কেন খাবারের সময় ক্যালোরি গণনার চেয়ে বেশি গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে

বছরের পর বছর ধরে, ওজন কমানোর পরামর্শ একটি নিয়মের চারপাশে ঘুরছে: আপনার ক্যালোরি গণনা করুন। কিন্তু নেতৃস্থানীয় ভারতীয় ডায়েটিশিয়ানরা এখন বলছেন যে আপনার দেয়ালের ঘড়িটি আপনার প্লেটে থাকা সংখ্যার মতোই গুরুত্বপূর্ণ। উদীয়মান গবেষণা পরামর্শ দেয় যে আপনি যখন খান তখন বিপাক, চর্বি সঞ্চয়, রক্তে শর্করার নিয়ন্ত্রণ এবং এমনকি ঘুমের গুণমানকে প্রভাবিত করতে পারে। নেতৃস্থানীয় হাসপাতালের তিনজন সিনিয়র ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ানের সাথে কথোপকথনে, একটি স্পষ্ট বার্তা প্রকাশিত হয়েছিল, আমাদের দেহগুলি সারাদিন ধরে বিভিন্নভাবে খাবার প্রক্রিয়া করার জন্য তারের সাথে যুক্ত। এবং এই অভ্যন্তরীণ ঘড়িটিকে উপেক্ষা করা নিঃশব্দে এমনকি সবচেয়ে সুশৃঙ্খল ক্যালোরি-গণনার প্রচেষ্টাকে ধ্বংস করতে পারে।

আপনার শরীর 24-ঘণ্টার উপর চলে

“আমাদের বিপাক একটি 24-ঘন্টা সার্কাডিয়ান ছন্দ অনুসরণ করে,” বলেছেন Dt. শর্বরী উমেশ গুদে, মনিপাল হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান, গোয়া। “রাতে খাওয়া এই সিস্টেমটিকে বিভ্রান্ত করে, শরীরকে ক্যালোরিগুলিকে বার্ন করার পরিবর্তে চর্বি হিসাবে সঞ্চয় করতে ঠেলে দেয়৷ দেরিতে খাওয়া একই খাবার আগে খাওয়ার চেয়ে খুব আলাদা আচরণ করে।”

সার্কাডিয়ান রিদম হরমোন, হজম এবং ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে। সকাল এবং বিকেলে, শরীর ইনসুলিন ব্যবহার এবং ক্যালোরি পোড়াতে আরও দক্ষ। সন্ধ্যা ঘনিয়ে আসার সাথে সাথে এই প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয়ে যায়।

Dt. কোচির এস্টার মেডসিটির প্রধান সিনিয়র ক্লিনিকাল ডায়েটিশিয়ান টিনা জন ব্যাখ্যা করেন: “দিনের সময়, বিশেষ করে সকাল এবং বিকেলে, শরীর খাবার হজম করতে, ইনসুলিন ব্যবহার করে এবং ক্যালোরি পোড়াতে আরও দক্ষ হয়৷ যখন আমরা গভীর রাতে খাই, তখন এই প্রক্রিয়াগুলি ধীর হয়ে যায়।”

খাবারের সময় রক্তের শর্করাকে স্থিতিশীল করে

খাবার এড়িয়ে যাওয়া বা অনিয়মিতভাবে খাওয়া প্রায়ই শক্তি ক্র্যাশ এবং চিনির লোভের দিকে পরিচালিত করে। Dt. গুড নোট করেছেন, “নিয়মিত সময়ে খাওয়া রক্তে শর্করার তীব্র মাত্রা কমাতে সাহায্য করে, ইনসুলিনের প্রতিক্রিয়া উন্নত করে এবং ডায়াবেটিসের দীর্ঘমেয়াদী ঝুঁকি কমায়।”

Dt. ম্যাঙ্গালোরের কেএমসি হাসপাতালের সিনিয়র ডায়েটিশিয়ান অরুণা মালিয়া যোগ করেছেন যে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খাবারের সময় বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। “ইনসুলিন এবং ওরাল ডায়াবেটিক ট্যাবলেট খাওয়া লোকদের জন্য খাবারের সময় বেশি গুরুত্বপূর্ণ যাদের রক্তের পরামিতিগুলি চেক করার জন্য সময়মতো ট্যাবলেট খেতে হবে।”

