এটি কি উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের চেয়ে স্বাস্থ্যকর? – ফার্স্টপোস্ট

ডোনাল্ড ট্রাম্পের কোকা-কোলার সাথে দীর্ঘস্থায়ী প্রেমের সম্পর্ক কোনও গোপন বিষয় নয়। তার প্রথম মেয়াদ চলাকালীন, তিনি দিনে এক ডজন ডজন ক্যান কোক পর্যন্ত নামিয়েছিলেন, এমনকি তার ডেস্কে একটি লাল “ডায়েট কোক বোতাম” ইনস্টল করতে এতদূর গিয়েছিলেন যা পানীয়টি ডেকে আনতে ডেকে আনল।

তবে এখন,
মার্কিন প্রেসিডেন্ট ডোনাল্ড ট্রাম্প আমেরিকান পানীয়টিকে “আরও ভাল” করে তুলছে আরও এক ধাপ এগিয়ে চলেছে। বুধবার, 16 জুলাই, ট্রাম্প সত্য সামাজিক সম্পর্কে ঘোষণা করেছিলেন যে
কোকা কোলা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পণ্যগুলিতে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (এইচএফসিএস) রিয়েল বেতের চিনির সাথে প্রতিস্থাপন করতে সম্মত হয়েছিল।

ট্রাম্প সত্যিকারের সামাজিক বিষয়ে লিখেছেন, “আমি কোকাকোলার সাথে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে কোকে রিয়েল বেতের চিনি ব্যবহার করার বিষয়ে কথা বলছি এবং তারা তা করতে রাজি হয়েছে,” ট্রাম্প সত্য সামাজিক সম্পর্কে লিখেছিলেন। “আমি কোকাকোলার কর্তৃপক্ষের সকলকে ধন্যবাদ জানাতে চাই They এটি তাদের দ্বারা খুব ভাল পদক্ষেপ হবে-আপনি দেখতে পাবেন It's এটি আরও ভাল!”

যদিও কোকা-কোলা এখনও আনুষ্ঠানিকভাবে এই পরিবর্তনটি নিশ্চিত করতে পারেনি, ট্রাম্পের ঘোষণা ইতিমধ্যে অনলাইনে একটি বিতর্ক শুরু করেছে। তো, বেতের চিনি ঠিক কী? এটি কীভাবে উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (এইচএফসিএস) থেকে পৃথক হয়? এবং আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয়, এটি কি আসলে স্বাস্থ্যকর?

আসুন এটি ভেঙে দিন।

বেত চিনি কি?

বেতের চিনি আখ থেকে আসে – একটি লম্বা, গ্রীষ্মমন্ডলীয় ঘাস যা বিশ্বব্যাপী তার মিষ্টি রসের জন্য কাটা হয়, মূলত দক্ষিণ -পূর্ব এশিয়া এবং ভারতে।

একবার বের হয়ে গেলে, এই তরলটি কীভাবে প্রক্রিয়াজাত হয় তার উপর নির্ভর করে বিভিন্ন পণ্যগুলিতে রূপান্তরিত হতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের (ইউএসডিএ) মতে, আখ সিরাপ, রস, স্ফটিকযুক্ত চিনি এবং সাদা সুগার, ব্রাউন সুগার, গুড় বা গুড়ির মতো আরও পরিশোধিত ফর্ম তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এর মূল অংশে, বেতের চিনি সুক্রোজ দিয়ে তৈরি, একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা অর্ধ গ্লুকোজ এবং অর্ধ ফ্রুক্টোজ।

বেতের চিনি কীভাবে এইচএফসিএস থেকে আলাদা?

উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ বা এইচএফসিএস হ'ল একটি ঘন, মিষ্টি সিরাপ যা কর্ন স্টার্চ থেকে তৈরি।

এটি তৈরি করার জন্য, কর্ন স্টার্চটি প্রথমে কর্ন সিরাপে বিভক্ত হয় যা প্রায় সম্পূর্ণ গ্লুকোজ। তারপরে, এনজাইমগুলি ব্যবহার করে, সেই গ্লুকোজের কিছু ফ্রুক্টোজে রূপান্তরিত হয়, একই সরল চিনি ফলের মধ্যে পাওয়া যায়। ফলাফলটি একটি উচ্চতর ফ্রুক্টোজ সামগ্রীর সাথে একটি মিষ্টি মিশ্রণ, যা এইচএফসিএসকে এর নাম দেয়।

কারণ এটি উত্পাদন করা সস্তা এবং দীর্ঘ বালুচর জীবন রয়েছে, তাই এইচএফসিএস প্রক্রিয়াজাত খাবার এবং পানীয়গুলিতে একটি জনপ্রিয় উপাদান হয়ে ওঠে, নোট ক্লিভল্যান্ড ক্লিনিক।

কোকা-কোলা ১৯৮০ এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এইচএফসিএসে স্যুইচ করেছিলেন, যখন শুল্ক এবং বাণিজ্য বিধিনিষেধগুলি বেতের চিনি আমদানি করার ব্যয়কে বাড়িয়ে তোলে এবং স্থানীয় কৃষকদের সহায়তা করে। সেই থেকে আমেরিকান কোকের স্বাদ মেক্সিকো বা ভারতে বিক্রি হওয়া সংস্করণগুলির থেকে লক্ষণীয়ভাবে আলাদা ছিল, যা এখনও বেত চিনি ব্যবহার করে।

বেতের চিনি কি এইচএফসিএসের চেয়ে ভাল?

