[ad_1]
অনেক দিল্লির জন্য, হুমায়ুনপুর কখনই অন্য খাবারের গলি ছিল না।
উত্তর-পূর্বের স্বাদ খুঁজছেন দিল্লিবাসীদের জন্য, হুমায়ুনপুর শুধু একটি আশেপাশের নয়, এটি একটি গন্তব্য ছিল। এটি ছিল যেখানে কেউ আপনাকে অনিবার্যভাবে শুয়োরের মাংসের মোমোর জন্য পাঠিয়েছিল একটি নিরবচ্ছিন্ন গলিতে, যেখানে সঙ্কুচিত ক্যাফেগুলি থুকপা এবং ধূমপান করা শুকরের মাংসের বাষ্পের বাটি পরিবেশন করেছিল এবং যেখানে ছাত্র, অফিসগামী এবং গুরুতর খাদ্যপ্রেমীরা শাপ্তা, কোরিয়ান ফ্রায়েড চিকেন এবং চায়ের কাপের উপর কাঁধ ঘষেছিল।
ইনস্টাগ্রাম এটি আবিষ্কার করার অনেক আগে, হুমায়ুনপুর শান্তভাবে শহরের সেরা উত্তর-পূর্বের খাবার পরিবেশন করছিল।
তারপর ইনস্টাগ্রাম এটি আবিষ্কার করেছে।
এক রিল দশ হয়ে গেল। দশ হয়ে গেল একশো। খাদ্য প্রভাবশালীরা এসেছিলেন। ডিনার অনুসরণ. শীঘ্রই, একসময় স্থানীয়দের কাছে পরিচিত একটি পাড়া দিল্লি-এনসিআর জুড়ে দর্শকদের আকর্ষণ করছিল। রেস্তোরাঁগুলি বহুগুণ বেড়েছে, ক্যাফেগুলি প্রসারিত হয়েছে, ছাদে খাবারের দোকানগুলি দেখা দিয়েছে এবং উত্তর-পূর্বের উপাদানগুলি বিক্রি করে এমন মুদি দোকানগুলি একটি সমৃদ্ধ গ্রাহক বেস পেয়েছে৷
হুমায়ুনপুর শেষ পর্যন্ত গন্তব্যে পরিণত হয়েছিল।
আজ, সেই গন্তব্যটি নিজেকে একটি অস্বস্তিকর কথোপকথনের কেন্দ্রে খুঁজে পায়। অনুসরণ করছে বিধ্বংসী মালব্য নগর অগ্নিকাণ্ড যেটি কমপক্ষে 21 জনের জীবন দাবি করেছে এবং অগ্নি নিরাপত্তা এবং বিল্ডিং কমপ্লায়েন্সে গুরুতর ত্রুটিগুলি প্রকাশ করেছে, কর্তৃপক্ষ দিল্লি জুড়ে ব্যাপক ক্র্যাকডাউন শুরু করেছে। হুমায়ুনপুর, তার গোলকধাঁধার মতো গলি এবং দ্রুত বাণিজ্যিক পদচিহ্ন সম্প্রসারণ করে, দ্রুত রাডারে অবতরণ করে।
গত সপ্তাহে, বেশ কয়েকটি জনপ্রিয় প্রতিষ্ঠান জুড়ে শাটার নেমে এসেছে। ডিনারদের ভিড়ের টেবিলের পরিবর্তে বন্ধ দরজা দিয়ে অভ্যর্থনা জানানো হয়েছিল। গুজব অনলাইনে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। দিল্লির প্রিয় উত্তর-পূর্ব ফুড হাব কি ভালোর জন্য বন্ধ হয়ে যাচ্ছিল?
উত্তর, অন্তত আপাতত, না বলে মনে হচ্ছে।
কিন্তু পর্বটি এমন একটি বাস্তবতা উন্মোচন করেছে যা শহরের পরবর্তী ভাইরাল খাবারের স্পটটিকে তাড়া করার সময় অনেকেই হয়তো উপেক্ষা করেছেন: হুমায়ুনপুর সর্বদা একটি আবাসিক এলাকা ছিল।
বড় যুক্তি: জনপ্রিয়তা যখন সমস্যা হয়ে দাঁড়ায়
হুমায়ুনপুরে দ্রুত সাফল্য আসে।
এলাকাটি এমন কিছু অফার করে যা দিল্লির ক্রমবর্ধমান আকাঙ্ক্ষা ছিল: মজনু কা টিলায় দীর্ঘ ভ্রমণ ছাড়াই খাঁটি উত্তর-পূর্ব খাবারের অভিজ্ঞতা। মুষ্টিমেয় রেস্তোরাঁ দিয়ে যা শুরু হয়েছিল তা শেষ পর্যন্ত ভোজনরসিক, ক্যাফে এবং বিশেষ দোকানের একটি সমৃদ্ধ ইকোসিস্টেমে পরিণত হয়েছিল। মানুষের বিকশিত স্বাদের তালুর জন্য ধন্যবাদ, স্থাপনাগুলি সমৃদ্ধ ছিল।
তাই যখন ভিড় অনুসরণ করেছিল, তখন সমস্যা হয়েছিল।
পায়ের সংখ্যা বাড়ার পরও গলিগুলো সরু ছিল। গাড়ি, ডেলিভারি রাইডার, ডিনার এবং বাসিন্দারা প্রায়ই একই সীমিত জায়গার জন্য নিজেদের প্রতিদ্বন্দ্বিতা করতে দেখেন। ব্যস্ত সন্ধ্যায়, কিছু প্রসারিত প্রবেশ প্রায় অসম্ভব অনুভূত.
