কিভাবে একটি 'অস্পৃশ্য' খাদ্য একটি বিশ্বব্যাপী খাবার হয়ে ওঠে
[ad_1] 18 শতকে, মাদ্রাজের ঔপনিবেশিক রান্নাঘরগুলি বিভিন্ন সামাজিক জগতের দুটি দলের জন্য একটি অসম্ভাব্য মিলনক্ষেত্র হয়ে ওঠে। সাম্রাজ্যবাদ ইউরোপীয়দের মাদ্রাজে নিয়ে আসে, যাদের মধ্যে অনেকেই ইস্ট ইন্ডিয়া কোম্পানির বেসামরিক ও সামরিক কর্মকর্তা, সৈনিক, ব্যবসায়ী, নাবিক, নিম্নস্তরের আমলা এবং চাষী। ভারতে, এই ইউরোপীয়দের মধ্যে কিছুকে “গোমাংস ভক্ষণকারী” অস্পৃশ্য হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছিল, যেমন ভারতের বর্ণ ব্যবস্থার … Read more