[ad_1]
মাইসুরুর CSIR-CFTRI-এর বিজ্ঞানীরা খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, নিরাপত্তা এবং ফসলোত্তর ব্যবস্থাপনায় AI-চালিত প্রযুক্তিগুলিকে একত্রিত করার উপায়গুলি অন্বেষণ করছেন৷ | ছবির ক্রেডিট: এম এ শ্রীরাম
কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা মাইসুর-এর কাউন্সিল অফ সায়েন্টিফিক অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল রিসার্চ-সেন্ট্রাল ফুড টেকনোলজিকাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট (CSIR-CFTRI)-এর গবেষণা ল্যাবরেটরিতে প্রবেশ করছে, বিজ্ঞানীরা AI-চালিত প্রযুক্তিগুলিকে খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ, খাদ্য নিরাপত্তা, এবং সামাজিক জন্য ফসল-পরবর্তী বেনিফিট ব্যবস্থাপনায় একীভূত করার উপায় অন্বেষণ করছেন।
যদিও AI-ভিত্তিক গবেষণা উদ্যোগগুলি সম্প্রতি গতি পেয়েছে, CFTRI বিজ্ঞানীরা খাদ্য সেক্টরে দীর্ঘস্থায়ী চ্যালেঞ্জ মোকাবেলায় প্রযুক্তির সুবিধার জন্য কাজ করছেন।
ফোকাসের একটি মূল ক্ষেত্র হল ফসল সংগ্রহের পরে সঞ্চয় করার সময় খাদ্যশস্য এবং অন্যান্য পণ্যগুলিতে ছত্রাকের দূষণ মোকাবেলা করা। সাইলো এবং গুদামে সংরক্ষিত খাদ্য পণ্যগুলি প্রায়শই ছত্রাকের সংক্রমণের ঝুঁকিতে থাকে, যার ফলে নষ্ট হয়ে যায় এবং গুণমানের অবনতি ঘটে।
এই সমস্যাটির সমাধান করার জন্য, CFTRI একটি ওজোন-ভিত্তিক প্রযুক্তি তৈরি করেছে যা ছত্রাকের দূষণ প্রতিরোধে কার্যকর বলে মনে করা হয়। প্রযুক্তিটি বর্তমানে 50 কেজি থেকে 100 কেজি পর্যন্ত খাদ্যের স্টক চিকিত্সা করতে সক্ষম। বিজ্ঞানীরা এখন একটি প্রোটোটাইপ তৈরি করছেন যা বড় গুদামগুলিতে ব্যবহারের জন্য স্কেল করা যেতে পারে, যেখানে লক্ষ লক্ষ টন পরিমাণে খাদ্যশস্য সংরক্ষণ করা হয়।
“ডেটা সংগ্রহ সম্পন্ন হয়েছে, এবং লজিস্টিক-সম্পর্কিত দিকগুলি নিয়ে কাজ করা হচ্ছে। আমরা প্রকল্পে অগ্রগতি করছি,” বলেছেন CFTRI-এর ডিরেক্টর গিরিধর পার্বতম।
আরেকটি ক্ষেত্র যেখানে AI মোতায়েন করা হচ্ছে তা হল পেঁয়াজ সংরক্ষণ এবং বাছাই করা। পেঁয়াজ ফসল প্রায়ই ছত্রাকের সংক্রমণ দ্বারা প্রভাবিত হয়, ফলে ফসল কাটার পরে উল্লেখযোগ্য ক্ষতি হয়। CFTRI একটি AI-সক্ষম প্রযুক্তি তৈরি করছে যা ছত্রাক-সংক্রমিত পেঁয়াজ থেকে সুস্থ পেঁয়াজ সনাক্ত করতে এবং আলাদা করতে পারে। দ্রুত এবং আরও সঠিক মানের মূল্যায়ন সক্ষম করার জন্য ইনস্টিটিউট খাদ্য পণ্যের গ্রেডিং এবং বাছাই করার জন্য এআই অ্যালগরিদমও তৈরি করছে।
মঙ্গলবার মাইসুরুতে সাংবাদিকদের সাথে কথা বলার সময় ডাঃ পার্বতম বলেছেন যে বিজ্ঞানীরা মহাকাশের খাবার এবং ক্রীড়া পুষ্টি সম্পর্কিত গবেষণা নিয়েও কাজ করছেন। অধ্যয়ন শেষ হলে এই প্রকল্পগুলির বিশদ ঘোষণা করা হবে।
প্রকাশিত হয়েছে – জুন 09, 2026 08:14 pm IST
[ad_2]
Source link