দিল্লির গ্রীষ্মে, দরিদ্র মহিলারা মাটির চুলায় রান্না করতে ফিরেছে

পারভিনা খাতুন, 45, দিল্লির মুনিরকার বাবা গংনাথ মার্গে একটি চায়ের স্টল চালান। রান্নার গ্যাস সিলিন্ডারের সংকট পারভিনার আয়ে প্রভাব ফেলেছে।

মার্চ মাসে সরবরাহ কমে গেলে, তিনি তার স্টল এক সপ্তাহের জন্য বন্ধ রাখেন কিন্তু আয় ছাড়া বেঁচে থাকা কঠিন হয়ে পড়ে। তারপর, তিনি একটি ইটের চুলা (চুলা) তৈরি করেছিলেন, কয়লা কিনেছিলেন এবং কাঠ সংগ্রহ করেছিলেন। দিল্লির তীব্র গ্রীষ্মে, সারাদিন কাজ করে এ চুলা বিপজ্জনক

চুলার আশেপাশের তাপমাত্রা বেশি থাকে, যার ফলে তাপীয় অস্বস্তি এবং তাপ চাপের সৃষ্টি হয়, এবং সেট আপের ফলে পারভিনা দিনের শেষে শ্বাস নিতে হাঁপাতে থাকে। তার হাতে পোড়া দাগ – সে আগে কখনো চুলায় কাজ করেনি।

2002 সালে বিহারের সিওয়ান থেকে দিল্লিতে চলে আসা পারভিনা বলেন, “গতকাল বিকেলে, “তাপ এতটাই তীব্র ছিল যে ধোঁয়া এবং উত্তাপের মধ্যে, আমি মাথা ঘোরা শুরু করি। আমি কিছুক্ষণ একটি গাছের নিচে বসে ঠাণ্ডা জলে নিজেকে ধুয়ে ফেললাম; আমার সমস্ত শরীর অস্থির ছিল।” সে কথা বলছিল 23 এপ্রিলযখন দিল্লিতে সর্বোচ্চ তাপমাত্রা দেখা গেছে 43 ডিগ্রি সেলসিয়াস।

এয়ার কোয়ালিটি ম্যানেজমেন্ট কমিশন একটি জারি করেছে আদেশ 13 মার্চ, 2026-এ, দিল্লি-এনসিআর-এ ডিজেল এবং বায়োমাস (কাঠ, গোবরের কেক এবং কয়লা) এবং বর্জ্য থেকে প্রাপ্ত জ্বালানী পোড়ানোর অস্থায়ী অনুমতি দেওয়া হয়েছে, যা হয়েছে প্রসারিত 13 মে, 2026 পর্যন্ত।

কাঠ, গোবর এবং শুকনো ঘাসের মতো কঠিন জ্বালানী স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত ক্ষতিকর ইন্ডিয়াস্পেন্ড রিপোর্ট এপ্রিল 2019 সালে। ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা চুলহাস বাড়ে অসম্পূর্ণ দহন, এবং কণার নির্গমন যেমন সাসপেন্ডেড পার্টিকুলেট ম্যাটার, কার্বন মনোক্সাইড, পলিয়ারোমেটিক হাইড্রোকার্বন, পলিওরগ্যানিক ম্যাটার এবং ফর্মালডিহাইড। এগুলো সবই শ্বাসযন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।

আমরা রিপোর্ট করেছি যে মহিলা এবং ছোট বাচ্চারা যারা বাড়িতে সবচেয়ে বেশি সময় কাটায় তারা সবচেয়ে ঝুঁকিপূর্ণ। গর্ভাবস্থায় বায়ু দূষণের সংস্পর্শে আসার ফলে জন্মের কম ওজন এবং মৃতপ্রসবের মতো ফলাফল হয়।