ব্যবসা যখন ক্রমবর্ধমান ছিল তখনও কয়েকজন অভিযোগ করেছেন। মালব্য নগর ট্র্যাজেডি কথোপকথন বদলে দিল।
হঠাৎ করে, অগ্নি নির্গমন, বিল্ডিং পারমিশন, লাইসেন্সিং এবং আবাসিক জায়গার ভিতরে বাণিজ্যিক কার্যকলাপ সম্পর্কে প্রশ্নগুলি আর আমলাতান্ত্রিক উদ্বেগ ছিল না। তারা জননিরাপত্তার বিষয় হয়ে উঠেছে।
বন্ধ হওয়ার খবর ছড়িয়ে পড়ার সাথে সাথে উদ্বেগ দ্রুত আতঙ্কে পরিণত হয়। বেশ কয়েকটি সুপরিচিত প্রতিষ্ঠান অস্থায়ীভাবে তাদের দরজা বন্ধ করে দেয়, যা পরবর্তীতে কী হবে তা নিয়ে মালিক ও কর্মচারীরা উদ্বিগ্ন হয়ে পড়ে। কিন্তু অনেক রেস্তোরাঁর যুক্তি যে সোশ্যাল মিডিয়ার গুজব পরিস্থিতিকে অতিরঞ্জিত করেছে।
“হুমায়ুনপুর খোলা আছে,” লা'স কিচেনের ডিকি চোডেন ভুটিয়া বলেছেন, এলাকার ব্যবসার ভবিষ্যত সম্পর্কে উপসংহারে না যাওয়ার জন্য লোকেদের আহ্বান জানিয়েছেন৷
সপ্তাহান্তে, অনেক প্রতিষ্ঠান ধীরে ধীরে আবার চালু হয় এবং গ্রাহকরা ফিরে আসতে শুরু করে।
হুমায়ুনপুরে যা ঘটছে তা একটি স্থায়ী বন্ধের মতো কম এবং দিল্লির সবচেয়ে প্রিয় খাদ্য জেলাগুলির মধ্যে একটিতে সম্মতি, লাইসেন্স এবং বাণিজ্যিক কার্যকলাপের ভবিষ্যত আকার নিয়ে লড়াইয়ের মতো দেখায়।
দিল্লির খাবার প্রেমীদের জন্য, হুমায়ুনপুরের আশেপাশে উদ্বেগ রেস্তোরাঁ বন্ধের বাইরে চলে যায়। আশেপাশের শহরটি ক্রমবর্ধমান বিরল কিছুর প্রতিনিধিত্ব করে: একটি জৈব খাদ্য সংস্কৃতি যা কর্পোরেট পরিকল্পনার পরিবর্তে সম্প্রদায়ের সুপারিশের মাধ্যমে বেড়েছে।
এর উত্থান দিল্লিতে খাবারের আশেপাশে উত্তর-পূর্বের খাবারগুলিকে মূলধারার কথোপকথনে আনতে সাহায্য করেছিল। এটি ক্ষুদ্র উদ্যোক্তাদের জন্য সুযোগ তৈরি করেছে। এটি লোকেদের পরিচিত রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাচ্ছন্দ্য অঞ্চলের বাইরে যাওয়ার জন্য একটি কারণ দিয়েছে।
কেউ নিরাপত্তার বিরুদ্ধে তর্ক করছে না। মালব্য নগরের পরে, খুব কমই হবে। কিন্তু কর্তৃপক্ষ যাচাই-বাছাই কঠোর করার কারণে, অনেকেই আশা করছেন যে সমাধানটি মুছে ফেলার পরিবর্তে নিয়ন্ত্রণ।
– শেষ
[ad_2]
Source link