[ad_1]
কাঠাল বেজ চাট: গ্রীষ্মকালে বাজারে প্রচুর পরিমাণে কাঁঠাল পাওয়া যায় এবং লোকেরা খুব উত্সাহের সাথে এর সবজি খায়। খোসা ছাড়ানো এবং কাটার ঝামেলা কাটিয়ে যখন এর মশলাদার সবজি পরিবেশন করা হয়, তখন সমস্ত পরিশ্রম সফল বলে মনে হয়। কাঁঠালের খোসা ছাড়ানোর সময় লোকেরা প্রায়শই এর থেকে বের হওয়া বীজকে অকেজো মনে করে ডাস্টবিনে ফেলে দেয়। আপনি কি একই?
যদি হ্যাঁ, তাহলে জানিয়ে রাখি যে আপনি অজান্তেই ফেলে দিচ্ছেন স্বাদ ও স্বাস্থ্যের বিশাল ভান্ডার। কাঁঠালের মতোই এর বীজ থেকেও একটি অত্যন্ত সুস্বাদু ও সুস্বাদু রেসিপি তৈরি করা যায় আর তা হল চাট। এই বীজ থেকে তৈরি মশলাদার চাট এতই সুস্বাদু যে আলু চাট এবং ভল্লা-পাপড়ির স্বাদও এর তুলনায় ফ্যাকাশে মনে হবে। এই চাট শুধু আপনার সন্ধ্যার চায়ের মজাই দ্বিগুণ করবে না, কিন্তু খাওয়ার পর আপনি ইচ্ছাকৃতভাবে বাজার থেকে বীজ সহ একটি কাঁঠাল খুঁজে নেবেন।
উপকরণ:
- সেদ্ধ কাঁঠালের বীজ – ১ কাপ
- তেল- ১ চা চামচ
- জিরা বা সরিষা – ½ চা চামচ
- হিং- এক চিমটি
- কাঁচা মরিচ- ১টি (মিহি করে কাটা)
- কালো লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
- সাদা লবণ- স্বাদ অনুযায়ী
- চাট মসলা বা শুকনো আমের গুঁড়া – ½ চা চামচ
- গরম মসলা – এক চিমটি
- লেবুর রস- ১ চা চামচ
- সবুজ ধনে – সাজানোর জন্য
- সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, টমেটো, সেদ্ধ আলু, ভাজা চিনাবাদাম (ঐচ্ছিক)
কাঁঠালের বীজ চাট কীভাবে তৈরি করবেন:
1. কাঁঠালের বীজ চাট তৈরি করতে, প্রথমে বীজগুলিকে 20-30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে তাদের ঠান্ডা করুন এবং তাদের খোসা এবং পাতলা ঝিল্লি সরিয়ে দিন।
2. এবার এই বীজগুলোকে ছোট ছোট টুকরো বা পাতলা ও লম্বা করে কেটে নিন।
3. এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে জিরা বা সরিষা ও হিং দিয়ে দিন।
4. এর পরে, এতে কাঁচা মরিচ দিন, তারপর কাটা বীজ যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না এটি কিছুটা খাস্তা হয়ে যায়।
5. এবার লবণ, চাট মসলা বা আমের গুঁড়া এবং কিছু গরম মসলা দিন। এরপর গ্যাস বন্ধ করে উপরে লেবুর রস ও সবুজ ধনে দিন।
স্বাদ বাড়ানোর টিপস
1. আপনি যদি চাটের স্বাদ বাড়াতে চান তবে আপনি এতে কিছু কাটা পেঁয়াজ এবং টমেটো যোগ করতে পারেন।
2. আপনি সেদ্ধ আলু যোগ করে এটি আরও ভরাট করতে পারেন। শুধুমাত্র সাতটি ভাজা চিনাবাদাম এতে যোগ করা যেতে পারে, যা এটিকে একটি ভাল কুঁচকি দিতে পারে।
কাঁঠালের বীজে ভালো পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার থাকে। এমন পরিস্থিতিতে এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো।
—- শেষ —-
[ad_2]
Source link