[ad_1]
নয়াদিল্লি: সেই সন্ধ্যার জলখাবার, সেই দ্রুত প্যাকেটের খাবার, যে চিনিযুক্ত পানীয় সম্পর্কে আপনি দুবার ভাববেন না — ডাক্তাররা বলছেন যে তারা শান্তভাবে আপনার পরবর্তী স্বাস্থ্য সংকট তৈরি করছে৷আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (এএইচএ) একটি কঠোর সতর্কতা জারি করেছে যে প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাস, বিশেষ করে অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবারের উপর ক্রমবর্ধমান নির্ভরতা হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং প্রাথমিক মৃত্যুকে ইন্ধন দিচ্ছে।2026 সালের বৈজ্ঞানিক বিবৃতি হিসাবে প্রকাশিত এই সতর্কতা এমন এক সময়ে আসে যখন ভারতের রোগের বোঝা ইতিমধ্যেই বাড়ছে। কার্ডিওভাসকুলার রোগগুলি সমস্ত মৃত্যুর প্রায় 28% জন্য দায়ী, যখন 100 মিলিয়নেরও বেশি মানুষ ডায়াবেটিসের সাথে বসবাস করছে, আরও লক্ষ লক্ষ ঝুঁকিতে রয়েছে। “ভারতে প্রতি পাঁচজনের মধ্যে একজনের মৃত্যু সরাসরি খারাপ খাদ্যের জন্য দায়ী,” বলেছেন ডাঃ অম্বুজ রায়, দিল্লির এইমস-এর কার্ডিওলজির অধ্যাপক৷এর সর্বশেষ নির্দেশনায়, AHA কথোপকথনকে ডায়েট প্রবণতা থেকে দূরে সরিয়ে দেয় এবং লোকেরা আসলে প্রতিদিন কী খায় তা দ্রুত সংশোধন করে। এটি ডাল, মটরশুটি, বাদাম এবং মাছের মতো স্বাস্থ্যকর প্রোটিনের উত্স সহ শাকসবজি, ফল এবং পুরো শস্যের চারপাশে তৈরি খাবারের আহ্বান জানায়। এটি মাখন এবং পশুর চর্বিকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত খাবার বেছে নেওয়ার পরামর্শ দেয়।ডক্টর রায় বলেন, এই ধরনের নীতি স্থানীয়ভাবে মানিয়ে নেওয়া যেতে পারে। তিনি ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যকে হার্টের ঝুঁকি হ্রাস করার জন্য একটি প্রমাণিত মডেল হিসাবে নির্দেশ করেছেন, যোগ করেছেন যে অনুরূপ অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ভারতীয় খাবার স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ উপাদান যেমন সরিষার তেল, চিনাবাদাম তেল, মৌসুমী ফল, শাকসবজি, বাজরা, লেবু, বাদাম এবং ঐতিহ্যগত মশলা ব্যবহার করে তৈরি করা যেতে পারে। “খাবার জন্য প্রস্তুত প্যাকেটজাত খাবার, বিস্কুট এবং সুস্বাদু খাবার কমিয়ে 30% পর্যন্ত হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে পারে,” তিনি বলেছিলেন।একই সময়ে, AHA অতি-প্রক্রিয়াজাত খাবার, যুক্ত শর্করা, অতিরিক্ত লবণ এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট সীমিত করার আহ্বান জানায়। প্যাকেটজাত খাবার, চিনিযুক্ত পানীয়, পরিশোধিত ময়দার আইটেম এবং প্রক্রিয়াজাত মাংস স্থূলতা, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ বৃদ্ধিতে প্রধান অবদানকারী।এটিকে প্রতিধ্বনিত করে, AIIMS-এর এন্ডোক্রিনোলজি বিভাগের ডাঃ রবিন্দর গোস্বামী বলেন, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং করোনারি ধমনী রোগের মতো অবস্থা প্রায়ই ওভারল্যাপ হয় এবং একই ধরনের জীবনধারা পরিবর্তনের প্রয়োজন হয়। তিনি অংশ নিয়ন্ত্রণের উপর জোর দিয়েছিলেন – “আপনার ক্ষুধা থেকে কিছুটা কম খান” – সাথে মনোযোগ সহকারে খাওয়া এবং খাবারের সময় পর্দার মতো বিভ্রান্তি এড়ানো।তিনি ময়দা-ভিত্তিক খাবারের মতো পরিশোধিত কার্বোহাইড্রেটের বিরুদ্ধেও সতর্ক করেছিলেন এবং গভীর ভাজা আইটেম এবং বারবার গরম করা তেল কমানোর পরামর্শ দিয়েছিলেন। রসের চেয়ে পুরো ফল বেছে নেওয়া এবং ভাজা স্ন্যাকসের পরিবর্তে রোস্ট করা বেছে নেওয়া একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য আনতে পারে, তিনি বলেন।শহুরে জীবনধারা ঝুঁকি বাড়াচ্ছে, খাদ্য সরবরাহ এবং দ্রুত-বাণিজ্য উচ্চ-ক্যালোরি, উচ্চ-লবণযুক্ত খাবার সহজে অ্যাক্সেসযোগ্য করে তুলেছে। AHA এছাড়াও অ্যালকোহল সীমিত করার পরামর্শ দেয় এবং বলে যে হার্টের সুবিধার জন্য মানুষের মদ্যপান শুরু করা উচিত নয়।“সাধারণ অভ্যাস যেমন প্রতিদিন হাঁটা, সূর্যালোক এক্সপোজার এবং আপনার ওজন পর্যবেক্ষণ করা আপনি যা খাচ্ছেন তার মতোই গুরুত্বপূর্ণ,” ডাঃ গোস্বামী বলেন, দৃশ্যমান ওজন বৃদ্ধি নিজেই একটি সতর্কতা সংকেত।চিকিত্সকরা বলছেন যে ঝুঁকিটি সময়ের সাথে সাথে দৈনন্দিন অভ্যাসের মাধ্যমে তৈরি হয়, মাঝে মাঝে প্রশ্রয় নয়, এবং তরুণ ভারতীয়দের মধ্যে জীবনধারার রোগগুলি বৃদ্ধির সাথে, আপনি প্রতিদিন যা খান তা আপনার দীর্ঘমেয়াদী স্বাস্থ্যকে গঠন করে।
[ad_2]
Source link