জীবন এবং গ্রহকে বাঁচাতে পারে এমন গ্রহের স্বাস্থ্য ডায়েট কী? – ফার্স্টপোস্ট

আমরা যা খাই তা কেবল আমাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে না, এটি পুরো গ্রহকে প্রভাবিত করে।

ইট-ল্যানসেট কমিশনের একটি নতুন প্রতিবেদনে দেখা গেছে যে বেশিরভাগ উদ্ভিদ-ভিত্তিক ডায়েটে স্থানান্তরিত হওয়া প্রতি বছর কয়েক মিলিয়ন মৃত্যু রোধ করতে পারে এবং গ্রিনহাউস গ্যাস নিঃসরণকে কৃষিকাজ থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস করতে পারে।

সমীক্ষায় সতর্ক করা হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থায় বড় পরিবর্তন না করেও ক্লিনার এনার্জিতে স্যুইচ করা জলবায়ু পরিবর্তনের সবচেয়ে খারাপ প্রভাবগুলি বন্ধ করতে যথেষ্ট হবে না।

“আমরা যদি আজ আমরা যে অস্থিতিশীল খাবারের পথ থেকে দূরে সরে না যাই তবে আমরা জলবায়ু এজেন্ডায় ব্যর্থ হব। আমরা জীববৈচিত্র্য এজেন্ডায় ব্যর্থ হব। আমরা খাদ্য সুরক্ষায় ব্যর্থ হব। আমরা এতগুলি পথে ব্যর্থ হব,” বলেছেন যে জলবায়ু প্রভাব গবেষণার জন্য পটসডাম ইনস্টিটিউটের নেতৃত্ব দেওয়া সমীক্ষা সহ-লেখক জোহান রকস্ট্রোম বলেছেন।

খাদ্য ব্যক্তিগত, তবে আমরা রাতের খাবারের টেবিলে যে পছন্দগুলি করি তা গ্রহের ভবিষ্যতের সিদ্ধান্ত নিতে পারে।

এখানে কিভাবে

গ্রহের স্বাস্থ্য ডায়েট কী?

ইট-ল্যানসেট কমিশন প্রথমে 2019 সালে “গ্রহের স্বাস্থ্য ডায়েট” প্রস্তাব করেছিল, শস্য, ফল, শাকসবজি, বাদাম এবং শিমকে কেন্দ্র করে। সর্বশেষতম আপডেটটি প্রাণী পণ্যগুলিতে আরও বিশদ গাইডেন্স দেওয়ার সময় একই ফোকাস রাখে।

স্বাস্থ্য এবং গ্রহ উভয়কে রক্ষা করার জন্য, লোকদের প্রতিদিন প্রতিটি প্রাণী প্রোটিন এবং দুগ্ধ পরিবেশন করার জন্য এবং লাল মাংসকে সপ্তাহে প্রায় একবারে সীমাবদ্ধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সুপারিশটি বিশেষত ধনী দেশগুলির লোকদের লক্ষ্য করে, যারা আরও বেশি মাংস গ্রহণ করে এবং জলবায়ু পরিবর্তনে অপ্রয়োজনীয় অবদান রাখে।

ডায়েট কেবল পরিবেশ সম্পর্কে নয়। এটি টাইপ 2 ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের মতো প্রতিরোধযোগ্য স্বাস্থ্য ঝুঁকি হ্রাস করার উপর ভিত্তি করে। রকস্ট্রোম নোট করেছেন যে অনুসন্ধানগুলি পুনরাবৃত্ত বলে মনে হতে পারে, তবে ধারাবাহিকতা বিকশিত গবেষণায় পূর্ণ একটি ক্ষেত্রে আশ্বাস দেয়।

তিনি বলেন, “খাবারটি একজন ব্যক্তি তৈরি করতে পারে এমন সবচেয়ে গভীর ব্যক্তিগত পছন্দগুলির মধ্যে একটি এবং স্বাস্থ্যের উপাদানটি প্রত্যেকের হৃদয়কে স্পর্শ করে,” তিনি বলেছিলেন।

এমনকি ছোট পরিবর্তনগুলি, সম্পূর্ণরূপে অপসারণ না করে মাংস গ্রহণ হ্রাস করার মতো, একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে। এমিলি ক্যাসিডি, প্রকল্পের ড্রাউডের সাথে গবেষণা সহযোগী, আরও যোগ করেছেন, “লোকেরা যা তারা খায় তা পরিচয়ের সাথে সংযুক্ত করে এবং কঠোর ডায়েটগুলি মানুষকে ভয় দেখাতে পারে। তবে এমনকি ছোট পরিবর্তনগুলিও সহায়তা করে।”

এছাড়াও পড়ুন:
সবুজ যান: একটি নিরামিষ বা নিরামিষাশী ডায়েট কম কোলেস্টেরল হতে পারে?

