[ad_1]
রুহ আফজা 1907 সালে হাকিম হাফিজ আব্দুল মজিদ পুরানো দিল্লিতে প্রথম বিক্রি করেছিলেন।
ভারতীয় গ্রীষ্মের উন্মোচন হওয়ার সাথে সাথে, রাস্তাগুলি প্রাণবন্ত শরবত এবং শীতল পানীয়ের সাথে প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে। কিন্তু যখন রমজানের ইফতারের কথা আসে, তখন একটি নিরবধি ঐতিহ্য দক্ষিণ এশিয়া জুড়ে সর্বোচ্চ রাজত্ব করে: রূহ আফজার সতেজ ভোগ। এই আইকনিক পানীয়টি, এর প্রাণবন্ত লাল আভা এবং চিত্তাকর্ষক গোলাপের স্বাদে, সীমানা অতিক্রম করে, পবিত্র মাস উদযাপন করতে পরিবার এবং সম্প্রদায়কে একত্রিত করে।
রুহ আফজার গল্পটি এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে প্রসারিত, যা দিল্লির একজন ইউনানি চিকিত্সক হাকিম হাফিজ আবদুল মজিদ পুরানো দিল্লিতে তৈরি করেছিলেন। গ্রীষ্মের গ্রীষ্মের তাপ মোকাবেলা করার জন্য একটি শীতল সংমিশ্রণ তৈরি করার আকাঙ্ক্ষার দ্বারা চালিত, তিনি ফল, ভেষজ এবং ফুলের নির্যাসের একটি অনন্য মিশ্রণ তৈরি করেছিলেন, যার মধ্যে গোলাপজল এবং পান্ডানের অবিচ্ছিন্ন নোট রয়েছে। এই আনন্দদায়ক অমৃত, যথার্থভাবে ‘রুহ আফজা’ যার অর্থ ‘আত্মা রিফ্রেশার’ নামে দ্রুত ভারতীয়দের হৃদয় (এবং স্বাদের কুঁড়ি) দখল করে।
রুহ আফজা, প্রাথমিকভাবে দিল্লির অত্যাচারী তাপ উপশম করার জন্য তৈরি করা হয়েছিল, দ্রুত দক্ষিণ এশিয়া, বিদেশে এবং উপসাগরীয় দেশগুলিতেও ব্যাপক জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল।
ছবির ক্রেডিট: Instagram.com/hamdardroohafza/
অনুযায়ী vmf">সরকারী ওয়েবসাইট হামদর্দ গবেষণাগারের, 1906 সালে, হাকিম হাফিজ আব্দুল মজিদ পুরানো দিল্লিতে একটি ইউনানি ক্লিনিক (“হামদর্দ” অর্থ “সকলের জন্য সহানুভূতি”) খোলেন। এখানেই তিনি 1907 সালে “শরবত রুহ আফজা” তৈরি করেছিলেন, একটি সতেজ পানীয় যা উর্দুতে “আত্মা পুনরুজ্জীবিতকারী” অনুবাদ করে। ভারত-পাকিস্তান বিভাজন সত্ত্বেও, রুহ আফজা এক শতাব্দীরও বেশি সময় ধরে একটি প্রিয় গ্রীষ্মকালীন পানীয় হিসেবে রয়ে গেছে, একটি সত্যিকারের দক্ষিণ এশীয় প্রধান।
অনুসারে hfy">জাতীয় পাবলিক রেডিও, মজিদ মারা যাওয়ার পর তার স্ত্রী ও দুই ছেলে ব্যবসা চালিয়ে যান। 1947 সালে ভারতীয় উপমহাদেশ বিভক্ত হলে তার এক ছেলে দিল্লিতে থাকে এবং অন্যজন পাকিস্তানে চলে যায়। তারা দুটি প্রতিষ্ঠানের অধীনে দুই দেশের পাশাপাশি পূর্ব পাকিস্তানে একটি কারখানা স্থাপন করে, যেটি 1971 সালে বাংলাদেশ হয়েছিল।
উভয় ব্যবসাই আজ স্বাধীনভাবে পরিচালিত হয়, কিন্তু তাদের পণ্যগুলি “প্রায় একই রকম,” হামিদ আহমেদ, মাজিদের নাতি এবং বর্তমানে হামদর্দ ইন্ডিয়ার ফুড ডিভিশনের সিইও বলেছেন। hfy">এনপিআর, যার বার্ষিক টার্নওভার প্রায় $70 মিলিয়ন। 2020 সালে, সংস্থাটি জানিয়েছে যে এটি শুধুমাত্র রূহ আফজা বিক্রয় থেকে $37 মিলিয়নের বেশি আয় করেছে।
[ad_2]
ghv">Source link