অনিয়মিত খাবার ক্ষুধার হরমোন ঘেরলিন বাড়াতে পারে এবং তৃপ্তি হরমোন লেপটিন কমাতে পারে, যা দিনের পরে অতিরিক্ত খাওয়ার দিকে পরিচালিত করে।

কেন তাড়াতাড়ি খাওয়া ভাল কাজ করে

বিশেষজ্ঞরা ধারাবাহিকভাবে একটি শক্তিশালী প্রাতঃরাশ এবং একটি তাড়াতাড়ি, হালকা রাতের খাবারের পরামর্শ দেন।

“জেগে ওঠার আধ ঘন্টার মধ্যে পর্যাপ্ত ক্যালোরিযুক্ত প্রাতঃরাশ খান,” পরামর্শ দেন Dt. মালিয়া। “পরবর্তী খাবারের জন্য 3-4 ঘন্টা এবং ঘুমানোর আগে দুই ঘন্টার ব্যবধান রাখুন।”

ভারী রাতের খাবার, সে সতর্ক করে, ঘুম এবং হজম ব্যাহত করে। “দেরী ঘন্টার ক্যালোরি শরীরে চর্বি হিসাবে জমা হয়।”

Dt. জন সম্মত হন: “যে লোকেরা তাদের বেশিরভাগ ক্যালোরি দিনের শুরুতে খায় এবং রাতের খাবার হালকা এবং তাড়াতাড়ি করে তাদের ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ এবং উচ্চতর বিপাকীয় স্বাস্থ্যের প্রবণতা থাকে।”

দেরী-রাতে খাবার হরমোন ব্যাহত করে

শোবার সময় কাছাকাছি খাওয়া মেলাটোনিন এবং বৃদ্ধির হরমোনের সাথে হস্তক্ষেপ করে, উভয়ই পুনরুদ্ধার এবং চর্বি বিপাকের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

“খারাপ ঘুম তারপর ওজন বৃদ্ধি, তৃষ্ণা এবং ক্লান্তি বাড়ায়,” বলেছেন Dt. গুদে। “এটি একটি চক্র তৈরি করে যা ভাঙ্গা কঠিন।”

Dt. মালিয়া এর পিছনে আধুনিক বিজ্ঞানের সাথে একটি পুরানো কথার প্রতিধ্বনি করেছেন: “শীঘ্র ঘুমাতে এবং তাড়াতাড়ি উঠতে একজন মানুষকে সুস্থ, ধনী এবং জ্ঞানী করে তোলে।” সঠিক ঘুম কর্টিসল এবং মেলাটোনিনকে ভারসাম্যপূর্ণ রাখে, যা স্থিতিশীল রক্তে শর্করা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

রাত্রিকালীন উপবাসের ভূমিকা

12 থেকে 14 ঘন্টা রাতারাতি উপবাসের জানালার অনুমতি দিলে পাচনতন্ত্রকে বিশ্রামের সময় দেয়। এটি ইনসুলিন সংবেদনশীলতা উন্নত করতে পারে এবং প্রদাহ কমাতে পারে, এমনকি কঠোর ক্যালোরি সীমাবদ্ধতা ছাড়াই।

“সুস্থ থাকার জন্য আমরা যে অভ্যাস গড়ে তুলি তার জন্য ধারাবাহিকতা হল চাবিকাঠি,” বলেছেন Dt. মালিয়া। স্ট্রাকচার্ড খাবারের সময়ও মানসিক খাওয়া এবং মনহীন স্ন্যাকিং কমিয়ে দেয়।

ক্যালোরি এখনও গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু ঘড়িরও তাই

“ক্যালোরি গণনা গুরুত্বপূর্ণ, কিন্তু এটি সম্পূর্ণ গল্প বলে না,” বলেছেন Dt. জন. “খাবারের সময় শরীরের সার্কেডিয়ান ছন্দের সাথে সারিবদ্ধ করে বিপাক এবং ওজন ব্যবস্থাপনাকে প্রভাবিত করে; এটি প্রায়শই একা ক্যালোরি সীমাবদ্ধতার চেয়ে বেশি প্রভাব ফেলে।”

টেকঅওয়ে কঠোর ডায়েটিং নয়। এটি জৈবিক প্রান্তিককরণ।

আগে খাও। সময়মতো ঘুমান। আপনার অন্ত্রকে রাতারাতি বিরতি দিন।

কখনও কখনও, আপনি কি খাবেন তা নয়, কখন।

– শেষ