2022 সালে, ভারতে গৃহস্থালী বায়ু দূষণের কারণে প্রতি 100,000 জনে 113 জন মারা গেছে, স্বাস্থ্য এবং জলবায়ু পরিবর্তনের উপর ল্যানসেট কাউন্টডাউন রিপোর্ট 2025. এর আনুমানিক জনসংখ্যার জন্য 1.46 বিলিয়ন সেই বছর, এটি অভ্যন্তরীণ দূষণ থেকে 1.65 মিলিয়ন মৃত্যুতে কাজ করে। গৃহস্থালীর বায়ু দূষণ 22%-52% পরিবেষ্টিত বায়ুর গুণমানে অবদান রাখে, অধ্যয়ন পরামর্শ

এবং এটি তাপের প্রভাব বিবেচনা করার আগে।

প্রতিবার যখন একজন মহিলা এই গরমে চুলার উপর রান্না করেন, তার শরীর একবারে দুটি যুদ্ধে লড়াই করছে – ক্ষতিকারক ধোঁয়ায় শ্বাস নেওয়ার সাথে সাথে ঠান্ডা হওয়ার চেষ্টা করছে, চেন্নাইয়ের শ্রী রামচন্দ্র ইনস্টিটিউট অফ হায়ার এডুকেশন অ্যান্ড রিসার্চের পেশাগত এবং পরিবেশগত স্বাস্থ্যের অধ্যাপক বিদ্যা ভেনুগোপাল ব্যাখ্যা করেছেন। “এটি একটি ঘাতক সংমিশ্রণ। এটি একা সমস্যার চেয়ে অনেক বেশি বিপজ্জনক এবং দ্রুত ক্লান্তি, মাথা ঘোরা এবং শ্বাসকষ্টের কারণ হতে পারে। মহিলাদের জন্য দীর্ঘ সময় বাইরে কাজ করা, এই সংমিশ্রণটি একটি গুরুতর স্বাস্থ্য জরুরী হতে পারে।”

একটি মে 2025 অধ্যয়ন মধ্যে জিও হেলথ দেখায় যে গরম এবং দূষিত দিনে অকাল মৃত্যুর ঝুঁকি স্বাভাবিক দিনের তুলনায় বেশি ছিল। “PM2.5 এর যৌগিক বৃদ্ধি এবং তাপমাত্রার তীব্রতা মৃত্যুর ঝুঁকি বাড়াতে পারে,” গবেষণায় বলা হয়েছে।

আরেকটি অধ্যয়ন একই মাসে প্রকাশিত এনভায়রনমেন্ট ইন্টারন্যাশনাল, যেটি 2008 থেকে 2019 সালের মধ্যে ভারতের 10টি শহরে 3.6 মিলিয়ন মৃত্যুর বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে তাপমাত্রা বৃদ্ধির সাথে সাথে বায়ু দূষণ অনেক বেশি বিপজ্জনক হয়ে ওঠে।

অভাব, কালোবাজারি

পশ্চিম এশিয়ায় যুদ্ধের কারণে রপ্তানি বন্ধ হয়ে গেছে এবং ভারত এর জন্য আমদানির ওপর নির্ভরশীল ৬০% তার তরলীকৃত পেট্রোলিয়াম গ্যাস খরচ. গার্হস্থ্য উত্পাদন 25% বেড়েছে, এবং এটি গৃহস্থালীর গ্রাহকদের কাছে নির্দেশিত হচ্ছে, তারপরে হাসপাতাল এবং শিক্ষা প্রতিষ্ঠানগুলিকে অগ্রাধিকার দেওয়া হচ্ছে।

এপ্রিলের প্রথম সপ্তাহ থেকে, রিপোর্ট দিল্লি-জাতীয় রাজধানী অঞ্চল থেকে বাড়িতে ফিরে আসা অভিবাসী শ্রমিকদের প্রচুর সংখ্যক শ্রমিকের সাথে দেখা শুরু হয়েছিল দেখা দিল্লির রেলস্টেশন থেকে ফেরার পথে।

আগামী ৮ই মে পর্যন্ত সরকার ড বলেছেনবাণিজ্যিক এলপিজি প্রাপ্যতা প্রাক-সংকট স্তরের 70% এ দাঁড়িয়েছে। কিন্তু রাস্তার ধারের অনেক খাবারের দোকান তাদের রান্নার গ্যাসের চাহিদার জন্য কালোবাজারির ওপর নির্ভরশীল।

