কোয়েম্বাটুরের খাদ্য খাত বিশ্বব্যাপী যেতে বিনিয়োগের দিকে নজর দিচ্ছে

খাদ্য ও খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ খাতে থাকা 10 টিরও বেশি কোম্পানি কোয়েম্বাটোরে অনুষ্ঠিত সাম্প্রতিক TN রাইজিং ইভেন্টে মুখ্যমন্ত্রী এম কে স্টালিনের উপস্থিতিতে তামিলনাড়ু সরকারের সাথে সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষর করেছে, বেশিরভাগই রপ্তানির জন্য উচ্চ মূল্যের খাদ্য পণ্য উত্পাদন করতে।

কিছু সোশ্যাল মিডিয়া পোস্ট অনুসরণ করে যে বিদ্যমান খাদ্য সংস্থাগুলির সাথে সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষরিত হয়েছে যেগুলি দক্ষ চাকরি তৈরি করে না, তামিলনাড়ুর শিল্পমন্ত্রী টিআরবি রাজা বৃহস্পতিবার এবং শুক্রবার X-তে পোস্ট করেছেন: “স্থানীয় আইকনিক ফুড ব্র্যান্ডগুলিকে বিশ্বব্যাপী নিয়ে যাওয়ার জন্য তামিলনাড়ুর বড় ধাক্কা”; “আমরা আমাদের খাদ্য শিল্পকে সার্বিকভাবে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত মাইল যাব।”

শ্রী কৃষ্ণ সুইটসের ডিরেক্টর বৈষ্ণবী কৃষ্ণান বলেন, দক্ষিণ ভারতীয় ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি রপ্তানি করার পরিকল্পনা থাকায় কোম্পানি প্রায় 100 কোটি টাকা বিনিয়োগের অনুমান করেছে। “আমাদের মিষ্টি এবং সুস্বাদুগুলি তাজা উপাদান দিয়ে তৈরি। আমরা যখন এইগুলি বিদেশে পাঠাই, তখন পণ্যের সতেজতা বজায় রেখে শেলফ লাইফ বাড়ানো প্রয়োজন। আমাদের রপ্তানি পরিকল্পনা এখনও প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে এবং অনেক গবেষণার প্রয়োজন। তামিলনাড়ু সরকার ঐতিহ্যবাহী খাদ্য আইটেমগুলিকে বিশ্ব বাজারে নিয়ে যাওয়ার জন্য সক্রিয় পদক্ষেপ নিয়েছে এবং একটি আন্তর্জাতিক পরিচিতি তৈরি করেছে যাতে আমরা হাতের সাহায্যে এই সংস্থাগুলিকে সমর্থন করি।”

কোয়েম্বাটোর-ভিত্তিক অ্যাপেক্স কোকো অ্যান্ড সোলার এনার্জি লিমিটেড-এর রাজা এম. শানমুগামের মতে, পশ্চিমা দেশগুলিতে ভেগানিজমের প্রচলন থাকায়, নারকেল দুধের চাহিদা বাড়ছে৷ যাইহোক, মূল্য সংযোজিত নারকেল পণ্যের বাজারে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দেশগুলির খেলোয়াড়দের আধিপত্য রয়েছে। “এটি ভারতের জন্য একটি সুযোগ কারণ এখানে গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলি থেকে নারকেল পণ্যের প্রচুর চাহিদা রয়েছে৷ আমাদের আয়ের প্রায় 50% আসে নারকেল দুধ এবং নারকেল তেল রপ্তানি থেকে৷ আমরা পর্যায়ক্রমে ₹350 কোটি বিনিয়োগ করে বাজারটি টেনে নিয়ে আমাদের প্ল্যান্ট সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করছি।”

পোদারান ফুডস, কাঙ্গায়ামের বাইরে, তার দুধ-ভিত্তিক পানীয় প্রসারিত করছে এবং রপ্তানিও দেখছে। এটি তিন বছরে ₹310 কোটি বিনিয়োগ করার পরিকল্পনা করেছে। এটি কেবল প্রায় 300টি নতুন কর্মসংস্থানই তৈরি করে না, গ্রামীণ এলাকায় গবাদি পশু চাষীদেরও উপকৃত করে।

শ্রী অন্নপূর্ণার প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা জেগান দামোদরসামি বলেছেন যে তিন থেকে চার বছরে আরও 20-30টি রেস্তোরাঁ যুক্ত করার এবং অন্যান্য দেশেও পা রাখার পরিকল্পনা নিয়ে, গ্রুপটি আগামী তিন-চার বছরে মোট ₹300 কোটির বেশি বিনিয়োগের দিকে নজর দিচ্ছে। এর মধ্যে 150 কোটি টাকা একটি কেন্দ্রীভূত রান্নাঘর স্থাপনে যাবে, যার জন্য সম্প্রতি সমঝোতা স্মারক স্বাক্ষরিত হয়েছে। “বৈশ্বিক সম্প্রসারণ হল একটি গভীর চিন্তার প্রক্রিয়া যা কয়েক বছর আগে শুরু হয়েছিল। মানুষের কাজের সাথে আসা বৈচিত্রগুলি আমাদের কমিয়ে আনতে হবে এবং এর জন্য পূর্ণাঙ্গ প্রশিক্ষণের প্রয়োজন। আমরা যে সুবিধা তৈরি করার পরিকল্পনা করছি তাতে একটি প্রশিক্ষণ একাডেমিও থাকবে,” তিনি বলেন।

মন্ত্রী এক্স-এ বলেছিলেন যে গাইডেন্স টিএন গৃহপালিত খাদ্য খাতের খেলোয়াড়দের সাথে কাজ করছে, তাদের বিশ্বব্যাপী যেতে সাহায্য করার জন্য একক উইন্ডো সুবিধা, নীতি প্রণোদনা এবং রপ্তানি সরবরাহ সরবরাহ করছে। পরবর্তী বিশ্বব্যাপী খাবারের গল্প কোয়েম্বাটুর থেকে আসতে পারে।

“এমটিআর ফুডস 100 মিলিয়ন ডলারে অধিগ্রহণ করা হয়েছিল। হলদিরামের মূল্য 10 বিলিয়ন। কেন অন্নপূর্ণা নয়? কেন শ্রী কৃষ্ণ সুইটস নয়?” তিনি জিজ্ঞাসা.

এই সমঝোতা স্মারকগুলি ছোট রান্নাঘর বা দোকানের সামনের জন্য নয়। তারা শিল্প-স্কেল খাদ্য উত্পাদন, কোল্ড চেইন, রপ্তানি, বিশ্বব্যাপী খুচরা বিস্তৃতি এবং হাজার হাজার নতুন চাকরির জন্য, মিঃ রাজা বলেন।