ছাগলের দাঁতের বিশ্লেষণ দেখায় যে প্রাচীন গ্রীক খাদ্য অর্থনীতি বোঝার চেয়ে জটিল ছিল

প্রাচীন গ্রিসের সম্পদের মেরুদণ্ড ছিল কৃষি অর্থনীতি। খাদ্য মানুষকে একত্রিত করে, ছোট দলে হোক মদ-পানীয় সিম্পোজিয়ামে, বা সমগ্র সম্প্রদায়কে মহাকাব্য অনুপাতের একটি বলিদান উৎসবে। প্রাচীন গ্রীক মহাকাব্য দ্য ওডিসিতে, ওডিসিউসের ছেলে এই প্রথম ভোজের একটিতে যোগ দেয় – 100টি গবাদি পশুর একটি সম্প্রদায়ের বারবিকিউ।

গবেষকরা দীর্ঘদিন ধরেই অর্থনৈতিক, রাজনৈতিক ও সামাজিক স্বীকৃতি দিয়েছেন খাবারের গুরুত্ব প্রাচীন গ্রীসে। কিন্তু একটি মূল প্রশ্ন কখনই পুরোপুরি মীমাংসা হয়নি: এই সিস্টেমের মধ্যে প্রাণীরা আসলে কীভাবে উত্থিত হয়েছিল?

প্রায় এক শতাব্দী ধরে শিক্ষাবিদ হয়ে আসছেন বিতর্কে আবদ্ধ প্রাচীন গ্রীক পশুপালনের সংগঠনের উপর। এক চরমে বৃহৎ, আধা-যাযাবর পশুপালের ধারণা চারণভূমির সন্ধানে ল্যান্ডস্কেপ জুড়ে ঋতু অনুসারে চলে। অন্য দিকে একটি আরও ঘনিষ্ঠ ছবি: ছোট পশুপাল দৈনন্দিন খামার জীবনে একত্রিত হয়, স্থানীয় ক্ষেত এবং ফসলের উপজাতগুলিকে খাওয়ায়। অন্য কথায়, প্রাণীগুলি কি একটি ভ্রাম্যমাণ যাজক ব্যবস্থার অংশ ছিল, নাকি মিশ্র শস্য-ও-পশুর খামারগুলিতে শক্তভাবে বোনা হয়েছিল?

প্রত্নতাত্ত্বিক এবং বিজ্ঞানীদের একটি আন্তঃবিভাগীয় দলের সাথে, আমি এই বিতর্ককে মোকাবেলা করার জন্য ক্রেটের আজোরিয়ার সাইট থেকে প্রাচীন গ্রীক বিশ্বের প্রাণীর অবশেষগুলির একটি সবচেয়ে বড় সমাবেশ বিশ্লেষণ করেছি। আমরা একটি আমাদের ফলাফল প্রকাশ সাম্প্রতিক নিবন্ধ.

প্রাচীন গ্রীসে যখন প্রথমদিকের ইতিহাসবিদরা প্রথমবারের মতো প্রাণীদের লালন-পালন করা হয় এবং গাছপালা চাষ করা হত সেই প্রশ্নের উত্তর দিয়েছিলেন, তখন আধা-যাযাবর গোষ্ঠীর দ্বারা পরিচালিত ভেড়া এবং ছাগলের বড় পাল আধুনিক গ্রীক ল্যান্ডস্কেপে একটি সাধারণ দৃশ্য ছিল। এই পশুপালরা মৌসুমী চারণভূমির সন্ধানে গ্রীষ্মের উচ্চভূমি থেকে শীতকালীন নিম্নভূমিতে চলে যায়।

আমেরিকান ভূগোলবিদ এলেন চার্চিল সেম্পলের বই ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের ভূগোল: প্রাচীন ইতিহাসের সাথে এর সম্পর্ক প্রাচীন গ্রীসেও এই মৌসুমী চাষাবাদের অস্তিত্ব ছিল বলে প্রথম পরামর্শ দেন।