2025 সালের এপ্রিলের তুলনায় এই এপ্রিলে ভারতের এলপিজি ব্যবহার 16% কমেছে, সরকারি তথ্য পেট্রোলিয়াম পরিকল্পনা এবং বিশ্লেষণ সেল প্রদর্শন

“খুচরা দোকানে, গ্যাস প্রতি কেজি 350-400 টাকায় বিক্রি হচ্ছে,” পারভিনা বলেন। “যদি আমি 100 টাকা দামের গ্যাস 400 টাকায় কিনতাম, তাহলে আমাকে এক কাপ চায়ের দাম 10 টাকা থেকে বাড়িয়ে 40 টাকা করতে হবে। কে কিনবে?”

বাণিজ্যিক সিলিন্ডারের দাম, যা ছিল 19 কেজির জন্য 1,768.5 টাকা ১লা মার্চবেড়েছে 3,071 টাকা এই মাসের শুরুর দিকে।

“আমার একটি ঘরোয়া যোগাযোগ আছে, কিন্তু 15 দিন আগে সিলিন্ডার ফুরিয়ে গেছে। আমি আমার স্টলে এবং বাড়িতে উভয়েই চুলা ব্যবহার করছি,” বলেন পারভিনা, যার বড় মেয়ে স্নাতক ডিগ্রিতে অধ্যয়নরত এবং ছোটটি সবেমাত্র স্কুল শেষ করেছে৷ “আমি একটি রিফিল বুক করেছি, কিন্তু এটি এখনও আসেনি।”

বসন্ত বিহারের কুলি ক্যাম্পে বসবাসকারী রীনা কুমারী, 30, বিকেলের উজ্জ্বল রোদে চুলায় রান্না করছিলেন। পরিবারের গ্যাস সংযোগ নেই, এবং আগে 5 কেজি সিলিন্ডার রিফিল করা হয়েছিল, কিন্তু এখন দোকানগুলি সেগুলি রিফিল করা বন্ধ করে দিয়েছে। “এমনকি যেখানে গ্যাস পাওয়া যায়, তার দাম 400 টাকা এক কেজির জন্য। আমি এটা বহন করতে পারছি না.

“আমার দুটি ছোট বাচ্চা আছে যারা ধোঁয়ায় খুব কষ্ট পায় এবং কাঁদতে শুরু করে। কিন্তু আমাকে রান্না করতে হবে; আমি বাচ্চাদের ক্ষুধার্ত হতে দেব না।” কুমারীর স্বামীর বয়স 34, এবং তিনি একটি হোটেলে রান্নার কাজ করেন।

“প্রতিবারই যখন কেউ একটি বন্ধ রান্নাঘরে কাঠ বা কয়লা দিয়ে রান্না করে, তারা ধোঁয়ায় শ্বাস নেয় যা বাইরের শহরের দূষণের চেয়ে অনেক বেশি বিষাক্ত,” বলেছেন ভেনুগোপাল। “স্বল্পমেয়াদে, এর ফলে চোখ জ্বালাপোড়া, কাশি এবং মাথাব্যথা হয় – কিন্তু বছরের পর বছর ধরে, এটি চুপচাপ ফুসফুস এবং হৃদপিণ্ডের ক্ষতি করে, কখনও কখনও COPD-এর মতো গুরুতর রোগের দিকে পরিচালিত করে [chronic obstructive pulmonary disease] বা এমনকি ফুসফুসের ক্যান্সার। ট্র্যাজেডি হল যে অনেক পরিবারের কাছে অন্য কোন বিকল্প নেই।”

সরকার রাজ্যগুলিকে মুক্ত-বাণিজ্য এলপিজি সিলিন্ডারগুলির অ্যাক্সেস উন্নত করতে বলেছে, যেগুলিতে 5 কেজি গ্যাস রয়েছে এবং কম নথিপত্রের প্রয়োজন রয়েছে৷ এগুলি সাধারণত অভিবাসী শ্রমিক এবং ছাত্রদের মতো ভোক্তাদের জন্য। সরকারের আছে দ্বিগুণ রাজ্য এবং তেল কোম্পানিগুলির বরাদ্দ সচেতনতা প্রচারের আয়োজন করছে৷ রিফিলের খুচরা দামও রয়েছে বৃদ্ধি.

