিত হয়। গভীরতর, আরও দীর্ঘস্থায়ী বাস্তবতা হল সভ্যতাগত গাঁথুনি – একটি নিরলস, প্রায়শই বেদনাদায়ক, কিন্তু ধার নেওয়া, মিশ্রিত হওয়া এবং হয়ে ওঠার গভীর সৃজনশীল প্রক্রিয়া।

উপসংহার: সময়ের স্বাদ

আজ ঢাকার নিউমার্কেটের গুঞ্জন গোলকধাঁধায় বা বরিশালের ঘুমন্ত গ্রামে ভাসমান পেয়ারার বাজারপেয়ারা সহজভাবে peyara – জীবনের একটি প্রিয়, অবিস্মরণীয় সত্য। এর বিদেশী উত্সগুলি পণ্ডিত এবং গল্পকাররা ছাড়া সবাই ভুলে গেছে। এটি তার চূড়ান্ত, শান্ত বিজয়। এটি বর্ণনায় এবং প্রকৃতিতে স্বাভাবিকীকৃত হয়েছে।

বাংলায় পেয়ারা কামড়ানো এখন বহুবচন ইতিহাসের স্বাদ। দানাদার মিষ্টতা এর স্বাদ কলম্বিয়ান এক্সচেঞ্জজীবনের সেই বিপর্যয়কর, বিশ্ব-পরিবর্তনকারী পুনর্বিন্যাস। ট্যাং হল ফিরিঙ্গি চাতুর্যের স্বাদ, যে মহিলারা তাদের রান্নার সাথে সেতু তৈরি করেছিলেন। ত্বকের ক্ষীণ, মরিচের ঘ্রাণ হল কারভালহোর অস্থির উচ্চাকাঙ্ক্ষার ভূত, রূপান্তরিত এবং বশীভূত।

এবং ফলের নিছক, অপ্রতিরোধ্য দৈনন্দিনতা হল বাংলার নিজস্ব শোষণ ক্ষমতার স্বাদ – এটি বিদেশীকে হজম করার এবং এটিকে নিজের করার ক্ষমতা।

আমরা, তাহলে, সাম্রাজ্য দিয়ে নয়, একটি রেসিপি দিয়ে শেষ করি। একটি রেসিপি হস্তান্তর, পরিবর্তিত, এবং লালন. একটি রেসিপি যা স্মৃতির মানচিত্র, সংশ্লেষণের একটি স্ক্রিপ্ট। এই গল্পটি পুনরুদ্ধার এবং বলার সময়, আমরা অতীতের পুনরাবৃত্তির চেয়ে আরও বেশি কিছু করি। আমরা আমাদের বিশ্বব্যাপী জড়িত বর্তমান বোঝার জন্য একটি রেসিপি প্রদান করি।

আমরা আমাদের চারপাশের জগতকে দেখতে শিখি – আমাদের প্লেটের গাছপালাগুলিতে, আমাদের ভাষার শব্দগুলি, আমাদের সঙ্গীতের ছন্দগুলি – এবং সেগুলিকে বিশুদ্ধ, অপরিহার্য বিভাগ হিসাবে নয়, বরং দীর্ঘ, জটিল এবং চলমান কথোপকথনের জন্য জীবন্ত, শ্বাস-প্রশ্বাসের প্রমাণ হিসাবে দেখতে শিখি। এটি একটি নতুন বিশ্বের গল্পের ভিত্তি: একটি একক উপকূল থেকে নয়, বরং উর্বর, হাইব্রিড পলি থেকে বলা হয়েছে যেখানে সমস্ত নদী মিলিত হয়।

রেসিপি কর্নার: গোয়ার জেলি (পেয়ারা জাম)

পর্তুগিজ বেতের চিনি এবং বাংলা মশলার সংমিশ্রণ।

উপাদান

· 1 কেজি পাকা পেয়ারা (খোসা ছাড়ানো)

· 500 গ্রাম আখের চিনি (পর্তুগিজ “চিনি”)

· ১ চা চামচ এলাচ গুঁড়া

১টি চুনের রস

পদ্ধতি:

1. পেয়ারা 2 কাপ জল দিয়ে সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না ডাল হয়। মসলিন দিয়ে ছেঁকে নিন।

2. বর্ষার আকাশের মতো ঘন হওয়া পর্যন্ত চিনি, এলাচ এবং চুনের রস দিয়ে পাল্প সিদ্ধ করুন।

3. মাটির পাত্রে ঢালা। রুটি (ফ্ল্যাটব্রেড) বা নস্টালজিয়া দিয়ে পরিবেশন করুন।

আরও পড়া

ইচ্ছার উদ্ভিদবিদ্যা মাইকেল পোলান দ্বারা, কিভাবে গাছপালা মানুষের আকাঙ্ক্ষাকে নিয়ন্ত্রণ করে।

সাম্রাজ্যের বাগান বাংলায় ঔপনিবেশিক উদ্ভিদবিদ্যা নিয়ে জয়ন্ত সেনগুপ্ত।

গড় শ্রীখণ্ড অমিয় ভূষণ মজুমদার, পর্তুগিজ বসতি স্থাপনকারীদের একটি উপন্যাস।

বাংলায় পর্তুগিজরা জলদস্যু, বন্দর এবং পেয়ারা বাগানে জেজেএ ক্যাম্পোস দ্বারা।

জাকির কিবরিয়া হলেন একজন বাংলাদেশী লেখক, নীতি বিশ্লেষক এবং নেপালের কাঠমান্ডুতে অবস্থিত উদ্যোক্তা। তার ইমেইল ঠিকানা zk@krishikaaj.com