তবে, অন্য একটি স্কুল অফ চিন্তা অর্থনীতির জন্য একটি ভিন্ন মডেলের পরামর্শ দিয়েছে। বয়স্ক মেষপালক এবং কৃষকদের সাথে সাক্ষাত্কারের ভিত্তিতে, প্রত্নতাত্ত্বিক পল হালস্টেড পরামর্শ দিয়েছেন বেশ কিছু নিবন্ধ এবং তার 2014 বইয়ে সামনে দুটি ষাঁড়। ভূমধ্যসাগরে প্রাক-যান্ত্রিক চাষযে পশুদের বেশিরভাগই খামারবাড়ির সাথে সংযুক্ত ছোট পালগুলিতে পালন করা হত। তারা মূলত পতিত ক্ষেত বা কাছাকাছি রুক্ষ চারণভূমিতে চারণ করত, তিনি যুক্তি দিয়েছিলেন, বা তাদের জন্য উত্থিত পশুখাদ্য ফসল খেয়েছিলেন। এই মডেলে, উদ্ভিদ এবং প্রাণী একত্রিত হয়েছিল।

কয়েক দশক ধরে, শিক্ষাবিদরা সারিবদ্ধ হয়েছেন উভয় দিকে এর এই বিতর্ক. কিন্তু সম্প্রতি পর্যন্ত, প্রাচীন গ্রীক প্রাণীদের খাদ্য এবং গতিশীলতা সরাসরি মূল্যায়ন করা এবং এই বিতর্কের নিষ্পত্তি করা অসম্ভব ছিল।

বিজ্ঞান ইতিহাসের সাথে মিলিত হয়

এর আবেদন স্থিতিশীল আইসোটোপ বিশ্লেষণ – একটি কৌশল যা একই রাসায়নিক উপাদানের ফর্মগুলিকে পরিমাপ করে, আইসোটোপ নামে পরিচিত, যার ওজন কিছুটা আলাদা – গবেষকদের প্রাচীন গ্রীক সাইট থেকে প্রাণীদের অবশেষ ব্যবহার করে এই প্রতিযোগিতামূলক ধারণাগুলি পরীক্ষা করার প্রথম সুযোগ দিয়েছে৷

প্রাচীন হাড় এবং দাঁতে সংরক্ষিত আইসোটোপগুলির মিশ্রণ পরিমাপ করে, বিজ্ঞানীরা একটি প্রাণী বা ব্যক্তি কী খেয়েছেন এবং পান করেছেন তা খুঁজে বের করতে পারেন এবং এমনকি এটি কোথায় বাস করে সে সম্পর্কে সূত্রও পেতে পারেন। এর কারণ হল খাদ্য এবং জল রাসায়নিক স্বাক্ষর ছেড়ে যা সময়ের সাথে সাথে শরীরে লক হয়ে যায়।

পরমাণুর একাধিক আইসোটোপ রয়েছে যা নিউট্রনের সংখ্যার কারণে তাদের ভর পরিবর্তিত হয়। সুতরাং, স্থিতিশীল আইসোটোপ বিশ্লেষণ, যা প্রত্নতাত্ত্বিক অবশেষে বিভিন্ন আইসোটোপের পরিমাণ পরীক্ষা করে, সেই উৎসগুলি (খাদ্য, জল, বায়ু) সম্পর্কে প্রশ্নের উত্তর দিতে পারে যা একটি প্রাণীর (বা মানুষের) মেকআপে অবদান রাখে।

কার্বন এবং নাইট্রোজেন আইসোটোপের অনুপাত প্রাচীন প্রাণীদের দ্বারা খাওয়া খাবারের জন্য প্রমাণ প্রদান করে। অক্সিজেন স্থিতিশীল আইসোটোপের অনুপাত দাঁতের এনামেলের বৃদ্ধির জন্য একটি মৌসুমী স্বাক্ষর প্রদান করে। এই বিভিন্ন আইসোটোপের বিশ্লেষণ একত্রিত করে, সরাসরি কৃষিকাজ সংক্রান্ত বিতর্কের সমাধান করা এবং মূল্যায়ন করা সম্ভব। প্রাণীদের মৌসুমি খাদ্য.