দূষণকারী রান্নার চুলায় ফিরে যাওয়া

সংঘমিত্রা পাত্র, 28, যিনি 2022 সালে কর্মসংস্থানের সন্ধানে ওড়িশা থেকে দিল্লিতে এসেছিলেন, মুনিরকাতে চান্দিনি ধাবা চালান। সংকট শুরু হওয়ার পর থেকে তিনি দুটি কাঠের চুলা ব্যবহার করে তা চালাচ্ছেন। “চুলে রান্না করার সময়, আগুনের শিখা অনেক দূর পর্যন্ত ছড়িয়ে পড়ে। মনে হয় যেন চুল্লিতে ফেলে দেওয়া হচ্ছে,” সে বলে।

তার পরিবারের এলপিজি সংযোগ নেই। আগে, তিনি ডেলিভারি ব্যক্তিদের একটু অতিরিক্ত অর্থ দিয়ে রিফিল কিনতেন কিন্তু এখন, কালোবাজারে একটি রিফিলের দাম 4,000 টাকা পর্যন্ত। “আমার দুই সন্তান স্কুলে যায়; আমি তাদের জন্য দুপুরের খাবারও তৈরি করতে পারি না। স্কুলের পর তারা এখানে ধাবায় খেতে আসে।”

“আমি আগে কখনো চুলায় রান্না করিনি। এখন আমি শুধু ডাল, রুটি এবং ভাত তৈরি করি কারণ চুলায় রান্না করতে অনেক বেশি সময় লাগে,” সে বলল। “ধাবা ধোঁয়ায় ভরে যায়, অনেক খদ্দের ফিরে যায়। আমার আয় অর্ধেক কমে গেছে। দোকান ও বাড়ির ভাড়া মেটানো কঠিন হয়ে পড়েছে।”

“মহিলারা, বিশেষ করে যারা নিম্ন আর্থ-সামাজিক অবস্থানে রয়েছে, তারা প্রতিদিন ঘন্টার পর ঘন্টা আগুনের উপর দাঁড়িয়ে থাকে, তাই তারা সবচেয়ে ধোঁয়ায় শ্বাস নেয় এবং সবচেয়ে বেশি তাপ অনুভব করে,” ভেনুগোপাল বলেছিলেন। “যখন আপনি দারিদ্র্য, দরিদ্র পুষ্টি, সীমিত স্বাস্থ্যসেবা, এবং জ্বালানীর কোন প্রকৃত পছন্দ যোগ করেন না, তখন শরীরের মোকাবেলা এবং পুনরুদ্ধার করার জন্য কম সংস্থান থাকে। এই মহিলারা দুর্বল নন, কিন্তু তারা বিপদের সম্মুখীন হচ্ছেন – কোন সমর্থন ছাড়াই একটি অসম্ভব পরিস্থিতি।”

24 এপ্রিল, কেন্দ্রীয় পেট্রোলিয়াম এবং প্রাকৃতিক গ্যাস মন্ত্রক একটি জানিয়েছে সংবাদ সম্মেলন যাতে দেশীয় এলপিজি সরবরাহ মসৃণ থাকে। এদিকে, মাসুদপুরের একটি ইন্ডেন গ্যাস এজেন্সিতে, জয় হিন্দ ক্যাম্প বস্তির কাছে, দীর্ঘ সারি দেখা গেছে 23 এপ্রিল বিকেল 4 টায় এজেন্সির গ্যাস মেকানিক রামবীর, ব্যাখ্যা করেছেন যে ভিড় তাদের বুকিংয়ের সাথে ক্রমাগত প্রযুক্তিগত সমস্যাগুলি সমাধান করার জন্য সেখানে ছিল। ৫ কেজির সিলিন্ডারের বিষয়ে জানতে চাইলে তিনি বলেন, নতুন অনেক আবেদন তারা দেখছেন না।

আমরা অভিবাসী শ্রমিকদের মুখোমুখি হওয়া চ্যালেঞ্জ এবং 5 কেজি সিলিন্ডারের ক্রয়ক্ষমতা নিয়ে উদ্বেগের বিষয়ে মন্তব্যের জন্য মন্ত্রকের কাছে পৌঁছেছি। আমরা একটি প্রতিক্রিয়া পেতে এই গল্প আপডেট করা হবে.