যখন এটি স্বাস্থ্যের কথা আসে, তখন বেত চিনি এবং উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ (এইচএফসিএস) এর মধ্যে পার্থক্য নগণ্য, বিশেষজ্ঞদের মতে।

“উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ এবং বেতের চিনি উভয়ই প্রায় 50 শতাংশ ফ্রুক্টোজ, 50 শতাংশ গ্লুকোজ এবং অভিন্ন বিপাকীয় প্রভাব রয়েছে,” ডাঃ দারিউশ মোজাফফেরিয়ান, কার্ডিওলজিস্ট এবং দ্য ফুড ইজ মেডিসিন ইনস্টিটিউটের পরিচালক ড। দারিউশ মোজাফেরিয়ান বলেছেন, টুফ্টস বিশ্ববিদ্যালয়ের মেডিসিন ইনস্টিটিউটের পরিচালক, একটি সাক্ষাত্কারে বলেছেন, এনবিসি নিউজ।

উভয় মিষ্টি স্থূলত্ব, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপে অবদান রাখতে পারে। তারা একই সংখ্যক ক্যালোরি অফার করার সময়, এটি ফ্রুক্টোজ সামগ্রী যা সবচেয়ে উদ্বেগের কারণ।

ফ্রুক্টোজ লিভারে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, যেখানে অতিরিক্ত পরিমাণে ট্রাইগ্লিসারাইডে পরিণত হয় – হৃদরোগের সাথে যুক্ত এক ধরণের ফ্যাট। এটি ইনসুলিনকেও ট্রিগার করে না, হরমোন যা পূর্ণতার সংকেত দেয়। সময়ের সাথে সাথে, খুব বেশি ফ্রুক্টোজ ইনসুলিন প্রতিরোধের দিকে পরিচালিত করতে পারে এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এইচএফসিগুলিতে কিছুটা আরও ফ্রুক্টোজ থাকে – বেতের চিনির 50 শতাংশের তুলনায় প্রায় 55 শতাংশ, তবে বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে গড়ে তুলতে পার্থক্যটি যথেষ্ট নয়।

এনওয়াইইউ গ্রসম্যান স্কুল অফ মেডিসিনের অধ্যাপক ডাঃ মেলানিয়া জে বলেছেন, “৫ শতাংশ পার্থক্যের অর্থ এই যে লক্ষ লক্ষ লোক কম ফ্রুকটোজ পাচ্ছে। এনবিসি নিউজ। “তবে এটি টেবিল চিনি একটি স্বাস্থ্য খাদ্য হিসাবে পছন্দ নয়। যে কোনও রূপে সীমাবদ্ধ হওয়া উচিত।”

আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন মহিলাদের জন্য প্রতিদিন 25 গ্রাম যুক্ত চিনির বেশি এবং পুরুষদের জন্য 36 গ্রাম বেশি সুপারিশ করে না, তবে বেশিরভাগ আমেরিকানরা দুই থেকে তিনগুণ বেশি ব্যয় করে।

পার্কভিউ হেলথের নিবন্ধিত ডায়েটিশিয়ান অ্যাড্রিয়েন কারথল বলেছেন, “সংযোজন মূল বিষয়” সিবিএস নিউজ। “এই খাবারগুলি আদর্শভাবে প্রতিদিন গ্রাস করা উচিত নয় এবং যখন গ্রাস করা হয় তখন উপযুক্ত অংশের আকারে গ্রাস করা হয়।”

সুতরাং, কোকা-কোলা কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আরও ব্যয়বহুল হতে চলেছে?

সম্ভবত, হ্যাঁ। বেতের চিনির জন্য উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ অদলবদল করা উত্পাদন ব্যয় বাড়াতে পারে।

An ইনভেস্টোপিডিয়া জানুয়ারী থেকে অনুমানের পরামর্শ দেয় যে বিকল্প সুইটেনার ব্যবহার করা পণ্যের দাম 10 শতাংশ বাড়িয়ে 15 শতাংশ বাড়িয়ে তুলতে পারে।

এতে যোগ করে, ট্রাম্পের প্রস্তাবিত শুল্ক, মেক্সিকোতে ৩০ শতাংশ শুল্ক সহ এবং ব্রাজিলের ৫০ শতাংশ, দামকে আরও বেশি চাপ দিতে পারে, যেহেতু উভয় দেশই মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেতের চিনি রফতানি করে, রিপোর্ট করেছে, রিপোর্ট করেছে সময়।

এর অর্থ নির্মাতাদের জন্য উচ্চতর ব্যয়, যা গ্রাহকদের কাছে যেতে পারে।

ট্রাম্পের ঘোষণার পরে কর্ন রিফাইনারস অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি জন বোদ বলেছেন, “বেতের চিনির সাথে উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপের প্রতিস্থাপনের জন্য হাজার হাজার আমেরিকান খাদ্য উত্পাদন চাকরি ব্যয় হবে, খামারের আয়কে হতাশ করা হবে এবং বিদেশী চিনির আমদানি বাড়ানো হবে,” ট্রাম্পের ঘোষণার পরে কর্ন রিফাইনার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি জন বোদ বলেছেন।

সুতরাং, ট্রাম্পের নতুন পরিকল্পনায় কোকাকোলা অনুসরণ করা বা না তা এখনও দেখা যায়।

এজেন্সিগুলির ইনপুট সহ