দ প্রাচীন গ্রীক প্রাণীদের জন্য এই কৌশলগুলির প্রথম প্রয়োগ শুধুমাত্র পরিস্থিতি জটিল করতে পরিবেশন করা হয়েছে। খরচ এবং নমুনাগুলির প্রাপ্যতার কারণে, শুধুমাত্র কয়েকটি প্রাণীর মতো সাইটগুলিতে পরীক্ষা করা হয়েছিল ক্রিট উপর Knossos বা উত্তর গ্রিসের আর্গিলোস.

একটি মডেলের পরিবর্তে, এই সাইটগুলি থেকে বিশ্লেষণ করা নমুনায় বিভিন্ন পশুপালন কৌশল চিহ্নিত করা হয়েছিল। যাইহোক, ছোট নমুনার আকারের অর্থ গবেষকরা দৃঢ় সিদ্ধান্তে পৌঁছাতে পারেননি, এটি নিশ্চিত করা ছাড়া যে প্রাচীন গ্রীসে প্রাণীরা একটি ব্যবহার করে উত্থিত হয়েছিল বিভিন্ন চাষ পদ্ধতির মিশ্রণ. দুর্ভাগ্যবশত, কীভাবে এই মিশ্রণটি প্রাচীন অর্থনীতিতে দেখা গিয়েছিল তা অস্পষ্ট ছিল।

আমাদের অধ্যয়ন এর সাইটে ক্রিটে অজোরিয়া 50টি ভেড়া এবং ছাগলের বিশ্লেষণে এই দুটি প্রতিযোগী অনুমানকে স্পষ্টভাবে পরীক্ষা করার জন্য প্রথম ডিজাইন করা হয়েছে।

প্রতিযোগী অনুমান পরীক্ষা করা

আজোরিয়া অনেক উপায়ে, আদর্শ সাইট অর্থনীতি পরীক্ষা করার জন্য যা শহর-রাজ্যগুলির প্রাথমিক বিকাশের উপর ভিত্তি করে। এটি ধ্রুপদী যুগের (প্রায় 510-323 খ্রিস্টপূর্বাব্দ) শুরুর ঠিক আগে, খ্রিস্টপূর্ব 5 ম শতাব্দীর শুরুতে হঠাৎ করেই পরিত্যক্ত হয়েছিল। এই বিসর্জন এই মুহুর্তে জীবনের একটি স্ন্যাপশট প্রদান করে, কারণ লোকেরা তাদের আবর্জনা (প্রচুর প্রাণী এবং উদ্ভিদের অবশেষ সহ) এবং তাদের বিশাল মৃৎপাত্র রেখে গেছে। অক্ষত সিরামিক সমাবেশগুলি আমাদের বিভিন্ন বিল্ডিং এবং কক্ষের কার্যকারিতা মূল্যায়ন করতে সাহায্য করেছে।

পাহাড়ের চূড়ার কাছে সাম্প্রদায়িক ডাইনিং বিল্ডিং সহ একাধিক পাবলিক ভবন রয়েছে। এখানে, নাগরিকরা নিয়মিত ভোজের জন্য জড়ো হয় এবং দিনের বিষয়গুলি নিয়ে আলোচনা করে। নীচের ছাদে অভিজাত নাগরিকদের জন্য বেশ কয়েকটি বাড়ি রয়েছে।

আমার বিশ্লেষণ 200,000 এরও বেশি প্রাণী অবশেষ এই স্থানগুলি থেকে পরিবারের নৈশভোজ এবং পাবলিক ভোজের মধ্যে অভূতপূর্ব অন্তর্দৃষ্টি প্রদান করে। আমি দেখেছি যে একই বয়সের একই প্রাণী, বাড়িতে এবং সাম্প্রদায়িক ডাইনিং বিল্ডিংয়ে খাওয়া হয়েছিল। বেশিরভাগ ছাগলের পরে ভেড়া, শূকর এবং গবাদি পশু।