দূষণের দ্বিগুণ বোঝা

শহুরে বস্তিগুলি দূষণের দ্বিগুণ বোঝায় ভুগছে। তারা শহরগুলির উচ্চ পরিবেষ্টিত কণা এবং অপরিষ্কার রান্নার জ্বালানী থেকে পরিবারের বায়ু দূষণের সংস্পর্শে আসে। অনুযায়ী ক সমীক্ষা রিপোর্ট CEEW দ্বারা, ভারতের শহুরে বস্তির 45% পরিবার রান্নার জন্য ঐতিহ্যবাহী জ্বালানী যেমন গোবরের কেক এবং জ্বালানী কাঠ ব্যবহার করে।

SRIHER-এর অধ্যাপক এবং ডিন (গবেষণা) কল্পনা বালাকৃষ্ণান বলেছেন, “অভিবাসী শ্রমিকরা কখনই পর্যাপ্তভাবে পরিচ্ছন্ন জ্বালানি অ্যাক্সেসের আওতায় পড়েনি এমনকি ভাল এলপিজি সরবরাহের শর্তেও৷ “সঙ্কটটি শহুরে দরিদ্র জনগোষ্ঠী সহ, যারা প্রায়শই গ্রামীণ দরিদ্রদের চেয়ে বেশি ঝুঁকির সম্মুখীন হয়, সমস্ত দুর্বল জনগোষ্ঠীর কাছে পরিষ্কার শক্তির অ্যাক্সেস সম্প্রসারণের প্রয়োজনীয়তাকে বাড়িয়ে তুলেছে।

“নিম্ন আর্থ-সামাজিক অবস্থার পরিবারগুলিতে, রান্নার খরচ তাদের সীমিত আয়ের 30% এরও বেশি। যেকোনো আর্থিক ধাক্কা তাদের বিকল্প খুঁজতে বাধ্য করে,” বালাকৃষ্ণান যোগ করেন। “তবে, ভারত পরিষ্কার রান্নার ক্ষেত্রে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি করেছে, বিশেষ করে প্রধানমন্ত্রী উজ্জ্বলা যোজনার মাধ্যমে। তা সত্ত্বেও, ব্যবহারের ক্রমবর্ধমান খরচ বহন করা এবং 10% নীচে পৌঁছানো চ্যালেঞ্জিং ছিল। সবচেয়ে দরিদ্র জনগোষ্ঠীর। এখন, কঠিন জ্বালানীতে ফিরে যাওয়ার ক্রমবর্ধমান সংখ্যা পরিস্থিতিকে আরও গুরুতর করে তুলেছে।”

“যারা সোলারে স্যুইচ করার সামর্থ্য রাখে তাদের উত্সাহিত করা উচিত, সবচেয়ে দুর্বলদের জন্য এলপিজি মুক্ত করা উচিত,” তিনি যোগ করেছেন। “দিল্লির মতো শহরগুলি পুনরায় ডিজাইন করা, স্মার্ট ভর্তুকি কাঠামোর মাধ্যমে শক্তির ব্যবহারকে ভারসাম্যপূর্ণ করতে পারে এবং দেশব্যাপী নবায়নযোগ্য রান্নায় রূপান্তর করতে পারে।”

শিবম ভরদ্বাজ বেরেলি ভিত্তিক একজন স্বাধীন সাংবাদিক।

এই নিবন্ধটি প্রথম হাজির ইন্ডিয়াস্পেন্ডএকটি তথ্য-চালিত এবং জনস্বার্থ সাংবাদিকতা অলাভজনক।