খাদ্য পছন্দগুলি কীভাবে গ্রহকে প্রভাবিত করে

জীববৈচিত্র্য, জমির ব্যবহার, জলের গুণমান এবং কৃষি দূষণকে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য গ্রিনহাউস গ্যাসের বাইরেও এই সমীক্ষায় দেখা যাচ্ছে। অনুসন্ধানগুলি সম্পূর্ণ: গ্লোবাল ফুড সিস্টেমগুলি বৃহত্তম চালক যা গ্রহকে একটি জীবিত পরিবেশের জন্য বিপজ্জনক সীমার দিকে ঠেলে দেয়।

অ্যারিজোনা স্টেট ইউনিভার্সিটির খাদ্য ব্যবস্থার অধ্যাপক ক্যাথলিন মেরিগান বলেছেন, “এটি এমনই যে আমরা খাবারের ভূমিকার জন্য এই ধীরে ধীরে জাগরণ করেছি।” তিনি হাইলাইট করেছেন যে কৃষিকাজের অনুশীলন, ব্যবহারের অভ্যাস এবং শ্রম শর্তগুলি সমস্ত পরস্পর সংযুক্ত এবং উন্নত হতে পারে।

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, বিশ্বব্যাপী ডায়েট পরিবর্তন করা কৃষি নিঃসরণকে ১৫ শতাংশ হ্রাস করতে পারে, অন্যদিকে খাদ্য বর্জ্য হ্রাস করা এবং ফসলের ফলন উন্নয়নের মতো অতিরিক্ত ব্যবস্থা হ্রাসকে ২০ শতাংশে বাড়িয়ে তুলতে পারে।

ক্যাসিডি উল্লেখ করেছেন যে যদি উচ্চ এবং মধ্যম আয়ের দেশগুলি প্রতি সপ্তাহে একটি পরিবেশন করে গরুর মাংস এবং মেষশাবকের সীমাবদ্ধ থাকে তবে নির্গমন হ্রাস রাশিয়ার মোট বার্ষিক নির্গমনের সাথে মেলে।

এছাড়াও পড়ুন:
উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবার: ক্রমবর্ধমান চেতনা, স্বাস্থ্য বেনিফিটগুলি চাহিদা বাড়ছে

অসম বিশ্বে ন্যায়বিচার

প্রতিবেদনে আরও জোর দেওয়া হয়েছে যে বিশ্বব্যাপী খাদ্য ব্যবস্থা গভীরভাবে অসম।

বিশ্বের প্রায় অর্ধেক জনসংখ্যার পর্যাপ্ত খাদ্য, স্বাস্থ্যকর পরিবেশ বা শালীন কাজের অবস্থার অভাব রয়েছে। জাতিগত সংখ্যালঘু, আদিবাসী মানুষ, মহিলা, শিশু এবং সংঘাতের অঞ্চলে থাকা লোকদের সহ দুর্বল গোষ্ঠীগুলি বিশেষ ঝুঁকির মুখোমুখি হয়।

জাতিসংঘের জলবায়ু আলোচনার কাছাকাছি আসার সাথে সাথে রকস্ট্রোম এবং অন্যান্য বিজ্ঞানীরা আশা করছেন যে সরকারগুলি নীতিমালা গঠনে এই অন্তর্দৃষ্টিগুলি ব্যবহার করবে। বিজ্ঞানকে উপেক্ষা করে তিনি সতর্ক করেছেন, খাদ্য সুরক্ষা এবং পরিবেশগত স্থিতিশীলতার দিক থেকে সমাজকে দুর্বল করে তুলবে।

“আমি উভয়ই খাদ্য সরবরাহের ক্ষেত্রে, তবে স্বাস্থ্যের দিক থেকে এবং আমাদের পরিবেশের স্থিতিশীলতার দিক থেকেও বলতে চাইছি,” তিনি বলেছিলেন। “এবং এটি সমাজকে দুর্বল ও দুর্বল করার একটি রেসিপি” “

এপি থেকে ইনপুট সহ