সাবালা ফুড ফেস্টিভ্যাল বিশাখাপত্তনমে 50,000 দর্শকদের আকর্ষণ করে

সাবালা ভোজনলা পান্ডুগার দ্বিতীয় সংস্করণ, প্রাকৃতিক চাষ এবং টেকসই জীবনযাপনকে কেন্দ্র করে একটি সম্প্রদায়-নেতৃত্বাধীন খাদ্য উত্সব, 1 থেকে 5 এপ্রিল বিশাখাপত্তনমের সিংহাচলম গোশালায় অনুষ্ঠিত হয়েছিল, পাঁচ দিনের মধ্যে আনুমানিক 50,000 দর্শকদের আকর্ষণ করেছিল।

1 থেকে 5 এপ্রিল বিশাখাপত্তনমের সিংহাচলম গোশালায় সবলা ভোজনলা পান্ডুগা অনুষ্ঠিত হয়েছিল। ছবির ক্রেডিট: পল নিকোডেমাস

প্রাকৃতিক চাষ এবং জৈব খাদ্য ব্যবস্থার একজন প্রবক্তা বিজয় রামের উদ্যোগে 2024 সালে চালু হওয়া এই উত্সবটি কৃষিবিদ সুভাষ পালেকারের কাছ থেকে অনুপ্রেরণা গ্রহণ করে। বিশাখাপত্তনম, ভিজিয়ানগরাম এবং শ্রীকাকুলাম জেলার কৃষকরা এই উদ্যোগের কেন্দ্রবিন্দু ছিল, যার লক্ষ্য সচেতনতা তৈরি করা এবং ঐতিহ্যগত খাদ্য অভ্যাস সম্পর্কে ভুল ধারণাগুলি দূর করা।

1 থেকে 5 এপ্রিল বিশাখাপত্তনমের সিংহাচলম গোশালায় সবলা ভোজনলা পান্ডুগা অনুষ্ঠিত হয়েছিল। ছবির ক্রেডিট: পল নিকোডেমাস

অনেক লোক অনুমান করে যে প্রাকৃতিক খাবার রান্না করা কঠিন বা অপ্রাপ্য, একটি দ্বিধা যা জৈব পদ্ধতিতে চলে যাওয়া কৃষকদের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলেছে, আয়োজক দলের সদস্য চালাপাথি রাও বলেছেন। তিনি যোগ করেছেন যে এই ব্যবধান মেটানোর জন্য এবং কৃষক ও ভোক্তাদের মধ্যে সরাসরি সংযোগ গড়ে তোলার জন্য এই উৎসবের পরিকল্পনা করা হয়েছিল।

বাজরা, শস্য, মসুর এবং শাকসবজি সহ দেশীয় উপাদান ব্যবহার করে তৈরি বিভিন্ন ধরণের খাবার উৎসবের সময় পরিবেশন করা হয়েছিল। আয়োজকরা জানান, ৫০টিরও বেশি জাতের ঐতিহ্যবাহী বীজ ও চাল মেনুতে প্রদর্শন করা হয়েছে, প্রতিদিন ভিন্ন ভিন্ন প্রস্তুতি চালু করা হয়েছে। খাবারটি বিনামূল্যে পরিবেশন করা হয়েছিল, দর্শনার্থীদের স্বেচ্ছায় অবদান রাখতে উত্সাহিত করা হয়েছিল।

দর্শনার্থীরা বলেছেন যে উত্সবটি রন্ধনসম্পর্কীয় এবং শিক্ষাগত মূল্য উভয়ই সরবরাহ করে। বৃহত্তর বিশাখাপত্তনম মিউনিসিপ্যাল ​​কর্পোরেশন ইঞ্জিনিয়ারিং বিভাগের একজন কর্মচারী, দাবাদা অশ্বিনী বলেছেন যে তারা সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে এবং বিদেশে বন্ধুদের সুপারিশের মাধ্যমে উত্সব সম্পর্কে জানতে পেরেছিলেন, যোগ করেছেন যে এটি তাদের প্রথম সফর এবং খুব ভাল অভিজ্ঞতা। পিডিন্টলা প্রভাল্লিকা, যিনি হোম ডিপার্টমেন্টে কাজ করেন, বলেছেন সেশনগুলি জৈব লবণ, এর প্রস্তুতি, সুবিধা এবং বাড়িতে এটি তৈরির পদ্ধতি সম্পর্কে মূল্যবান অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করেছে এবং উল্লেখ করেছে যে ব্যাখ্যাগুলি স্পষ্ট এবং আকর্ষক ছিল৷

প্রাকৃতিক ও জৈব পণ্য বিক্রির জন্য কৃষকরা প্রায় ৩০টি স্টল স্থাপন করেছিলেন। মহারাষ্ট্র এবং তেলেঙ্গানার বিশেষজ্ঞরা আলোচনায় অংশ নিয়ে বীজ সংরক্ষণ একটি মূল ফোকাস ছিল। সংগঠকরা বারবার ক্রয় করার পরিবর্তে প্রতিটি ফসল চক্রের পরে কৃষকদের বীজ ধরে রাখার এবং পুনর্জন্মের গুরুত্বের উপর জোর দিয়েছেন।

আয়ুর্বেদ, সিদ্ধা এবং হোমিওপ্যাথির মতো দেশীয় স্বাস্থ্যসেবা ব্যবস্থার সাথে বাঁশের কারুকাজ, তাল-পাতার বিছানা এবং মৃৎপাত্র সহ টেকসই জীবনযাপনের অনুশীলনের উপরও এই উৎসবে প্রদর্শনী দেখানো হয়েছে। দেশীয় গবাদি পশুর জাতগুলি প্রদর্শিত হয়েছিল, এবং তিনটি জেলার লোকজ পরিবেশনা একটি সাংস্কৃতিক মাত্রা যোগ করেছিল।

আয়োজকরা বলেছেন যে উদ্যোগের লক্ষ্য স্থানীয় খাদ্য ব্যবস্থাকে শক্তিশালী করা এবং কৃষকদের টেকসই অনুশীলন গ্রহণে সহায়তা করা।