আরও মজার ব্যাপার হল, ভোজে খাবারটি বাড়ির তুলনায় ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা হত, পেশাদার কসাইরা (সম্ভবত বলিদানকারী পুরোহিত) ক্লিভার দিয়ে এবং ভোজের জন্য মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো করে, যখন ঘরোয়া প্রস্তুতি মাংস কাটার জন্য স্ট্যান্ডার্ড ছুরি ব্যবহার করে করা হত।

যদিও এটি সুপারিশ করতে পারে যে একই প্রাণী উভয় ধরণের খাবারে ব্যবহৃত হয়েছিল, আইসোটোপ বিশ্লেষণ দেখায় যে এটি এমন নয়। বাড়িতে খাওয়া প্রাণীদের কার্বন মান একই দাঁত বরাবর বিভিন্ন পয়েন্ট থেকে নেওয়া অক্সিজেনের মানগুলির সাথে মেলে, যা ঋতুর সাথে পরিবর্তিত হয়। এটি ইঙ্গিত দেয় যে এই প্রাণীগুলি মূলত স্থানীয় খামারগুলির কাছে উত্থিত হয়েছিল এবং ঋতুর সাথে পরিবর্তিত গাছপালা খেয়েছিল।

যাইহোক, জনসাধারণের ভোজে খাওয়া প্রাণীরা এই প্যাটার্ন থেকে বিচ্ছিন্ন হয়, একটি বিপরীত প্যাটার্ন দেখায় যেখানে কার্বন আইসোটোপের মান অক্সিজেন আইসোটোপের মান থেকে বিচ্ছিন্ন হয়। এই প্যাটার্ন একটি নির্দেশ করে গ্রীষ্মের উচ্চভূমি এবং শীতকালীন নিম্নভূমির মধ্যে চলাচল. অন্যরা কার্বন আইসোটোপের প্রতি সমতল প্রবণতা দেখায়, সম্ভবত তারা সারা বছর বিশেষভাবে উত্থিত পশুখাদ্য ফসল খাওয়ার ইঙ্গিত দেয়।

এই ফলাফলগুলি দেখায় যে প্রাচীন গ্রীক খাদ্য অর্থনীতি প্রাথমিকভাবে শিক্ষাবিদদের ধারণার চেয়ে আরও জটিল ছিল। প্রাণী বা গাছপালা একসাথে বা একে অপরের থেকে আলাদা করার পরিবর্তে, উভয় কৌশলই বিদ্যমান ছিল। এটি বলেছে, দেখে মনে হচ্ছে শহর-রাজ্যগুলির রাজনৈতিক ঐক্য বৃহৎ জনসাধারণের বলিদান দ্বারা শক্তিশালী হয়েছে যা সমস্ত নাগরিকদের জন্য মাংস সরবরাহ করেছিল, সাম্প্রদায়িক পশুপালের সংগঠিত, বিশেষ ব্যবস্থাপনার মাধ্যমে সম্ভব হয়েছিল।

এই উপসংহারগুলি আমাদের সেই সম্প্রদায়গুলির জন্য একটি নতুন উপলব্ধি দেয় যা প্রাচীন গ্রীক শহর-রাষ্ট্রগুলি গঠন করেছিল। তারা একে অপরকে সমর্থন করতে এবং একে অপরকে খাওয়ানোর জন্য একসাথে কাজ করেছিল। ভোজ এবং রাজনৈতিক জীবনের জন্য একটি সেটিং তৈরি করা। সর্বোপরি, আপনি যা খাচ্ছেন তার চেয়েও বেশি কিছু দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে, তবে আপনি কার সাথে খাচ্ছেন এবং অবশ্যই, আপনার খাবার কী খেয়েছেন।

ফ্লিন্ট দিবল মারি-স্কলোডোস্কা কুরি রিসার্চ ফেলো, স্কুল অফ হিস্ট্রি, আর্কিওলজি অ্যান্ড রিলিজিয়ন, কার্ডিফ ইউনিভার্সিটি।

এই নিবন্ধটি প্রথম প্রকাশিত হয় কথোপকথন.